Куряча печінка тушкована: швидкі і бюджетні рецепти
Приготування за класичним рецептом
Алгоритм наступний.
Насамперед потрібно підготувати головний інгредієнт страви – печінка. Помийте, наріжте зручними шматками, приберіть всі плівки, знову промийте. Залиште печінка в друшляку, щоб втекла вся зайва волога.
Поки печінка «стікає», пропонуємо підготувати цибулю. Очистіть його від лушпиння, розріжте кожну цибулину навпіл. Далі наріжте тонкими півкільцями.
У сковороді розжарте соняшникову олію, викладіть в нього смажитися печінку. Постійно помішуючи, на сильному вогні смажте продукт, поки він не придбає біло-сірий колір. Це буде означати, що кров згорнулася і сік залишиться всередині шматків, а не витече, можна гасити.
В іншій сковороді розтопіть вершкове масло, злегка припустіть на ньому цибулька: коренеплід має стати м’яким.
Цибулю з’єднайте з печінкою, додайте томатну пасту, обсмажте, поки паста з червоною не перетвориться на помаранчеву.
Влийте склянку води, посоліть і додайте перець, тушкуйте 10-15 хвилин після закипання.
Готову тушковану курячу печінку можна посипати свіжою зеленню. Подавайте блюдо через 10-15 хвилин після приготування, він настоїться, трохи охолоне, стане ще смачніше.
