Торт «Мурашник» для більшості росіян асоціюється з дитинством. Звичайно, в першу чергу для тих, хто народився в епоху СРСР. З 1970 року це блюдо було дуже популярним у радянських жінок. Його пекли чи не на кожне свято, а з 90-х років «Мурашник» стали виробляти кондитерські компанії.

Якщо вам хочеться побалувати сім’ю яким-небудь простим ласощами, зверніть увагу на нашу добірку найбільш простих і смачних рецептів домашнього «Мурашника». Є багато варіантів приготування, ви обов’язково знайдете той, який припаде вам до душі, а може бути, навіть стане вашим фірмовим блюдом.

10. Класичний рецепт

Продукти: 0,5 кг борошна, 200 г вершкового масла і сметани, пара ч. ложки розпушувача, половина склянки цукрового піску.
Для крему знадобиться пачка вершкового масла і банку вареного згущеного молока.

Для початку потрібно приготувати пісочне тісто. Масло кімнатної температури розітріть з цукром, влийте туди ж сметану, просійте борошно і додайте розпушувач. Ретельно вимісити. Розділіть його на три частини (дві або чотири, як буде зручно) і помістіть в морозилку.

Через півгодини увімкніть духовку і подрібніть тісто на невеликі шматочки. Найпростіший спосіб – м’ясорубка. Можете порізати, розламати або натерти на тертці. Запікайте заготовки для торта до зарум’янювання. Трохи остудіть їх і пам’ятайте руками. Необхідно домогтися неоднорідної структури. Приготуйте крем, збийте масло і згущене молоко, з’єднайте з основою для торта, перемішайте.

Сформуйте класичний «Мурашник». Тепер доведеться запастися терпінням, він повинен простояти в холодильнику не менше 12 годин, щоб гарненько просочитися. Перед подачею можна прикрасити, втім, і без додаткових інгредієнтів торт вийде дуже смачним.

9. Без випічки

Якщо вам не хочеться возитися з тестом, цей рецепт підійде як не можна до речі.

Продукти: солодке печиво («Пряжене молоко» або подібне) — 650 г, 550 г вареного згущеного молока, половина пачки вершкового масла, пару ст. ложок сметани.

Першим ділом подрібніть печиво. Якщо є можливість, використовуйте кухонний комбайн або блендер, якщо ні, доведеться ламати руками. Згущене молоко, сметану і вершкове масло збийте, змішайте з печивом. Залишилось лише викласти масу на тарілку і додати їй форму торта.

Його можна приготувати за 10 хвилин, але необхідно почекати поки він просочиться. Дайте торту без випічки хоча б пару годин провести в холодильнику.

8. Зі сметаною

Цей рецепт відрізняється від класичного тільки складом крему. Ми пропонуємо вам замінити вершкове масло сметаною, він вийде не менш смачним, але кількість калорій значно зменшиться.

На 1 банку вареного згущеного молока знадобиться 300 р сметани. Ретельно збийте, додайте ванілін для аромату. Тісто приготуйте за рецептом №10, сформуйте торт і приберіть його в холодильник.

7. З кукурудзяних паличок

Ще один варіант «Мурашника», дітей він точно приведе в захват. До речі, вони можуть взяти участь у процесі, адже це блюдо дуже легко готувати.

Інгредієнти: 300 г паличок, 380 г згущеного молока (вареного), 180 г вершкового масла.

Приготуйте крем, збивши згущене молоко і масло в блендері або з допомогою віночка. Викладіть туди кукурудзяні палички. Якщо вони занадто великого розміру, розріжте їх навпіл. Кілька паличок залиште для прикраси, їх необхідно перетерти в крихту.

Тепер зробіть із солодкої маси торт, зверху посипте його кукурудзяними крихтами. Якщо ви любите похрумтіти, можете відразу ж ставити чайник. Звичайно, краще трохи почекати і дати десерту просочитися, але зізнаємося: торт гарний і в тому, і в цьому варіанті.

6. З попкорну

Ще один оригінальний рецепт ласощів. Краще купувати не готовий попкорн, а зробити його самостійно. Тоді ви будете впевнені в тому, що він свіжий, і торт вийде смачним.

Знадобиться 40 грамів зерна і столова ложка рослинної олії. Візьміть сковороду. Змастіть її маслом, всипте зерна, увімкніть вогонь, закрийте кришкою (це важливо). Через кілька хвилин зерна почнуть вибухати. Обережно струсіть сковорідку і знову поставте на плиту. Проведіть цю маніпуляцію ще пару разів.

Коли вибухи припиняться, вимикайте плиту. Відкрийте кришку, нехай попкорн остигає, а ви поки приготуйте крем по кожному з рецептів (№10 або 8). Обережно введіть в нього попкорн, перемішайте і викладіть на тарілку у формі мурашника.

5. З молочним шоколадом

Якщо ви обожнюєте шоколад, цей рецепт не зможе залишити вас байдужим. Додайте в крем (рецепт №10 або 8) 7 – 8 часточок молочного шоколаду, попередньо розтопивши його на водяній бані. Тісто приготуйте за класичним рецептом або використовуйте будь-який інший з попередніх.

Змішайте заготовки з кремом, сформуйте торт. З решти шоколаду можна зварити глазур і покрити торт, а можна натерти на тертці шоколад і обсипати «Мурашник» зверху.

Інгредієнти для глазурі: половина плитки шоколаду, вода – ст. ложка, 100 г цукру, ¼ пачки масла.

Розтопіть шоколад, додайте туди цукор, воду і масло, потримайте на невеликому вогні, постійно помішуючи. Як тільки консистенція глазурі стане однорідною, прибирайте з плити, трохи охолодіть і можете прикрашати ваш торт.

4. З фруктовим сиропом

Щоб трохи урізноманітнити смак торта, можна додати в крем улюблений фруктовий сироп. Знадобиться банку вареного згущеного молока, 100 г сиропу, кількість олії скоротиться вдвічі (до 100 м).

Збийте всі складові, приготуйте тісто за рецептом №10, також ви можете замінити його печивом чи іншими варіантами, які запропоновані вище. Сформуйте торт і приберіть його в холодильник.

3. З вишнею

Цей варіант передбачає використання вишневого варення для крему. У такому разі візьміть звичайну згущене молоко і змішайте її з варенням. В ягідний сезон, зрозуміло, краще використовувати свіжі плоди. Видалити з них кісточки.

Краще додавати ягоди по мірі формування торта, так вони не помнуться. Відмінний варіант – поєднання вишні і шоколаду, приготуйте торт за рецептом №5 і покладіть в нього ягоди, буде дуже смачно.

2. З арахісом

Інгредієнти: 4 склянки борошна, 200 г маргарину, 120 г цукру, 300 г сметани, ч. ложка розпушувача.

Приготуйте тісто, покладіть його в морозильну камеру на 40 хвилин, після чого перейдіть на м’ясорубці. Вийдуть маленькі печива, які необхідно запекти до зарум’янювання.

Для крему змішайте банку згущеного молока (вареного) і 200 г вершкового масла, збийте, додайте 200 грамів арахісу, попередньо обсмаженого на сковороді. Якщо є бажання, його можна трохи подрібнити. Залишилося тільки сформувати «Мурашник» і ненадовго поставити його в холодне місце.

1. З насінням соняшнику і маком

Торт вийде не менш смачним, якщо в якості добавки використовувати насіння соняшнику і мак. Щоб приготувати тісто, скористайтесь класичним рецептом або зовсім замінити його іншими інгредієнтами, які не вимагають випічки.

Очищені насіння обсмажте до золотистого кольору, вистачить 150 грамів. Маку потрібно 1/3 склянки. Додайте ці продукти в крем, залишивши трохи для прикраси торта. Надайте йому форму, зверху посипте насінням і маком. Цей торт ще називають «Мурашник з мурахами». Дійсно, виглядає приголомшливо, а добавки надають йому незвичайний пікантний смак.