Заточка ножів

Більшість моделей комплектуються добротними леза з нержавіючої сталі з карбоновим, алмазним або навіть титановим напиленням. Останні практично не потребують заточування, але бюджетні рішення, де застосовується посередня сталь, доводиться обслуговувати досить часто. Процедуру в останньому випадку ніяк не можна назвати складною, тому її можна організувати в домашніх умовах.

Заточування звичайних ножів:

• Послаблюємо кріплення на лезах.
• Акуратно витягаємо ножі, намагаючись не зачепити різьблення на утримуючих болтах.
• Очищаємо поверхню лез від сторонньої бруду мильним розчином. На озброєння можна взяти зубну щітку і миючий засіб для посуду.
• Висушуємо ножі насухо.
• Точильним каменем обробляємо затуплені площині.
• Збираємо машинку в зворотному порядку.

Якщо конструкція здається складною, то процес розбирання краще зняти на камеру мобільного телефону, що дозволить не залишати після заточування «зайвих» деталей. Деякі ножі можна обробити лише за допомогою спеціального обладнання. Леза брендованих і дорогих виробів заточуються виключно на верстатах або в крайньому випадку на планшайбах.

Справа в тому, що хороший ніж має чітко вивірену і далеко не просту геометрію, що ускладнює ручну обробку точильним каменем. В особливо просунутих пристроїв так і зовсім передбачена автоматична заточка.