Як ви думаєте, який найпопулярніший безалкогольний напій у світі після води? Якщо ви вирішили, що це чай, то гіпотеза вірна. За статистикою, щодня в світі випивають від 2 до 3 мільярдів чашок чаю і близько 2 мільярдів чашок кави.

Про найдорожчу каву у світі ми вже писали. Прийшла пора поговорити про найбільш дорогих сортах чаю, за які гурмани готові платити сотні і навіть тисячі доларів.

10. Gorreana Broken Leaf – 405 $/кг

Цей чай походить від найстарішої чайної плантації в Європі. До того ж Горреана — це єдина чайна плантація, яка все ще працює в Європі (на острові Сан-Мігел, Азорські острови). Вона виробляє близько 33 тонн чаю на рік.

На ній вирощують кілька сортів чаю, однак чорний чай «Broken Leaf» — особливий. Він складається тільки з третіх листя кожної гілки чайного рослини.

Мідний колір і фруктовий аромат відрізняють його від інших чаїв.

9. Gyokuro Tea – 650 $/кг

Продовжує наш рейтинг найбільш дорогих чаїв у світі чистокровний японець з красивою назвою, яке перекладається як «дорогоцінна крапля» або «жемчужна роса», має яскраво виражений зелений колір.

Щоб збільшити вміст амінокислот у листках і зменшити вміст катехіну (він надає чаю гіркота), їх захищають від сонячного світла за два тижні до збору врожаю. Це дозволяє гекуро розвинути унікальний аромат і придбати солодкий смак.

8. Poo Poo Pu-Erh Tea – 1000 $/кг

Хоча назва цього чаю звучить так, немов його придумав дитина, що сидить на горщику, історія Пу Пу Пуеру сходить до 18-го століття. Імператор Китаю Айсиньгеро Хунлі з династії Цин першим насолодився цим напоєм, який був посланий йому в дар лікарями.

Але чому ж Poo Poo Pu-Erh отримав своє загадкове ім’я? Справа в тому, що для його створення використовують комах, які харчуються чайним листям і нічим іншим. З допомогою пінцета і лупи робочі обережно збирають екскременти цих комах, і готують з нього тонізуючий Пу Пу Пуер. Тисяча доларів за їстівні фекалії, непогано, правда?

7. Tieguanyin Tea – 3000 $/кг

Один з найдорожчих і елітних сортів чаю улун має квітковий аромат і відомий тим, що його можна використовувати до семи раз, перш ніж він втратить свій приємний запах.

Назва чаю, яке перекладається як «Залізна богиня милосердя» походить від імені китайської богині милосердя Гуань Інь, і, звичайно ж, з цим пов’язано кілька легенд. Один з них розповідає історію дуже бідного селянина, який наглядав за покинутим храмом, присвяченим цій богині. Одного разу Гуань Інь з’явилася йому уві сні і розповіла про місце, де заховані скарби.

Коли селянин пішов до місця, зазначеного у сні, він знайшов там рослина, взяв його і став доглядати за ним. Пізніше він вирішив приготувати чай з листя рослини і отримав чудовий якісний напій, продаж якого принесла йому багатство і процвітання. А слово «залізна» у назві чаю з’явилося тому, що при заварюванні він відразу опускався на дно.

6. Жовтий Чай нирки Золото – 3000 $/кг

У світі є тільки одна плантація, де збирають цей чай, а щоб зробити його ще більш рідкісним, його збирають тільки один день у році, і тільки з допомогою спеціальних золотих ножиць, і тільки з верхньої частини куща.

Ексклюзивним постачальником Yellow Gold Tea нирки золото є сінгапурська компанія TWG. І коли вона дає своєму продукту назву зі словом Gold, це не порожній звук. В цьому сорті чаю дійсно є частинки харчового 24-каратного золота. В Азії до золота особливе ставлення, вважається що воно корисне для здоров’я.

В результаті цінителі чаю можуть насолодитися не тільки дорогим, але і вельми гарним на вигляд напоєм.

5. Vintage Narcissus – 6500 $/кг

Згідно з грецькою легендою Нарцис був дуже красивим і самим самозакоханим юнаків з коли-небудь жили на Землі. Від його імені стався термін нарцисизм.

А чай Vintage Narcissus може похвалитися як красою упаковки, так і смаку, в якому домінують шоколадні, квіткові і деревні нотки. Особливістю цього сорту чаю є димний аромат, придбаний завдяки тому, що листя обсмажували на вугіллі.

Але от похвалитися молодістю, як міфологічний Нарцис, Vintage Narcissus не може. Насправді він зберігається в коробці 60-річного віку. У 1960-х вона була вивезена в Сінгапур з Китаю, а потім багато разів переходила з рук у руки. У 2013 році її придбав мільйонер з Малайзії. Невідомо, насолодився він вмістом або ж залишив коробку в цілості до наступного продажу.

4. Panda dung tea – 7000 $/кг

Секретом цього дуже дорогого сорти чаю є гній панд. Ці милі чорно-білі ведмедики їдять тільки бамбук, і при цьому засвоюють з нього близько 30% поживних речовин. Всі інші корисні речовини залишаються в їх екскременти.

Але якщо ви гидливо поморщились при цих словах, уявляючи, як послід панди додають в чай, то поспішаємо заспокоїти: він використовується виключно в якості органічного добрива.

Ідея використовувати надзвичайно поживний гній панд для вирощування чаю прийшла в голову китайському підприємцю Янші. Він запевняє, що чай, вирощений на те, що нелюд із себе символ Китаю, має «зрілим і горіховим смаком» і численними перевагами для здоров’я.

3. Junshan Yinzhen – 8000 $/кг

Один з найбільш знаменитих чаїв Китаю з красивою назвою «срібні голки з гори Цзюньшань» росте на острові Цзюньшань. А словосполучення «срібні голки» пояснюється тим, що його листя згортаються в голковидні трубочки, і покриті крихітними білими ворсинками.

Існує 9 правил збору Цзюньшань Иньчжень, згідно з яким не можна зривати:

 

• навіть трішки розкрилася нирку,
• пошкоджену нирку,
• порожнисту нирку,
• занадто довгу нирку,
• занадто коротку нирку,
• нирку, вкриту росою,
• фіолетову нирку,
• мляву нирку,
• і, нарешті, не можна збирати чай у дощовий день.

 

2. PG Tips Diamond – 15 000 $/кг

Другий найдорожчий чай в світі не вирощений на посліді рідкісної тварини, і його не збирають діви золотими ножицями один раз в році. Отже, що ж в ньому такого особливого? За 15 000 доларів ви отримаєте пакетик чаю, прикрашений 280 діамантами, виготовленими вручну ювелірами компанії Boodles. Такі пакетики були виготовлені на честь 75-річчя британської чайної компанії PG Tips.

Однак той факт, що ціна цього чаю складається з кількості дорогоцінного каміння, не означає, що в пакетик поклали низькоякісну сировину. Зовсім навпаки! Чайні листя, використовувані в PG Tips Diamond – це Silver Tips Imperial Tea. Цей особливий чай з підніжжя Гімалаїв славиться своїм тонким смаком. Його збирають тільки в повний місяць і для особливого ферментації переплітають з срібними нитками.

1. Da Hong Pao – 600 000 $/кг

Цей легендарний чай, відноситься до полуферментированным улунам, настільки цінний, що Китай вважає його національним надбанням. Історія вирощування Da Hong Pao сходить до часів династії Мін.

Найдорожчий сорт чаю в світі часто використовується в якості подарунка для чиновників і важливих людей. У 2002 році ресторан з Гуанчжоу купив на аукціоні близько 7 лянів (0.35 кг) чаю Да Хун Пао з материнських кущів за 120 тисяч доларів.

Шість материнських чайних кущів, з яких збирають сировину для Да хун Пао, дуже давні: їм майже 400 років. Як ніби цього було недостатньо, останній урожай був у 2005 році.

Насправді, є і інші, комерційні сорти чаю Da Hong Pao, які виготовлені з листя, взятих з нащадків материнських кущів.

Походження Da Hong Pao (у перекладі з китайського «Великий Червоний Халат») пов’язане з безліччю легенд, але серед них є дві найбільш відомих. Згідно з однією з них, чернець отпоил цим чаєм студента, який отримав тепловий удар. Успішно склавши іспит і отримавши гарну посаду колишній студент захотів віддячити ченця і надіслав йому червоний халат з вишитим на ньому драконом. Однак чернець, слідуючи буддистським традицій, відмовився від подарунка, та тоді дарувальник загорнув кущ чаю в дорогу червону тканину.

Згідно з іншою легендою, мати імператора династії Мін оговталася від хвороби завдяки цьому дорогоцінному напою, а її син в знак подяки надіслав чотири великі червоні мантії, щоб укрити ними цілющі чайні кущі.