Пироги почали пекти дуже давно і вживали їх спочатку тільки по святах. Пізніше, завдяки різноманітним начинками: м’ясним, рибним, ягідним та ін, пиріг став заміняти повноцінний обід, який брали з собою на ріллю, в полі.

У російській кухні є маса рецептів пирогів, всі вони відрізняються за складом, начинками і видами. Пиріг завжди займає на столі почесне місце, викликаючи своїм запахом і виглядом відчуття домашнього затишку і тепла.

А ви вже пробували готувати пироги? Якщо немає – не страшно, тому що, якщо слідувати нашим рецептами, то навіть новачок в межах своєї кухні створить кулінарний шедевр! Зберігайте ці 10 найпростіших рецептів пирогів: список кращих способів приготування смачної випічки в духовці до чаю!

Для довідки: перед початком приготування не забудьте просіяти борошно для тіста. Для цього використовуйте сито.

10. Осетинський пиріг

Національні пироги Осетії – гордість кавказької кухні. Вони являють собою закриту корж, всередині якої захований сюрприз – ароматна начинка. Для начинки по цьому рецепту ми будемо використовувати 1 кг. осетинського або адигейського сиру.

Першим ділом готується тісто, для цього змішуємо 500 р. борошна з 10 р. дріжджів, 50 мл раст. масла, сіллю – візьмемо 0,5 ст. ложки, а також знадобиться цукор – за смаком. Перемішуємо масу, після чого важливо не забути влити воду – 400 мл, вона обов’язково повинна бути теплою.

Готове замішане тісто прибираємо в тепле місце, накривши рушником. Воно має підійти. Як тільки це відбудеться – ділимо його на 3 частини (у нас вийде 3 коржі).

Для начинки розминаємо сирок і формуємо з нього 3 кульки. Збираємо пироги. Для цього рівномірно розподіляємо сир з круглої коржі (формуємо її, вона повинна бути тонкою) і защипуємо краї пирога, зібравши їх у вузлик (щоб закрити начинку).

Перекладаємо осетинський пиріг у форму, роблячи посередині невеликий отвір. Коли пиріг буде готовий, змащуємо його злив. маслом. Так само готуємо 2 коржі.

Час випікання: 10 хв. при 250°C.

9. Заливний пиріг

Заливний пиріг готується з найрізноманітнішими начинками: з ягодами, з рибою, м’ясом та ін. Головне – зрозуміти принцип приготування, а потім ви вже зможете змінювати начинки на свій розсуд. За цим рецептом ми приготуємо з вами ніжний пиріг з сайрою і картоплею.

Спочатку взобьем міксером майонез і сметану – і того і іншого потрібно по 250 г, а потім увіллємо суміш в заздалегідь збите яйце – 3 шт. з дрібкою солі і соди. Далі йде 6 ст. ложок борошна. Замішуємо тісто, нагадує сметану.

Беремо вилочку і розминаємо сайру – буде достатньо 1 банки. Цибулину дрібно шаткуємо, а 4 шт. свіжого картоплі натираємо на тертці. Вистилаємо в жаростійку форму пергамент, а потім виливаємо на папір трохи тіста. Рівномірно розкладаємо начинку (насамперед йде картопля). Заливаємо пиріг рештою тестом.

Час випікання: 50 хв. при 180°C.

8. Пиріг з варенням

Не поспішайте позбавлятися від торішнього варення, тому що воно послужить прекрасною основою для пирога, який ви приготуєте всього за 30 хвилин! В результаті ви отримаєте ніжний і надзвичайно смачний десерт до чаю.

Включимо духовку (нехай розігрівається) і підготуємо форму для тіста. Гарненько перемішуємо між собою інгредієнти: 1,5 скл. варення (якщо в ньому будуть попадатися шматочки фруктів – так навіть краще), 0,33 скл. молока, стільки ж раст. масла, 2 ст. ложки сметани. Тепер додамо 1,5 скл. борошна, 1,5 ч. ложки соди, 1 ч. ложечку ванілі.

Добре перемішуємо, маса почне пузиритися – це нормально. Перекладаємо тісто в форму, застелену пергаментом або змащену маслом. Прибираємо в духовку.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.

Порада: визначити готовність пирога дуже просто. Для цього проткніть його зубочисткою – якщо він сухий, значить, готовий.

Прикрашайте пиріг, присипавши цукровою пудрою.

7. Пиріг з капустою

Незвичайний, але простий пиріг з капустою називається «Неможливо зупинитися», напевно, таку назву неспроста… Щоб перевірити, чи виправдовує пиріг свою назву, нам треба його приготувати!

Беремо 500 г молодої білокачанної капусти, нашинковываем її, солимо і злегка обминаємо. Додаємо дрібно нарубану зелень – чудово підійде кріп. Далі, збиваємо до пінки 3 яйця, додавши 6 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки розпушувача, 5 ст. ложок сметани, 3 ст. ложки майонезу і одну ложечку солі – вимішуємо тісто.

У форму, змащену злив. маслом – спочатку викладаємо капусту, після чого заливаємо її тестом. Зверху присипаємо кунжутом – за смаком. Як тільки пиріг покриється рум’яною скоринкою – це означає, що він готовий.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.

6. Пиріг з вишнею

Завдяки цим рецептом ви навчитеся готувати найпростіший вишневий пиріг. Він виходить ніжним, не нудотним і ніколи не набридає. Таке ласощі обов’язково підніме вам настрій, роблячи день яскравішим!

Підготуємо вишню – 500 г, промивши її і видаливши кісточки. Включимо духову піч, щоб нагрівалася. Беремо 5 яєць і відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо 200 г розм’якшеного злив. масла і 280 р. цукру. Збиваємо. Білки збиваємо теж, але окремо. До жовтків додаємо борошно – 1,5 скл. і поступово вливаємо жовтки. Перемішуємо тісто.

Беремо форму і змащуємо її злив. маслом, також злегка присыплем борошном. Викладаємо тісто у форму і відправляємо запікатися при 180°C. Через 3-4 хвилини виймаємо пиріг і рівномірно прикрашаємо його вишеньками, злегка вдавлюючи їх всередину тесту.

Час випікання: 40 хв. при 180°C.

5. Лимонний пиріг

Цей ніжно-кислий лимонний пиріг неможливо обійти увагою, тому ми вирішили внести його в наш список рецептів. Використовуючи прості і доступні інгредієнти, ви навчитеся готувати таку смакоту, що просто пальчики оближеш!

Розмішуємо 120 р. розм’якшеного масла з 100 р. цукру. Додамо 2 яйця, перемішуємо гарненько, а потім насипаємо 120 р. борошна. Ретельно розмішуємо, після чого додаємо цедру і сік від половинки лимона (якщо ви хочете більш кислий десерт, то можна використовувати більше лимона). Висипаємо 7 р. розпушувача і перемішуємо. Форму застеляємо папером і викладаємо лимонне тісто. Розрівнюємо.

Час випікання: 25 хв. при 180°C.

Порада: для десерту можна приготувати глазур. Для цього збиваємо сік лимона – 4 ст. ложечки зі 150 г. цукрової пудри. Глазур’ю заливаємо пиріг.

4. Сирний пиріг

Приготуємо смачний сирний пиріг, який називається «Чисті ручки». З приготуванням впорається навіть людина, далека від кулінарії. Результат дуже радує – користуйтеся рецептом!

Спочатку давайте включимо духову піч – буде краще, якщо ми будемо розміщати пиріг в заздалегідь розігріту. Змішуємо пакетик розпушувача з 2 склянками борошна і з 1,5 скл. цукру. Змащуємо вершковим маслом форму для випікання (підійде форму з високими бортиками) і висипаємо в неї тільки половину суміші з борошном.

Розрівнюємо ложечкою, а потім викладаємо 500 г. сиру. Слідом йде брусниця – 0,5 скл. (якщо у вас немає брусниці, то можете замінити її родзинками). Зверху насипаємо залишилася борошняну суміш і вливаємо молоко – 2 скл. Розтоплене злив. масло – 150 р. йде слідом разом з 4 збитими яйцями. Перемішувати не потрібно, інакше пиріг вийде рідким.

Час випікання: 40 хв. при 170°C.

3. Солодкий пиріг в мультиварці

Цей пиріг точно сподобається всім членам вашої сім’ї. Він виходить не просто смачним, а ще і м’яким. Прекрасно поєднується з різними напоями: з чаєм, киселем, компотом, кава. Для начинки візьмемо 80 р. чорної смородини.

Збиваємо одне яйце і насипаємо до нього цукор – 160 р. (збивати його не потрібно, а лише розтерти). Вливаємо 250 мл теплого молока. Далі висипаємо борошно – 280 р. Не поспішаємо перемішувати масу, спочатку додамо ванілін – за смаком, і розпушувач – 10 р.

Повільно помішуємо масу, і коли вона досягне однорідності – насипаємо ягоди. Тепер займемося чашею мультиварки – змащуємо її злив. маслом – 50 р. і заливаємо тісто. Верхівку розрівнюємо лопаткою.

Час випічки: 60 хв. при режимі «випічка».

Порада: виймайте пиріг через 10 хвилин після приготування за допомогою кошика для готування на пару.

2. Пиріг з картоплею на сковороді

Цей пиріг хороший тим, що він дуже швидко готується і не потрібно возитися з духовкою. Крім того, він ситний, тому можна нагодувати всю сім’ю. Пропонуємо вам спробувати приготувати картопляний пиріг.

4 шт. картоплі натираємо на тертці (на великих осередках), дрібно нарізаємо цибулину, а також петрушку – пучок. Сполучені компоненти ретельно перемішуємо, а тепер займемося заливкою. З’єднуємо яйце, перець, сіль, борошно – 1 ст. ложку. Після перемішування поливаємо заливкою картоплю.

Сковороду змащуємо маслом оливи – 3 ст. ложки і викладаємо пиріг. Смажимо 15 хвилин при закритій кришці – через це час перевертаємо пиріг і смажимо стільки ж. Коли страва буде готове, вимикаємо вогонь і посипаємо його 100 г натертого сиру. Через 10 хвилин сир розплавиться, і пиріг можна їсти.

Час приготування: 30 хв.

1. Сметанник в духовці

Ванільний сметанник – це просто знахідка! Він виходить ніжним, смачним, чимось нагадує чізкейк. Універсальний десерт можна готувати як повсякденне ласощі – чому б ні? Після напруженого робочого дня ви вправі нагородити себе десертом!

Дістаємо злив. олія – 200 р. з морозилки і натираємо на тертці. Змішуємо 1 яйце 300 р. борошна і цукром – 0,5 скл. Замішуємо Руками тісто, а потім розкочуємо качалкою в форму кола.

Форму з глибокими бортиками змащуємо злив. маслом, після чого викладаємо в неї тісто (дуже важливо зробити у тесту бортики – під час випікання десерт почне підніматися). Тепер збиваємо 4 яйця для начинки зі сметаною – 400 р. і 2 р. ваніліну. Виливаємо начинку на тісто.

Час випікання: 45 хв. при 180°C.

Зверніть увагу! Якщо пиріг постоїть 12 годин в холодильнику, то стане ще смачніше.