Підбір персоналу
Що ще має включати в себе бізнес-план невеликого магазину продуктів? Підбір персоналу є обов’язковим пунктом. При організації будь-якого бізнес-процесу повинні бути посадові інструкції для кожного працівника, які чітко визначають, чим він повинен займатися. Посміхатися і бути ввічливим з кожним клієнтом під кінець зміни може бути неймовірно складно. Тому вкрай важливо продумати систему мотивації для персоналу. Якщо магазин продуктів відносно невеликий, то управитель цілком може самостійно прописати для кожного співробітника посадові інструкції. Якщо ж мова йде про крупній торговій точці, де кількість обслуговуючого персоналу більше 10 осіб, то питання, як правило, вирішується шляхом використання стандартного пакета документів, що визначає регламент роботи магазину.
Яким має бути продавець в магазині продуктів? Цей співробітник постійно перебуває в тісному контакті з покупцем, що може призвести до несподіваної реакції на помилку з тієї чи іншої сторони. Практично в будь-якій точці роздрібної торгівлі присутні випадки крадіжок і псування товару. Всі співробітники робочого колективу повинні мати уявлення про те, що їм належить робити в тій чи іншій ситуації. Також слід роз’яснити продавцям основні моделі ввічливої відмови, наприклад, при продажу тютюнових виробів та алкоголю неповнолітнім.
Недостатньо просто набрати персонал. Співробітників обов’язково слід навчити роботі з касою, спілкуванню з покупцями. Необхідно регулярно проводити тренінги, спрямовані на відпрацювання різних ситуацій. Це дозволить новим співробітникам приміряти на себе роль продавця в спілкуванні з покупцями.
Величезну роль у діяльності магазину відіграє директор. Особливо це стосується тих випадків, коли цю посаду займає запрошений фахівець, а не сам власник бізнесу. Кваліфікований керівник зможе легко взяти на себе всі питання по організації робочого процесу. Набагато краще, якщо директор підбирати команду під себе. Так він зможе оточити себе фахівцями, з якими йому легко вести справи.
Які вимоги пред’являються до працівників магазину? Найважливіше – це наявність медичної книжки. Бажано також, щоб продавці володіють деяким досвідом роботи в сфері торгівлі. Продуктові магазини площею до 200 квадратних метрів на початковому етапі роботи цілком можуть функціонувати зі штатом продавців 7-8 чоловік.
