Дикий ревінь починає цвісти в період початку червня і до кінця липня. Найцікавіше те, що сам стебло рослини придатний в їжу і підходить для виготовлення безлічі косметичних засобів і різних ліків, а ось його листя — отруйні. Трохи нижче ви зможете дізнатися про користь ревеню, а також про смачні рецепти з таким корисним і натуральним компонентом.
Користь ревеню
Ревінь — це джерело корисних речовин і вітамінів. Він багатий на аскорбінову і органічну кислоту, цукор і пективные речовини. Ревінь відноситься до хорошим сечогінну, проносну і жовчогінну засобів, він чудово в’яже і надає антисептичну дію.
Ревінь також звужує судини, виявляє протизапальну дію на організм і поліпшує його стан в цілому. У його складі знаходяться вітаміни групи А, С, В, К, РР, що дозволяє насичувати організм корисними елементами.
Плюси ревеню
- Покращує стан організму в цілому;
- Виводить з організму шлаки і токсини;
- Стимулює приплив жовчі і шлункового соку;
- Чинить протизапальну дію.
Мінуси ревеню
- Ревінь не підійде для вагітних жінок;
- Він протипоказаний при холециститі і кровотечі шлунково-кишкового тракту;
- При тривалому прийомі викликає звикання, що в результаті знижує його ефективність.
- Не можна приймати ревінь якщо є камені в нирках, перитоніт, цукровий діабет і ревматизм.
Як вибрати хороший ревінь
Ревінь повинен виглядати яскраво-червоним хрусткому стеблом. Ніколи не вживайте у їжу листя ревеню, так як вони отруйні. Термін придатності ревеню в холодильнику становить 3 дні.
Сфера використання
Ревінь використовують у приготуванні страв, у народній медицині і косметології.
Пиріг з ревенем
Інгредієнти:
- Борошно — 250 грам;
- Вершкове масло — 100 грам;
- Куряче яйце — 3 штуки;
- Цукор — 60 грам;
- Розпушувач — 1 чайна ложка.
- Сметана — 200 грам;
- Мигдаль — 50 грам;
- Ванільний цукор — 2 чайні ложки;
- Кориця — 1 чайна ложка.
Процес приготування:
Очищаємо стебло ревеню, миємо під проточною водою і нарізаємо невеликими кубиками. Далі засипаємо ревінь цукром і залишаємо, щоб він пустив сік.
Тим часом готуємо тісто. Змішуємо вершкове масло з цукром, додаємо одне яйце і добре, добре перемішуємо. У просіяне борошно додаємо розпушувач і масляну суміш. Замішуємо тісто.
Круглу форму для випікання змащуємо олією і посипаємо меленими сухарями. Духовку треба розігріти до 185 градусів і залишити на час, щоб вона прогрілася.
Викладаємо тісто у форму, зверху нього ревінь і його сік і випікаємо в духовці 35 хвилин. Тим часом збиваємо два яйця, додаємо сметану, ванільний цукор і корицю. Все добре перемішуємо і додаємо подрібнений мигдаль. Полити цією сумішшю пиріг і випікати протягом 15 хвилин.
Компот із ревеню
Інгредієнти:
- Ревінь — 800 грам;
- Цукор — 150 грам;
- Мед — 4 столових ложки;
- Вода — 1,5 літра.
Процес приготування:
Очищаємо стебло ревеню і добре промиваємо його. Потім ріжемо на великі кубики і заливаємо холодною водою на 15 хвилин.
Цукор з водою, довести до кипіння і злив воду з ревеню, додати його в киплячий сироп. Варити компот потрібно протягом 5 хвилин на помірному вогні. Стежте, щоб ревінь став м’яким, якщо він ще твердий, значить потрібно проварити ще пару хвилин. Потім компот остуджуємо і відставляємо в холодильник на пару годин.
