Гарбузове борошно – це високобілковий і безглютеновый продукт, що володіє багатьма корисними властивостями. Його нескладно приготувати в домашніх умовах. Порошок з гарбузового насіння дозволить збагатити раціон, зміцнить організм і сприятиме здоровому схудненню.

Корисні властивості гарбузового борошна

Склад продукту

Одне з достоїнств гарбузового борошна – високий вміст білка і наявність багатьох цінних амінокислот.

Білки становлять 35-40%. Вуглеводи – 23 – 25%. На жири доводиться 9-10%.

До складу продукту входять:

• Аргінін і валін – речовини, необхідні для функціонування та росту м’язів (вони особливо важливі для спортсменів).
• Глутамін і гліцин відповідають за роботу нервової системи.
• Лізин – покращують стан шкіри, хрящів і судин.
• Лейцин сприяє регенерації тканин.
• Ізолейцин – допомагають виробленню інсуліну.

Калорійність: 305 ккал на 100 р.

Вітаміни

Користь гарбузового борошна проявляється також завдяки тому, що в її складі присутні вітаміни наступних груп:

• А – створює профілактику очних захворювань і відповідає за швидку регенерацію клітин.
• Е – позитивно впливає на роботу серця і мозку, має велике значення для системи кровообігу і хорошого зору.
• F – регулює рівень холестерину і кров’яний тиск, сприяє виведенню шлаків з організму і здорового стану шкіри.
• В1 – покращує метаболізм та кровообіг, сприяє здоров’ю серця, шлунку і мозку.
• В2 – хороша профілактика анемії, підвищує імунітет, сприяє у лікуванні очних і шкірних захворювань.
• В3 – відповідає за роботу мозку і хорошу пам’ять, нормальний сон і емоційну стабільність.
• В4 – речовина, необхідне для обмінних процесів, нормальної роботи печінки і кишечника.
• В5 – допомагає клітинам виробляти енергію, бореться з алергіями, забезпечує здоровий стан шкіри і волосся.
• В6 – допомагає засвоювати жирні кислоти, сприяє роботі серцевого і м’язової систем.
• В9 – попереджає недокрів’я, оскільки відповідає за кровотворення.
• З – найсильніший антиоксидант і найперший помічник імунітету, бере участь у створенні клітин, захищає організм від інфекцій.
• Р – регулює ритм серця і тиск, покращує стан капілярів, прибирає набряки, знеболює.
• Т – регулює обмінні процеси, сприяє розщепленню жирів і підтримки нормальної ваги.
• К – забезпечує хорошу здатність згущуватися крові.

Мінерали

Користь продукту грунтується на його поживної цінності – багатому запасі мікро – і макроелементів. До складу насіння гарбуза входить до півсотні різних мінералів, необхідних організму.

Високим відсотком представлені наступні елементи:

• Цинк – відповідає за кровотворення, імунний захист, обмінні процеси, статеву функцію (особливо у чоловіків), стан нервової системи і щитовидної залози.
• Фосфор сприяє розумовій діяльності і роботі м’язів, необхідний для міцності кісток і зубів.
• Кальцій – відповідає за стан кісток, відіграє важливу роль в імунній, м’язової, кровоносної і нервової систем організму.
• Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, захисту організму від бактерій, функціонування щитовидної залози.
• Магній потрібний для метаболізму та росту кісток; нормалізує тиск, рівень цукру в крові, ритм серця.
• Селен – створює профілактику онкології, сприяє регенерації клітин, покращує імунітет і зір.

Корисні властивості

Борошно гарбуза дуже корисна

Борошно з насіння гарбуза володіє наступними корисними властивостями:

• Протипаразитарними – застосовують для боротьби з гельмінтами.
• Бактерицидні та протиалергічні – допомагають в лікуванні запалень, інфекцій і алергій.
• Створює хорошу профілактику захворювань статевої сфери, а також сприяє лікуванню безпліддя, імпотенції, простати, гінекологічних хвороб, захворювань видільних органів та ін
• Приносить відчутну користь при лікуванні органів травлення, печінки, жовчних шляхів.
• Сприяє здоров’ю шкіри і допомагає лікувати шкірні захворювання (себорею, юнацькі прищі, герпес, вугри тощо).
• Її регулярне вживання в їжу створює профілактику діабету другої групи, серцевих захворювань, ожиріння, онкології.
• Зміцнює силу імунної системи
• Допомагає при анемії (або схильності до неї).
• Стабілізує нервову систему, активізує розумову діяльність, покращує настрій і нічний сон.

Коли і як приймати

Застосування гарбузового борошна показано при дієтичному харчуванні (за узгодженням з лікарем) або як засіб профілактики хвороб і оздоровлення організму.

Її рекомендують вагітним і годуючим жінкам, спортсменам і тим, хто націлений на здорове схуднення (дозовано, враховуючи високу калорійність).

Також вона стане цінною білковою добавкою для вегетаріанців і людей, що дотримують пост.

Особливо корисна борошно в зимово-весняний час, коли організм відчуває нестачу вітамінів і мінералів.

Можна приймати у вигляді коктейлю, змішуючи порошок (1 ч. л) зі склянкою кисломолочного напою (кефіру, ряжанки або натурального йогурту). При бажанні додаємо дрібку кориці. Пити потрібно 1-2 рази в день протягом місяця.

Альтернативою коктейлю стане використання порошку з насіння в кулінарних цілях: додавання їх у хліб та іншу випічку, посипання каш, гарнірів і салатів.

У косметології

Завдяки високому вмісту цинку, вітамінів і амінокислот даний продукт допомагає організму виробляти колаген, необхідний для пружної та еластичної шкіри.

Його часто додають до складу омолоджуючих кремів і масок для обличчя. Крім того, застосування засобу вельми корисно при лікуванні шкіри від прищів і вугрової висипки.

Для кращого косметичного ефекту борошно з гарбузового насіння рекомендують вживати в їжу –це сприятливо впливає на стан волосся і нігтів.

Шкоди та протипоказання

Виготовлення борошна має бути своєчасним

Користь гарбузового борошна незаперечна, але при індивідуальній непереносимості вона може і заподіяти шкоду.

Якщо вживати її в необмеженій кількості, це може призвести до розладу травлення, викликаючи запор або навпаки – діарею.

Іноді виникає метеоризм. Особливо характерні наслідки для людей, які не звикли їсти багато клітковини.

Особливо шкідливий продукт в несвіжому вигляді, т. к. він утворює токсичні речовини.

Як приготувати і зберігати

Приготувати порошок з гарбузового насіння в домашніх умовах зовсім нескладно.

Тут є одна вагома перевага: Ви будете повністю впевнені в натуральності походження і відсутності будь-яких домішок, що виключить будь-яку можливу шкоду.

Ідеальним варіантом сировини стане гарбуз, вирощена на власному городі. З неї потрібно вибрати насіння, промити, просушити і очистити. (Сушити насіння можна в духовці або електросушарці – в результаті вони повинні зменшитися в два рази.)

Для подрібнення використовують блендері або кавомолці. Перемолоти краще кілька разів, перевіряючи на дотик отриману консистенцію.

Після цього борошно просівають і поміщають на зберігання в герметично закриту ємність. Для кращого збереження вмісту ємність поміщають в захищеному від сонця місці.

Для зберігання підійде кімнатна температура (від 15 до 25°С) та помірний рівень вологості 50-65%.

З м’якоті

Борошно можна приготувати не тільки з насіння, але і з м’якоті гарбуза. Проте в цьому випадку у неї будуть дещо інші властивості.

У м’якоті міститься менша кількість цінних жирних кислот, але зате вона відрізняється високим вмістом антиоксидантів.

М’яку частину гарбуза очищають від насіння і нарізають невеликими шматочками, а потім висушують у духовці або сушарці.

Суху сировину перемелюють та використовують для кулінарних цілей (найчастіше – для випічки пирогів).

Порівнюємо гарбузове борошно з пшеничного

Насправді, таке порівняння не дуже коректно, оскільки ці два види не взаємозамінні. У кожної з них свої переваги.

Гарбузове борошно позбавлена глютену, а тому підходить для дієтичного харчування при непереносимості даної речовини. Крім того, вона відрізняється високим вмістом бета-каротину, корисних вітамінів, клітковини.

В пшеничному борошні – більше жирів і вуглеводів. Але не менш важливо те, що смачна випічка без неї не вийде.

Всім, хто не страждає від несприйняття глютену, можна поєднувати обидва види. Наприклад, додаючи в випічку з пшеничного борошна – гарбузову (не більше чверті обсягу).

Висновок

Борошно з насіння гарбуза володіє корисними для організму властивостями і не містить глютену.

Її регулярне споживання створює профілактику багатьох захворювань і допомагає в лікуванні. Порошок з насіння гарбуза нескладно зробити своїми руками в домашніх умовах.

Застосовувати засіб можна всередину – для оздоровлення; або наносити на шкіру косметичних цілях.