Багато господинь задаються питанням: чи повинна проводитися очистка гарбуза перед її вживанням. Тут все залежить від страви. Якщо плід буде запікатися або тушкуватися, необхідності в очищенні немає. Після термічної обробки шкірка легко відокремиться ножем. Якщо ж гарбуз буде використовуватися інакше, її можна зняти декількома способами.

Правила очищення гарбуза

Підготовка плодів

Як будь-який інший овоч, гарбуз спочатку очищають від листя, налиплої землі та іншого сміття. Потім її промивають під проточною водою. Оглядають плід на предмет вогнищ гниття, які потрібно буде видалити ножем. Обсушують рушником або паперовими серветками.

В залежності від розміру гарбуз розрізають по-різному:

• при обробленні дрібних плодів важливо враховувати розмір овоча. Якщо плід невеликий, досить буде розрізати його на 2 половинки, не зачепивши плодоніжки;
• якщо ж осіння красуня вражає масою і обсягом і впоратися нелегко, гострим ножем, необхідно відрізати верхівку і дно. Після цього розрізати плід на часточки, як кавун.

Очищення гарбуза зсередини

Наступний етап – видалення гарбузової м’якоті з насінням. Цей момент не менш важливий, т. к. приготувати смачну страву, не вичистивши овоч зсередини, неможливо. Після того, як плід буде підготовлений і розрізали на половинки, потрібно обробити серцевину.

Для цього можна скористатися столовою ложкою. Акуратно вичищаємо нитки м’якоті разом з насінням. Деякі господині проводять цю процедуру рукою. Спробуйте, можливо, Вам цей спосіб буде зручніше.

Насіння не обов’язково викидати, незалежно від сорту. Можна промити в ситі, просушити і спожити. Вони є джерелом цінних вітамінів, цинку та інших корисних речовин.

Очищення від шкірки

Переходимо до очищення сонячного плоду від твердої кірки. Чим менше часу лежав плід, тим тонше і м’якше його шкірка.

Якщо при натисканні на бік овоча залишається легка вм’ятина, значить, проблем з очищенням не буде. Якщо ж відчувається, що шкірка тверда, жорстка, значить, така гарбуз вже досить довго пролежала, але це не означає, що вона зіпсувалася і її не можна вживати в їжу.

Гарбуз з тонкою шкіркою

Тонку шкірку легко очистити

Якщо Вам пощастило і дістався сорт плода з тонкою шкіркою, то половинку можна буде легко обробити, не розрізаючи на шматки, використовуючи овощечистку. Для зручності половинку можна розділити на часточки і зрізати кірку короткими рухами зверху вниз. При цьому обов’язково притримуйте плід рукою.

Гарбуз з жорсткою шкіркою

Якщо попався овоч з твердою кіркою, не біда. Є кілька способів, як гарбуз почистити від жорсткої шкірки. Найбільш популярними методами є:

• за допомогою мікрохвильової печі. В обраній чистою і обсушенной гарбузі зробити неглибокі надрізи ножем у корку. Помістити овоч в мікрохвильовку. Для кращого ефекту її можна загорнути попередньо в харчову плівку або покласти в пакет. Якщо плід великий, краще його розрізати на частини. На максимальній потужності потрібно прогріти овоч 2-3 хвилини. Потім можна легко зчистити шкірку ножем;
• у духовці. Застелити деко фольгою або пергаментом, при необхідності овоч розрізати, укласти зрізом вниз і помістити в духову шафу. Для дрібного плода буде достатньо 10 хвилин при температурі 200 °C. Якщо овоч більш великий, то для розм’якшення шкірки необхідно потримати його там 15-20 хвилин. Головне – не перетримати, інакше отримаєте страва з запеченого гарбуза. Коли плід охолоне, можна легко зрізати розм’якшену шкірку ножем.

Інший спосіб очищення

Відомий ще один спосіб для розм’якшення кірки – замочування продукту у воді. Необхідно взяти культуру і помістити її на кілька годин у воду кімнатної температури. Після таких маніпуляцій можна буде легко видалити гарбузову шкірку. Але існує думка, що при замочуванні м’якоть втрачає свою ароматність.

Якщо Ваш продукт покупної, велика ймовірність, що впоратися з ним зможе звичайна овощечистка. Якщо інструмент гострий і з гарною ручкою, процес не займе у Вас більше 5 хвилин:

• розріжте гарбуз і очистити порожнину;
• поставте половину плоду на зріз;
• знімайте шкірку зверху вниз.

Щоб не мучитися з очищенням шкірки, для початку з’ясуйте, до якого виду відноситься Ваша гарбуз. Підібравши правильний варіант видалення шкірки овоча, Ви зробите все якісно і швидко.

Зберігання очищеної гарбуза

Якщо Ви не витратили відразу весь плід, можна залишилися, неочищені, шматочки покласти в холодильник. М’якоть з насінням отримувати не потрібно. За рахунок цього можна продовжити час їх застосування в їжу. Термін зберігання овоча при такому способі – кілька днів.

Якщо ж залишилася вже половинка гарбуза без шкірки, її можна покласти у прохолодне місце, але в плівку завертати або класти в пакет не потрібно, оскільки із-за цього може завестися цвіль.

При такому способі зберігання краю овоча можуть втратити вологу і стати млявим, але це не страшно. Цей дефект легко виправляється за допомогою того ж ножа.

Зберігати очищену гарбуз можна і в замороженому стані. Для цього достатньо загорнути шматочки овочу в плівку або покласти в пакет.

Щоб зробити яке-небудь блюдо, шматочки не потрібно розморожувати, досить вийняти їх з морозилки і відразу приступати до процесу готування. Це дуже зручно, особливо коли час на приготування їжі обмежена.