Види
Лише деякі кавові дерева вирощують в домашніх умовах, серед них користуються популярністю такі види:
- арабіка, інакше арабська або аравійський, по-латині Coffea arabica — найпопулярніший вид, що займає 90 % площі усіх світових кавових плантацій. Саме арабіка найбільш популярна і в кімнатній культурі. За формою це розкидисте дерево з довгими і гнучкими гілками. Листя рослини темно-зелені з блискучою рифленою поверхнею, що досягають в довжину 15 див. В природі висота його становить від 5 до 8 метрів, а при вирощуванні в приміщенні — від 1 до 1,5 метрів. На основі арабіки виведена карликова форма Нана (Nana), найбільш пристосована до кімнатного змісту. Вона займає мало місця, рясно цвіте і добре плодоносить;
- робуста або конголезький, по-латині Coffe robusta, — назва рослини перекладається як «потужний» або «сильний». Дерева цього виду живучі, високорослі (до 10 метрів у висоту), відрізняються невибагливістю і високою стійкістю до хвороб. Вони прекрасно ростуть при сильній спеці в рівнинних умовах, в яких не може виростати арабіка. Однак за якістю одержуваних зерен конголезький поступається аравійського, займаючи лише близько 30 % всього світового виробництва. Рослина відрізняється від своїх родичів не тільки зростанням, але і великої листям до 32 см завдовжки і до 8 см завширшки. Нижня сторона листя злегка опушена. Ароматні білосніжні квітки прикрашені по центру світло-коричневою зірочкою. Зерна робусти використовуються в основному для виробництва розчинної кави або в суміші з арабікою для додання напою більш вираженого і міцного смаку;
- ліберіка або ліберійський, по-латині Coffea liberica, — набагато рідше культивований вид з великими, до 40 см завдовжки листками. Верхня сторона листя темно-зелена, а нижня — світліша. Кава ліберійський стійкий практично до всіх хвороб кавових дерев, боїться тільки іржею грибка. Однак плоди ліберіки не відрізняються високою якістю і мають гіркий і менш вишуканий смак. Вони використовуються лише у кондитерському виробництві та для створення кавових сумішей;
- ексцельза, інакше високий, по-латині Coffea Excelsa, — це ще менш поширений вид, ніж ліберіка. Кава росте в таких країнах як: Філіппіни, Кенія, Венесуела та В’єтнам. У природі дерева ексцельза дуже високі — до 20 метрів. Рослина має пишною і густою кроною з більш тонкими листками, кінчик яких не загострений, а округлений. Молоді листочки дерева спочатку пофарбовані у фіолетовий відтінок, потім вони по мірі зростання зеленіють. Кава високий стійкий до хвороб кавових дерев, але дуже вибагливий у догляді, вимагаючи особливих умов зростання. Вибирати ґрунт для кавового дерева цього сорту необхідно з багатим органічним складом і підвищеної вологості. Промислового значення ексцельза не має, оскільки плодоношення його не постійне і спрогнозувати врожайність дуже складно. Тим не менш плоди його високо цінуються. Вони відрізняються більшим розміром і незвичайним насиченим ароматом. Зерна эксцельзы у чистому вигляді не використовуються. Ними доповнюють лише елітні кавові суміші, щоб отримати неповторні смакові відтінки.
