Калорійність часнику: бжу

Часник багатий вуглеводами, білками і містить малу кількість жирів. Калорійність часнику невелика, тому його широко застосовують в кулінарних цілях, у тому числі при приготуванні дієтичних страв зі зниженим вмістом калорій.

Калорійність часнику

Поживна цінність часнику

Користь часнику міститься в його поживної цінності і низької калорійності.

Група вітамінів, мг, розрахована на 100 г продукту:

  • холін – 23,2;
  • лютеїн з зеаксантином – 16;
  • аскорбінова кислота – 10;
  • фолати – 3;
  • РР – 2,8;
  • ніацин – 1,2;
  • тіамін – менше 1;
  • рибофлавін – менше 1;
  • піридоксин – 0,6;
  • пантотенова кислота – 0,596;
  • альфа-токоферол – 0,3;
  • бета-каротин – 0,005;
  • філохінон – 1,7 мкг.

Група макро – і мікроелементів, мг, розрахована на 100 г продукту:

  • калій – 260;
  • кальцій – 180;
  • фосфор – 100;
  • магній – 30;
  • натрій – 17;
  • хлор – 30;
  • залізо – 1,5;
  • цинк – 1;
  • марганець – менше 1;
  • у малих дозах мідь (130 мкг), селен (14,2 мкг), йод (9 мкг), кобальт (9 мкг).

Група кислот, мг, розрахована на 100 г продукту:

  • глутамінова кислота – 805;
  • аргінін – 634;
  • аспарагінова кислота – 489;
  • лейцин – 308;
  • валін – 291;
  • лізин – 273;
  • лінолева кислота – 229;
  • ізолейцин – 217;
  • гліцин – 2;
  • омега-6 – 2;
  • серин – 19;
  • фенілаланін – 183;
  • аланін – 132;
  • треонін – 157;
  • гістидин – 13;
  • пролін – 100;
  • пальмітинова кислота – 87;
  • тирозин – 81;
  • метіонін – 76;
  • триптофан – 66;
  • цистеїн – 65;
  • ліноленова кислота – 20;
  • олеїнова кислота – 1;
  • капріновая кислота – 2.

Також в химсоставе часнику міститься близько 25 г крохмалю і декстринів і близько 4 м моно – і дисахаридів.

Розподіл БЖУ в різних видах

Добова норма становить три зубчики

Калорійність свіжого часнику в розрахунку на 100 г складає близько 150,1 ккал. Енергетична цінність свіжого часнику налічує 513 кДж.

У ньому міститься:

  • 29,9% вуглеводів, або 14% від денної норми;
  • 6,5% білків, або 9% від денної норми;
  • 1,5% харчових волокон, або 7,5% від денної норми;
  • 0,5% жирів, або 0,8% від денної норми;
  • 1,5% золи;
  • 60% води.

Середня вага часниковою головки – до 25 м, тому в зубчике свіжого часнику калорійність складає всього до 6 ккал. Добова норма – до 2-3 зубчиків з калорійністю до 18 калорій.

Дивіться також:  Кабачок Арал f1: фото, опис сорту, відгуки

Залежно від того, в якому вигляді вживати часникову приправу, організм буде надходити різна кількість калорій від часнику.

Розподіл БЖУ (в грамах) та калорійності часнику (у ккал) в різних видах:

Часник Білки,

на 100 г

Жири,

на 100 г

Вуглеводи,

на 100 г

Загальна кількість калорій

на 100 г

Варений 0,7 0,1 3 14,2
Смажений 1,3 0,1 3,4 40
Запечений 0,7 0,1 3 14,2
Солоний 3,7 4,5 9,2 91
Маринований 3,4 0,4 10,5 46,6
Сушений 13,5 0,4 70,1 329,4
Часникові стрілки 1,3 0,1 3,4 24
Часникова зелень 6,3 0,1 10,7 65,3

Користь і шкода часнику

Часник є корисним для організму продуктом, виступаючи природним антибактеріальним засобом. Продукт з низькою калорійністю показаний людям з діабетом. Однак при зловживанні ним є ймовірність завдати незначний шкоди здоров’ю.

Користь

Вхідні в хімсклад часнику елементи приносять значну користь здоров’ю.

Вітаміни групи В забезпечують обмінні процеси білків, жирів і вуглеводів і беруть участь в гормональному синтезі. Вони допомагають засвоюватися амінокислот і цукру, підтримуючи роботу надниркових залоз. Група контролює нервові процеси, регулює апетит і підтримує імунітет, бере участь в окисних і відновних процесах, допомагає засвоювати залізо.

Містяться в часнику кальцій і фосфор – незамінні елементи для фізіологічних процесів, у тому числі енергетичного обміну, кислотно-лужного регулювання, м’язового скорочення. Вони підтримують у належному стані кісткову систему, необхідні для мінералізації зубів. За метаболічні процеси відповідає наявний в багаторічну рослину кобальт, а марганець відповідальний за утворення сполучної тканини. Допомагає засвоювати білки і вуглеводи і насичує тканини киснем. Селен виступає антиоксидантом, підвищує захисні функції.

Шкоду

Можлива шкода від часнику отримують, коли починають зловживати цим продуктом. Пов’язано це з підвищеною токсичністю, т. к. в химсоставе присутні сульфіди, провокують головний біль і викликаючи неуважність, а від переїдання з’являються безсоння, напади печії.

Нерідко на часник виникає алергічна реакція, тому що страждають харчовою алергією варто зменшити норму вживання приправи.

Часник протипоказаний при запальних процесах в органах травної системи і кишкового тракту. Люди з гіпертонією і серцевими неврозами обмежуються у вживанні.

Висновок

В складі часнику присутні у великій кількості білки, вуглеводи і трохи жирів. Калорійність часнику мала, 1 зубчике до 6 калорій, бо це відповідний продукт для дієтичних страв. При дотриманні правил вживання продукт приносить відчутну користь здоров’ю, проте зловживання часником здатне завдати шкоди незначний.