Виробники побутової техніки в гонитві за новими покупцями продовжують день у день вдосконалювати вже незамінний кухонний блендер, є вдалим помічником будь-якій господині в створенні неповторних страв. Незважаючи на загальнодоступність і порівняно невелику вартість такої техніки, ще не всі сім’ї встигли розібратися, для чого потрібен блендер.

Основне призначення приладу

Враховуючи той факт, що блендер є однією з найстаріших кухонних машин, що з’явився задовго до створення міксера і комбайна, його функції змішування і подрібнення можна назвати універсальними. Завдяки системі обертаються металевих ножів прилад прекрасно справляється із гарячими та холодними стравами рідкої і твердої консистенції.

Якщо йти по порядку, то можна розділити приготування на наступні категорії:

• напої – коктейлі молочні, фруктові, овочеві або зі спиртними напоями, смузі з шматочками льоду;
• муси і паштети – сирні суміші з рослинними добавками, включаючи горіхи, а також м’ясні або рибні дрібно перемелені страви;
• пюре – будь-супи чи другі страви, які можна подрібнити до стану пасти;
• тісто рідкої консистенції або яєчну суміш.

Здатність блендера перетворювати будь-які страви в дієтичну м’яку консистенцію необхідно в першу чергу дітям, літнім людям, якщо вони мають проблеми з зубами, а також диетикам з захворюваннями травного тракту.

Спеціальні блендери для приготування дитячого харчування мають баночки в комплекті

Але процес подрібнення, який яскравіше розкриває смак продуктів, оцінять і цілком здорові користувачі. Соуси, паштети і супи-пюре займають гідне місце в дорогих ресторанах. Тому домашній кухонний помічник дасть можливість створювати невеликі кулінарні шедеври на власній кухні.

Також блендер є безумовним фаворитом у прихильників здорового харчування або вегетаріанців. Вони щодня готують корисні суміші з рослинних інгредієнтів, включаючи горіхи.

Функції блендера

Базовими функціями блендера є наступні операції.

 

• Змішування до однорідного стану. Режим може працює як для рідких складових, так і для продуктів з різною щільністю. Завдяки кільком швидкостей руху ножів можна регулювати щільність суміші, зберігаючи невеликі шматочки, повністю або розчиняти їх в масі інших складових.
• Нарізка і подрібнення, основна функція ножів, які можуть мати 2 чи 4 лопаті.
• Збивання – не якісна функція при роботі з ножами, комбіновані типи блендерів часто включають насадку віночок, виконуючи функції міксера.
• Колка льоду, яка присутня в просунутих моделях, що дає можливість готувати якісні смузі або холодні кавові напої.

 

Потужні моделі блендерів впораються з рубав льоду

Що можна подрібнити в блендері

Кількість категорій продуктів, яку можна подрібнити в блендері, безпосередньо залежить від потужності пристрою, а також насадок, пропонованих виробником в комплекті. Всі моделі здатні працювати з рідкими напоями або супами, м’якими (вареними) овочами, фруктами, зеленню і сиром. У пристроях, обладнаних загартованими ножами і сильним мотором, легко перемелюються горіхи, кава, а також колеться лід. Деякі системи здатні подрібнювати м’ясо, видаючи в результаті дрібну консистенцію фаршу.

У блендері можна приготувати фарш

Типи блендерів

Щоб розібратися для чого потрібен блендер, необхідно з’ясувати, які існують їх типи. Можна виділити три основних варіанта електроприладу:

• стаціонарний;
• занурювальний;
• комбінований.

Стаціонарний

Стаціонарний тип оснащений підставкою, на яку встановлена чаша з кришкою для продуктів з ножем всередині і електродвигун, розташований всередині корпусу (докладніше про внутрішній конструкції — пристрій стаціонарного блендера).

За допомогою цієї моделі можна:

• збивати яєчний білок для приготування солодкої випічки;
• готувати молочні коктейлі і соуси;
• робити різноманітні пюре, в тому числі і для дітей молодшого віку;
• перемішувати інгредієнти;
• замісити рідке тісто;
• колоти лід.

Цей тип блендера добре себе зарекомендував при створенні рідких сумішей, але подрібнити в ньому мала кількість продуктів або зелень буде проблематично.

При порівнянні з заглибним блендером, можна відзначити кілька позитивних якостей, таких, як відсутність необхідності тримати прилад в руці під час роботи (він зробить все сам), його можна не мити, найчастіше апарат забезпечений функцією самоочищення, яка дозволить уникнути контакту з гострими ножами. Принцип функції полягає в необхідності залити теплу воду в ємність приладу і включити його на нетривалий час.

Занурювальний

Занурювальний високошвидкісний тип складається з однієї «ноги» і насадки-ножа. Як правило, система різаків прикривається металевої або пластикової «шапочкою», яка запобігає розбризкуванню при роботі. Основним плюсом такої конструкції є можливість працювати подрібнювачем всередині будь посуду. Це може бути каструля супу або чаша з тестом.

Занурювальний блендер можна використовувати в парі з будь ємністю

Часто з ним в комплекті можна зустріти всілякі додаткові насадки і чаші, що дозволяють за кілька секунд не тільки перемішати рідкі продукти, але і зробити пюре, подрібнити зелень, горіхи та овочі. Швидко змінивши одну насадку на іншу, закріплену за допомогою фіксатора на моторній частині, можна збити яйця для подальшого приготування омлету. Це робить пристосування багатофункціональним. Єдиний недолік, а швидше за все особливість приладу, полягає в необхідності тримати блендер в руці під час його роботи.

Багато виробників професійної техніки пропонують блендери преміум класу, що відрізняються особливим дизайном. Такі моделі виготовляють з нержавіючої сталі або протиударного полікарбонату, що робить їх більш міцними порівняно з побутовими приладами. Оснащені вони збільшеною потужністю і чашею з великим об’ємом.

Комбінований

Комбіновані пристрої схожі на перевернутий варіант класичного блендера, так як на стаціонарну ємність встановлює кришка з мотором і ножами, яка затягує продукти вгору, подрібнюючи їх буквально в повітрі. Така техніка може комплектуватися вінчиками для збивання/гак для тіста, мати функцію вакуумного збереження готової суміші або знімні склянки на один напій, які можна взяти з собою.

Комбіновані моделі мають чашу і декілька насадок

Окремою категорією йдуть блендери у складі кухонних комбайнів.

Характеристика техніки

Розглядаючи параметри техніки, важливо визначитися для потрібен блендер на вашій кухні, і тільки потім робити вибір:

• потужність;
• кількість швидкостей;
• обсяг і матеріал чаші;
• очищення і догляд;
• насадки;
• харчування;
• ціна.

Потужність. З допомогою потужних моделей можна зробити будь-яку страву, без особливих труднощів подрібнивши сирі овочі, збити яйця, приготувати молочний коктейль з вмістом колотого льоду. Малопотужний тип відмінно впорається з вищезазначеними завданнями, він годиться для перемішування варених овочів, фруктів і створення коктейлів.

Сьогодні кількість швидкостей на агрегаті варіюється від 2 до 5, що робить роботу пристосування контрольованою з боку господині блендера. Також кухонний прилад може оснащуватися турборежимом, що збільшує швидкість роботи до максимально можливих обертів на нетривалий час.

Об’єм чаші на сучасних пристроях варіюється від півтора до 2-х літрів. Цього достатньо, щоб за допомогою приладу зробити трохи більше одного літра молочного коктейлю. Але тільки не варто забувати, що існує ще таке поняття, як корисний об’єм, який менше заявленого виробником на 200-300 мл.

Матеріал чаші може бути як пластмасових, так і скляним. Очевидно, що скляні ємності більш довговічні, вони не дряпаються при подрібненні твердих продуктів, наприклад, крупи, горіхів, кави, не вбирають запах, не забарвлюються. Але в той же час з-за скла блендер стає більш вразливим, варто його впустити, і чаша може розбитися. Пластмасова ємність з часом втрачає свою прозорість.

Догляд. Багато стаціонарні моделі, як зазначалося вище, оснащені системою самоочищення, що дозволяє мити агрегат швидко і якісно, а ймовірність порізатися про ножі зведена до мінімуму.

Насадки. Сьогодні численні сучасні моделі оснащені додатковими насадками, такими, як віночки для збивання яєць і тіста, мірним стаканом з ножами для подрібнення, насадкою для колки льоду, за допомогою яких функції блендера розширюються до функціональності кухонного комбайна.

Харчування. Не так давно виробники створили бездротові моделі, здатні працювати від акумулятора. Таке ноу-хау робить прилад мобільним, його можна взяти з собою в дорогу і на пікнік. Але варто звернути увагу на істотний недолік – час роботи виробу обмежена 20-30 хвилинами.

Ціна. Стаціонарні блендери поступаються у своїй функціональності занурювальним, тому вартість останніх трохи вище. Це зрозуміло, оскільки в комплекті з пристроєм йде більше насадок і ємностей.

Читайте також: рекомендації по вибору одного з видів блендера.

Висновок

Багато господинь, задаючись питанням, для чого потрібен блендер, відповідають самі собі, коли стають заручниками його багатофункціональних якостей. І, правда, він стає незамінним помічником на сучасній кухні. За допомогою цього приладу можна не тільки порізати цибулю, не пролив сліз, але і приготувати дитяче харчування.

Блендер – це пристрій, що знаходиться між міксером і кухонним комбайном, від яких він отримав певні здібності. Від першого – можливість змішувати, від другого – ножі для подрібнення. Але, по суті, жоден з цих приладів не може замінити функціонал блендера. Який же варіант вибрати — занурювальний або стаціонарний — вирішувати тільки вам.