Ви переглядаєте розділ приготувати , розташований у великому розділі Кукурудза

Страви з кукурудзою зустрічаються в різних кухнях світу. Такий злак не тільки корисний, але ще і поживний. У процесі приготування страв з кукурудзою використовують консервовані зерна, качани, кукурудзяну муку. Унікальність таких страв полягає в тому, що в їх складі є золото. Кукурудза – єдиний продукт, в якому має місце дорогоцінний метал.

Корисні властивості продукту

Пів чашки сирої кукурудзи вміщує в собі 2 грами клітковини і 66 калорій. У цьому продукті є вітамін Е, фолієва і аскорбінова кислота. Кукурудза має лікувальні властивості у своїх зернах. Часто нею нехтують по причині того, що в продукті багато крохмалю, однак вона також містить мідь, калій, нікель, фосфор і магній.

У кукурудзи маса лікувальних властивостей, так як в її зернах дуже багато вітамінів, стигмастерол, инозид, вітексин, флавоноїди. Що стосується листя, то у них є рутин, робінін, кав’ярня і ферулову кислоти.

Вчені довели той факт, що регулярне вживання цього продукту знижує ризик розвитку діабету, інсульту, серцево-судинних проблем. Вона також підтримує імунну систему, покращує зір і живить організм.

Методи приготування в домашніх умовах: що можна зробити?

Зварити: смачно і швидко

Розглянемо покроково процес варіння кукурудзи:

1. 

   Беремо і очищаємо її від волокон і листя. Промиваємо під водою.

2. Викладаємо в каструлю з водою. Можна розламати навпіл, якщо вони не поміщаються в посудину.
3. Доводимо до кипіння і робимо маленький вогонь.
4. Накриваємо кришкою і готуємо до готовності.
5. Перевірити готовність можна виделкою – кукурудза повинна бути м’якою.
6. До столу подавати гарячою. Добре поєднується з сіллю і спеціями, а також з вершковим маслом.

На мангалі

Перш, ніж приступити до приготування, кукурудзу потрібно замочити з листям у воді на 1 годину.

Це дозволить запобігти швидке згоряння качанів. Листя також зручно зв’язати разом і використовувати як ручки.

Далі потрібно слідувати рецептом:

1. Спеції з соняшниковою олією потрібно збити в блендері, створивши густий однорідний соус.
2. Їх потрібно викласти на решітку і смажити їх поступово перевертаючи.
3. В кінці готову кукурудзу змащують соусом і обертають у фольгу.
4. Нехай вона ще постоїть так 2-3 хвилини. Смак буде відмінним.

Пареная

Все більша кількість людей віддає перевагу парену, а не варену молочну кукурудзу.

Приготувати правильно її можна так:

1. У каструлю наливають холодну воду і доводять її до кипіння.
2. Друшляк опускають над каструлею – він не повинен торкатися води.
3. Кукурудзу складають на нього і накривають кришкою. З часом вона стане м’якою.
4. В середньому на приготування потрібно 5-7 хвилин. Подавати кукурудзу потрібно з великою кількістю масла, перцю і солі. У гарячому вигляді вона дуже смачна.

На грилю

Кукурудза на грилі готується дуже легко, а її смак підкорить багатьох.

Для приготування знадобиться:

• 4-6 шт. кукурудзи;
• 2 щіпки солі;
• свіжий мелений перець;
• 60 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Спочатку знімають верхні листки і укладають їх в глибоку каструлю. Все це заливають водою і чекають 20 хвилин.
2. Масло змішують з перцем і сіллю.
3. Після цю суміш наносять пензликом на кожен продукт.
4. Листя пригинають і фіксують кухарським шпагатом. Укладають на гриль і готувати 4-5 хвилин з 4-х сторін.
5. Через 20 хвилин кукурудза повністю готова.

Також можна смачно приготувати цю культуру на грилі будинку у фользі, якщо вона була куплена без листя. Все робиться за описаним принципом, але перед тим, як покласти на гриль, сиру кукурудзу загортають у фольгу.

Або можна просто посмажити кукурузку на сковорідці. Як правильно і смачно це зробити, ви дізнаєтеся тут.

Що можна приготувати з кукурудзи у качанах або в зернах? Корисні і смачні рецепти з консервованого злака, який ви цілком можете замаринувати або законсервувати в домашніх умовах самі, ви знайдете в наших статтях. Там же є інформація про те, як смачно зварити кукурудзяну кашу або зробити попкорн.

Рецепт для рису з горошком

Даний рецепт може використовуватися як самостійне блюдо або як гарнір до риби або м’яса.

Інгредієнти:

• склянку рису і стакан води;
• сіль і перець за смаком;
• кукурудза пів склянки;
• горошок пів склянки;
• морква і болгарський перчик;
• 2 яйця;
• 2 ложки соєвого соусу і вершкового масла;
• рослинне масло.

Приготування:

1. Морква очищається і дрібно нарізати.
2. На сковороді потрібно розігріти олію, викласти нарізаний перець і моркву.
3. Після обсмажити їх в олії і додати сюди горошок і кукурудзу.
4. Протягом 10-ти хвилин тушкувати овочі під кришкою, поступово помішуючи.

Які страви з вареного овоча?

Далі ми подамо кілька вдалих рецептів, у складі яких фігурує варена кукурудза:

Крабовий салат

Це – традиційне святкове блюдо. Його можна готувати як перед подачею на стіл, так і заздалегідь.

• 

  200 гр. зварений рис;

• 3 яйце;
• 200 гр. крабових паличок;
• стакан вареної кукурудзи.

1. Зварений рис потрібно промити під холодною водою, щоб прибрати крохмаль.
2. Яйця дрібно нарізати. Обидва інгредієнта кладуть у салатницю.
3. Обкачати в крабових паличках.
4. Додати варену кукурудзу.
5. Суміш ретельно перемішується і поливається майонезом. За смаком додають сіль і перець. У деяких випадках салат може мати вигляд листкового пирога.

Пропонуємо дізнатись ще більше рецептів салатів з кукурудзою. Для цього можна використовувати будь-які продукти, які знайдуться у вашому холодильнику, наприклад, крабові палички, огірки, гриби або капуста.

Курка

Простий, але смачний кулінарний шедевр – ось, що можна сказати про цю страву.

• 700 гр. курячих ніжок;
• 1 стакан солодкої кукурудзи;
• 800 гр. картопляні слайсы.

1. Курячі ніжки потрібно попередньо помити і замаринувати в запашних травах на кілька годин.
2. На невелике деко, змащене маслом, викладають курку, зверху кладуть кукурудзу і все це рясно змащується майонезом.
3. В кінці таку піраміду закривають картопляними слайсами.
4. Також зверху таке блюдо можна доповнити тертим сиром – він надасть особливого смаку.

З грибами

Прекрасний варіант для перекусу або основної страви – кукурудза з грибами у вигляді салату.

• 500 гр. філе курки;
• 1 цибулина;
• морква;
• 400 гр. грибів;
• 1 стакан вареної кукурудзи.

Приготування:

1. Філе курки відварюють і ріжуть на дрібні шматочки.
2. Після ріжуть одну цибулину, моркву і гриби.
3. Коли все це буде доведено до готовності страву потрібно остудити і змішати з куркою.
4. На наступному етапі додають варену кукурудзу.
5. Овочева суміш з грибами подається як закуска. Також цей салат може бути листковим.

Суп

• 

  300 гр. вареної кукурудзи;

• 300 мл води;
• 200 мл. молока.

1. Варену кукурудзу перемішують на блендері.
2. Потім змішують з водою і кип’ятять на маленькому вогні.
3. Довести До кипіння молоко.

Після готують соус:

• 70 гр. вершкового масла;
• 50 гр. борошна.

Приготування:

1. Для цього розтоплюють масло, в яке засипають борошно.
2. Тут важливо не допустити грудочок, так як вони вплинуть на смак готової страви.
3. Після того, як буде закінчено приготування соусу, його можна змішати з молоком і кукурудзяною пюре.
4. Для посилення смаку додають креветки і сіль.

Рис

Для приготування потрібно:

• 200 грам рису;

• 

  1 морквина, 1 цибулина;

• банка кукурудзи;
• паприка, чорний перець і сіль;
• рослинне масло.

1. Для початку цибулю і моркву очищають.
2. Баночку кукурудзи відкривають і зливають з неї рідину.
3. Цибулю дрібно нарізають, а моркву труть на тертці.
4. У сковороду всипають обсушенный рис і кукурудзу, приправляють все це спеціями і обсмажують.
5. Сковороду потрібно накрити кришкою, зробити маленький вогонь і протушкувати все 20-30 хвилин. Страву подають гарячою.

Що печуть з кукурудзяної муки?

Кожен з нас часто бачить на прилавках магазинів кукурудзяну муку, але не всі знають, що можна з неї приготувати. Виявляється,є маса цікавих рецептів смачної випічки, кращі з яких ми наведемо далі.

Коржі

Для цього потрібно:

• 

  кукурудзяне і пшеничне борошно (300 і 80 гр.);

• 150 грам теплої води;
• 1 яйце;
• половина ложки солі;
• 50 грамів сала.

1. У миску з борошном наливають воду, все перемішують і залишають на 40 хвилин.
2. Після вводять куряче яйце, борошно просівають, присипають все сіллю і замішують тісто.
3. З нього роблять ковбаску, після чого нарізають шматочками, формуючи коржі.
4. Прогріту сковороду змащують жиром, кладуть коржі і смажать з двох сторін на маленькому вогні.

Печиво

Інгредієнти:

• 

  220 гр. борошна;

• 3 ложки крохмалю;
• 70 грам пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 50 гр. маргарину;
• 110 гр. цукру-піску;
• 50 гр. вершкового масла.

1. Масло з маргарином розтоплюють в мікрохвильовці, вводять його в ємність з яйцями. Все збивають вінчиком і переливають в миску.
2. Далі вимішують тісто і отримують гладкий, але пружний клубок.
3. Його треба розкачати качалкою і сформувати печиво за допомогою формочок.
4. Його переміщують на пергамент і готують 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Пиріг

Нам буде потрібно:

• 

  пшеничне і кукурудзяне борошно (130 і 230 гр.);

• 2/3 склянки молока;
• 1 яйце;
• 100 грам цукру;
• 2 ложки розпушувача;
• 2 ложки рослинної олії.

Приготування:

1. Кукурудзяне і пшеничне борошно з’єднують, додають розпушувач.
2. У кип’яченому молоці цукор розмішують.
3. Далі вводять яйце і вливають все це в миску з сухими продуктами. Потрібно виставити все по центру духовки і через 30 хвилин вийняти ароматний пиріг.

У висновку варто зазначити, що кукурудза – універсальний продукт, який може використовуватися для приготування різних страв. Підключіть свою фантазію і не бійтеся експериментувати – у вас неодмінно все вийде.