Морква – це корисний овоч, який вживають в сирому і приготованому вигляді. У плодах багато корисних речовин і клітковини. Мінеральні компоненти та вітаміни в моркві зможуть покрити всю денну норму. Овоч застосовують для схуднення, профілактики і лікування захворювань.

Вміст вітамінів у моркви

Склад і калорійність продукту

У 100 г моркви міститься:

• жири – 0.1 г;
• харчові волокна – 0.76 м;
• вуглеводи – 7.18 г;
• білки – 1.32 р.

Склад мінералів на 100 г продукту:

• калій – 235 мг;
• кальцій – 45 мг;
• магній – 35 мг;
• залізо – 1.5 мг;
• цинк – 0.5 мг;
• фосфор – 58 мг;
• натрій – 64 мг;
• йод – 5 мкг;
• сірка – 5 мг;
• марганець – 0.18 мг;
• молібден – 29 мкг;
• фтор – 54 мкг.

Таблиця містяться в моркві вітамінів:

Вітамінна група	Зміст на 100 грамів продукту	% від добової норми
А	182,9 мкг	20.3%
В1	0.09 мг	1.1%
В6	0.12 мг	5.2%
В9	10 мкг	2.4%
В5	0.4 мг	5.8%
До	13.1 мкг	11.2%
Е	0.6 мг	4.1%
РР	1.32 мг	6,4%
З	5.2 мг	5,75%
Н	0.062 мкг	0.087%
Бета-каротин	1.12 мг	22.4%

Продукт здатний замінити лікарські комплекси корисних речовин. Для заповнення денної норми вітамінів і мінералів, потрібно їсти по 150-200 г моркви за добу.

Корисні властивості

Плоди містять багато корисних мікроелементів

Корисні властивості вітамінів в моркві:

1. Вітамін А. Відповідає за ріст організму, що робить його корисним для дітей і підлітків. Протидіє вірусних захворювань, покращує якість шкіри, сповільнює її старіння, покращує нігті і волосся. Вітамін А корисний при виношуванні дитини та грудному вигодовуванні.
2. Вітамін Ст. Нормалізує роботу нервової системи, знімає втома і безсоння. Зменшує рівень холестерину в крові. Впливає на загальний емоційний стан.
3. Вітамін С. Стимулює вироблення колагену, що покращує якість шкіри. Також підсилює імунну систему.
4. Вітамін Е. Протидіє канцерогенів і покращує роботу внутрішніх органів.
5. Вітамін Що Позитивно впливає на структуру кісток, зміцнює кровоносні судини, посилює м’язовий корсет і нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту. Також протидіє шкідливим бактеріям і виводить з організму токсини.

Застосування

Плоди моркви містять велику кількість бета-кератин. Це дає користь при необхідності розщеплення складних жирів і нормалізації секреції залоз.

Вмісту вітаміну А у великій кількості покращує зір.

Наявність багатьох корисних мікроелементів в продукті дають користь людям з діабету. Також антиоксиданти збільшують швидкість обмінні процеси, виводять холестерин і знижують рівень цукру в крові. Користь моркви для діабетиків краще, ніж від капусти і баклажанів.

Мікроелементи і вітаміни в моркві дають лікувальний ефект при серцево-судинних захворюваннях. Продукт нормалізує розмір стінок судин і знижує артеріальний тиск. Також морква сніжет ризик появи інсульту та інфаркту. Коренеплід зберігає в крові кисень і покращує її якість, що стимулює додатковий приплив до м’язів і мозку.

Вітаміни містяться в моркві у великій кількості, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Овоч допомагає при ожирінні, гастриті, виразці і запорі. Також продукт застосовують як сечогінний засіб.

Як вживати

Морква краще зберігає свої корисні властивості свіжої і у вигляді соку. У такому вигляді коренеплоди вживають для поліпшення травлення, очищення печінки і нирок та поліпшення якості крові.

Морквяний сік нормалізує роботу підшлункової залози і покращує роботу органів дихальної системи. Продукт застосовують для зміцнення волосся і поліпшення якості шкіри. Для цього п’ють по склянці свіжого соку в день. Це також покращує імунну систему.

Людям з цукровим діабетом потрібно їсти варену моркву. У процесі приготування кількість антиоксидантів які знаходяться в овоче збільшується.

Щоб каротин краще засвоївся в організм, продукт змішують з жирами. Терту моркву їдять зі сметаною і рослинним маслом. Також сирої коренеплід можливо сушити, що не призведе до втрати корисних властивостей.

Вибір корисної моркви

При виборі якісного і корисного продукту, керуються такими факторами:

1. Колір. Морква фарбує в яскраво-помаранчевий колір картин і аскорбінова кислота, що знаходяться в м’якоті коренеплоду. Про низьку кількість вітамінів свідчить блідий або яскраво-червоний колір.
2. Назва та опис сортів. Склад корисних речовин змінюється в залежності від різновиду. Вибір залежить від мети застосування продукту.
3. Маса. Ідеальна вага для коренеплоду 130-160 р. Якщо плоди дрібні або занадто великі, що в них не міститься достатня кількість вітамінів і мінералів.
4. Форма. Вітаміни містяться в моркві тільки якщо плоди мають правильну форму, без пошкоджень і деформацій. Також поганою якістю мають плоди з наростами.

Часто морква при вирощуванні обробляють нітратами. Це речовина вбиває корисні властивості продукту. При придбанні ранніх сортів потрібно перевіряти плоди нітрат-тестер, який визначить кількість хімікатів в коренеплоді.

Протипоказання

Основний побічний ефект від зайвого вживання моркви – це блювота. Також з’являється сонливість, слабкість, погіршення настрою і головний біль.

Морква протипоказана при виразці тонкої кишки, а також при наявності запалення в шлунково-кишковому тракті. Надмірне вживання морквяного соку призводить до пожовтіння шкіряного покриву на долонях і стопах. Морква багата на каротин, який організм не встигає переробляти. Також продукт заборонено вживати при геморої.

Багато коренеплодів не можна їсти у віці до 12 років. Організм не засвоює всі корисні речовини, що призводить до появи побічних ефектів. Основної шкоди наноситься печінки.

Також багато моркви заборонено їсти людям з індивідуальною непереносимістю продукту: алергічна реакція проявляється у висипки по всьому тілу, високої температури, головного болю і блювоти.

Висновок

Для заповнення в організмі необхідних речовин, моркву потрібно їсти кожен день. Її додають у салати, роблять соки або використовують як частина гарніру.

Щоб продукт тривалий час зберігав свої властивості, потрібно дотримуватися правил зберігання. Морква краще зберігати в холодильнику або в прохолодних місцях.