Фізичні властивості

Гліцерин — безбарвна рідина без запаху з солодкуватим смаком. Володіє гігроскопічністю, тобто прагне поглинати воду. При температурі 20 °C плавиться, а при температурі 290 °C кипить з частковим розкладанням. Змішується з водою і спиртами в будь-яких співвідношеннях. Це обумовлено хімічною формулою. Гідроксильні групи дозволяють гліцерину утворювати безліч водневих зв’язків з молекулами води. Це і забезпечує розчинення.

Розчинний гліцерин також в ацетоні та інших органічних речовин. Не розчиняється у бензолі і ефірах. Він і сам може є таким для багатьох органічних і неорганічних сполук. Щільність його в рідкому стані становить 1,26 г/см3. Також варто відзначити, що гліцерин дуже в’язка рідина. Властивість це в 1474 рази більше, ніж у води.

Хімічні властивості

Виходячи з структурної формули, гліцерин містить у собі три гідроксильні групи. Тому для нього будуть характерні і хімічні реакції одноатомних спиртів. Причому кислотні властивості гліцерину виражені набагато сильніше, ніж у будь-якого іншого одноатомного спирту. Так, він може взаємодіяти з металами, їх оксидами або лугами. Рівняння хімічних реакцій гліцерину представлені нижче.

Також він може вступати в реакції дегідратації, утворюючи безліч різних продуктів. Таким чином отримують акролеїн.

Окремо варто сказати про заміщення гідроксильної групи на галоген. Це може відбуватися при взаємодії гліцерину з галогеноводородами. Як видно із структурної формули гліцерину, в результаті реакції можуть утворюватися моно-, ді – і трипроизводные. Більш повного заміщення можна домогтися, якщо взаємодія проводити з галогенідами фосфору.

Але гліцерин має специфічні властивості, притаманні тільки многоатомным спиртів. Наприклад, він взаємодіє з гідроксидом міді (II), утворюючи комплексну сполуку синього кольору — гліцерат міді. Це реакція є якісною для всіх багатоатомних спиртів.

Характери для нього і реакції етерифікації. Це реакція взаємодії з кислотами, в результаті якої виходить складний ефір. Причому этерифицируется гліцерин як органічними кислотами, так і мінеральними. Наприклад, азотної. Цю реакцію також називають нітрування. В результаті неї виходить дуже корисний, але вкрай вибухонебезпечний продукт — нітрогліцерин. Знову ж структурної формули гліцерину видно, що этирифицироваться можуть не всі гідроксильні групи. Тут все залежить від умов проведення реакції.

При взаємодії з воднем при високому тиску в присутності катализторов одна з гідроксильних груп відновлюється. В результаті реакції виходить двоатомний спирт — пропіленгліколь.

Гліцерин може вступати і в реакції поліконденсації, утворюючи суміш полиглицеринов. Для цього його дуже довго нагрівають майже до 300 °C в слабколужному середовищі. Хімічну формулу гліцерину розглянули.