Овочі є незамінним джерелом вітамінів для людського організму. Знаючи деякі секрети, можна вживати рослинну їжу свіжої круглий рік. Зберігання цвітної капусти в домашніх умовах без втрати її цінних властивостей здійсненно за допомогою декількох способів.

Правила зберігання цвітної капусти в домашніх умовах

Збір врожаю

Виростити і зберегти потім цвітну капусту здатний навіть початківець садівник. Цей овоч має потребу в теплі, регулярному поливі і підгодівлі, а ось прямого попадання на грядки сонця краще уникати.

Традиційний час збору врожаю – з липня по початок серпня, але тут грають роль особливості сорту. Від грамотності збору залежить якість і ступінь збереженості овоча.

• суцвіття зрізують, коли вони досягнуть 10-15 см в діаметрі;
• дозрілий овоч потребує негайного зняття з грядки;
• інструмент для зрізу головок – гострий ніж: суцвіття захоплюється разом з нижніми листами;
• правильно буде зберігати цвітну капусту, щойно зібрану і свіжу, в темному і прохолодному місці.

Якщо погодні умови вимагають негайного переміщення розсади з відкритого ґрунту, пересадити їх в теплицю або льох, щоб доростали там.

Способи зберігання

Восени і взимку організм потребує вітамінів. Пронести їх з собою з літа цілком реально. Правильна техніка збору врожаю впливає на тривалість збереження овочів, тому так важливо вчасно зрізати суцвіття. Зберігати цвітну капусту в домашніх умовах, не втративши її корисних властивостей, можна в певних місцях і різними методами.

Погріб

Щоб зберегти цвітну капусту на зиму, треба тримати її в льосі. Якщо температура у сховищі не відповідає необхідним умовам, можна піти на деякі хитрощі.

1. Попередньо змащений і висушена в глині, вона залишиться корисної протягом півроку. Приготуйте густий розчин і змастіть їм кожну головку.
2. Аналогічний термін придатності забезпечить збереження культури у відрі з піском.
3. Тари, в яких ви будете зберігати цвітну капусту, повинні бути дерев’яними. Зверху ящики покрийте плівкою. Ще один варіант – підвісні полиці.

Слідкуйте, щоб під укриттям не утворювався конденсат. Перевіряйте овочі на предмет хвороб. У погребі зберігати цвітну капусту на зиму дозволяється 2-3 місяці.

Підвішений стан

Близько місяця протримається у погребі овоч, підвішений за качан до планки. Вирішивши вдатися до такого методу зберегти вашу цвітну капусту, при зрізі выкорчевывайте рослина разом зі стрижнем. Періодично обривайте з нього відросло листя.

Холодильник

Капусту можна зберігати в холодильнику два тижні

Варіант зберігання цвітної капусти в холодильнику — не найкращий спосіб, якщо ви хочете запастися овочами на довгий термін. У холодильнику продукт повинен бути надійно укритий. Загорнути в харчову плівку (2 шари), папір або герметичний пакет – кожному качану знадобиться окремий. Зберегти цвітну капусту без втрати свіжості, можна лише на 2 тижні.

Щоб правильно зберігати цвітну капусту в холодильнику, необхідно попередньо зрізати листочки і корінці. Потрібно тримати культуру у верхніх відсіках.

Морозильна камера

Щоб зберегти цвітну капусту в холодильнику на тривалий термін, можна вибрати морозильну камеру. Культуру можна помістити туди в будь-якому вигляді:

• цілої;
• порізаної на суцвіття;
• свіжої;
• пропареної в окропі.

Таке рішення є кращим способом зберегти цвітну капусту на зиму. Добре утрамбований продукт здатний пролежати в камері, не втративши корисності, близько року.

Інші способи зберігання

У випадку, якщо жодна з описаних методик, як зберегти корисної цвітну капусту, не підійшла, зверніть увагу на інші, менш популярні, але ефективні шляхи вирішення проблеми.

Суцвіття висушити в духовці при температурі 60-70 градусів, розкласти по пластиковим тарам. Термін придатності – 1-2 місяці.

У засоленому/маринованому вигляді культура не має термінів придатності. Відбір головок для консервації повинен бути ретельним: годяться щільні, білі екземпляри без пророслих внутрішніх листя.

Висновок

Зберігати цвітну капусту в домашніх умовах, щоб навіть у зимовий час отримувати з неї вітаміни, не важко. Не забудьте попередньо оглянути кожен плід, адже один гнилий примірник здатний погубити всю партію. Все залежить від умов зберігання цвітної капусти: температурний діапазон – 0-3 градуси, вологість близько 90-95%, темне місце. Занадто високий рівень етилену прискорює старіння качанів. Дотримуючи всі правила зберігання цвітної капусти, ви збережете овочі в цілості й схоронності на протязі довгого часу.