Недостатньо придбати сучасну кухонну техніку для приготування їжі, важливо ще й навчитися правил її експлуатації. Багато хто вже встигли оцінити переваги індукційних плит, і більшість власників стверджує, що не повернуться до старих электроплитам, навіть зі склокерамічною поверхнею. А деякі готові жертвувати економією, яка могла б бути, встанови вони газове обладнання (в будинках, де є така можливість), і віддають перевагу індукційним плит. Чому ця кухонна техніка має таку популярність серед споживачів, і як правильно користуватися варильною панеллю індукційної плити?

Причини популярності індукції

У порівнянні з газовими та простими електроплитами, розглянутий тип обладнання відрізняється наступними перевагами.

• Володарі таких плит витрачають в рази менше часу на приготування їжі. Завдяки принципу роботи в індукційній плиті відсутній етап нагрівання конфорки, як це відбувається у звичайній електропанелі. Мідні котушки, через які проходить змінний струм, створюють електромагнітне поле, а вже воно, у свою чергу, взаємодіючи з дном посуду, нагріває його. Літр води на такий конфорці закипить вже через п’ять хвилин. Таким результатом не може похвалитися ні «млинцеві» варочні панелі, ні тим більше газові.
• Безпечне приготування їжі. Взаємодія індукційного струму відбувається тільки між котушками і посудом. Конфорка при цьому нагрівається від дна посуду. Як правило, панель в цьому місці трохи тепла. А після зняття посуду з плити, ставати холодної вже після декількох хвилин. Тим самим, така плита виходить безпечної не тільки для безпосереднього користувача, але і для домашніх тварин, які можуть стрибнути на неї. Також, говорячи про безпеку, варто відзначити можливість автоматичного її відключення, у разі якщо на ній виявиться вода, або процес приготування дуже затягнеться з-за забудькуватості власника.
• Можна максимально точно налаштувати температурний режим — це спрощує процес готування. Кожному способу приготування (кип’ятіння, смаження, тушкування) відповідає свій режим. Як правило, їх розшифровка вказана в інструкції приладу.
• У разі неправильно підібраною посуду, плита не включиться. Це може ставитися як до матеріалу, з якого вона виготовлена, так і до діаметру дна. Завдяки такій властивості приладу можна уникнути небажаного ремонту дорогого обладнання.
• Легкий догляд. З-за низької температури панелі, що потрапила на неї їжа не підгорає, відповідно, її не доведеться відтирати від поверхні. У разі забруднення індукційну плиту очищають вологою ганчіркою. Сильні забруднення легко видалити силіконовим засобом для склокераміки і спеціальним скребком.
• Багатий функціонал. Наявність великого вибору програм і блокування від дітей зробить використання індукційної варильної панелі комфортною.

Підключення індукційної плити

Підключення плити індукційного типу вимагає певних знань і навичок електротехніки. Вибір місця для установки приладу диктується наступними вимогами:

• встановлення плити на рівну підлогу/поверхня без перекосів;
• забезпечується вентиляція, невеликі зазори — прилад не повинен перегріватися;
• плиту необхідно заземлити;
• для підключення використовується кабель перетином від 2.5мм2;
• ведучий до пристрою ділянка проводки повинен бути мідним;
• наявність поблизу з місцем проектованої установки пристрою розетки;
• побутова проводка повинна відповідати рівню навантаження, створюваним працюючим приладом.

Якщо пристрій не укомплектовано силовим кабелем, то слід придбати шнур живлення самостійно, орієнтуючись на характеристики приладу, зазначені в документації. Не зайвою буде консультація з фахівцем.

Кабель для підключення індукційної панелі

Увага! Помилки при самостійній установці індукційної плити чреваті поломкою і втратою гарантійного обслуговування пристрою, а також проблемами в побутовій проводці.

Якщо немає впевненості у своїх силах, краще звернутися з приводу підключення індукційного варильного приладу до професійного фахівця.

Порядок включення і виключення

Важливим аспектом в експлуатації індукційної панелі є правильне включення і виключення приладу. Більшість сучасних моделей оснащуються панеллю управління. Активація роботи таких індукційних плит полягає у наступних кроках.

 

• Прилад включається за допомогою утримання на протязі декількох кнопки «Вкл./Викл».
• Плита видає звуковий сигнал і виводить на дисплей меню управління.
• За допомогою меню користувачеві потрібно вибрати конфорку, задати параметри нагріву і програму приготування страви.

 

Вимкнення індукційної плити по закінченню готування здійснюється за допомогою панелі управління (пункт «Виключення») при наявності такої. Не обладнаний дисплеєм прилад вимикається кнопкою «Вкл./Вимкнено», яку потрібно утримувати протягом кількох секунд до відключення варильної панелі.

Режими роботи

Спосіб виставлення потужності нагріву індукційної конфорки у різних моделей відрізняється. Це можуть бути:

• сенсорні кнопки на панелі управління з інтуїтивно зрозумілим позначенням «+» і «-»;
• сенсорна цифрова шкала, за допомогою якої ступінь збільшення нагрівання здійснюється проведенням пальцем вправо, а для зниження потужності — вліво (слайдерное управління);
• механічні регулятори, що обертаються за годинниковою стрілкою для збільшення потужності нагріву, і у зворотний бік — для зниження подачі тепла.

У плитах преміального рівня регулювання потужності нагріву конфорки здійснюється автоматично за допомогою вбудованих датчиків, що визначають розмір посуду.

Кількість температурних градацій варіюється від 3-5 до 10 і більше в залежності від класу та оснащеності приладу.

Слайдерное управління потужністю

Для більшої зручності користування індукційною плитою виробники оснащують пристрої додатковими функціями.

 

• Режим Booster — перекидання енергії з вільної конфорки на працюючу, що дозволяє прискорити процес приготування страви.
• Можливість об’єднання потужностей двох сусідніх конфорок при використанні посуду довгастої форми типу гусятниці.
• Запрограмовані на певні параметри часу і температури режими приготування різних страв.
• Функція підігріву залишеного на плиті обіду протягом тривалого часу.
• Автоматичне відключення конфорок — аварійний режим спрацьовує при попаданні на робочу поверхню рідини.

 

Деякі моделі мають вбудовані режими приготування страв

Блокування та розблокування поверхні

Зручною додатковою опцією вважається можливість блокування пристрою від випадкового включення духовки, зміни налаштувань необережними рухами або дітьми. При активації режиму блокування прилад не реагує на натискання сенсорних кнопок на панелі управління.

Активується і деактивується режим за допомогою 3-х секундного утримання кнопки з піктограмою ключа/замку. На панелі управління повинно з’явитися повідомлення про те, що режим блокування включено/вимкнено. На деяких моделях замість повідомлення про активації опції блокування з’являється індикатор у вигляді ключа/замку.

Для блокування панелі використовують клавішу у вигляді замку

Порядок дій з активації і зняття захисту від випадкових натискань у різних моделей може відрізнятися. Тому рекомендується уважно вивчити інструкцію по експлуатації конкретної індукційної плити.

Вибір посуду для індукційної плити

До посуду для індукційних плит пред’являються особливі вимоги. Як і для будь-якої електричної плити, посуд повинна мати потовщене дно не менш 2-6 мм або, стосовно до сковорідках, суцільний антидеформаційний диск — це допоможе уникнути деформації при сильному нагріванні. До того діаметр дна не повинен бути менше 12 див. Використовувати турку на індукційній плиті можна тільки за допомогою спеціального адаптера.

Дно повинно бути рівним, щоб воно максимально щільно прилягав до поверхні. Не допускається використання каструль і сковорідок з увігнутим дном або пошкодженим. Також краще відмовитися від посуду, яка раніше використовувалася на газових плитах.

Посуд повинна бути виготовлена з феромагнітного матеріалу — саме він дозволить вступати їй в реакцію з мідними котушками.

Перевірити, чи підходить посуд для приготування на індукційній плиті, допоможе спеціальний значок – піктограма у вигляді округлених зигзагів або напис «induktion» на дні каструлі.

Ось так виглядає позначення посуду для індукційної плити

У разі відсутності будь-яких знаків, перевірити придатність посуду можна за допомогою звичайного магніту. Якщо дно притягує його – значити посуд підходить для індукції. В якості відповідного варіанту виступає – нержавіюча сталь, емальована і чавунний посуд.

Правила безпеки

Індукційні плити в порівнянні з газовими та звичайними електроплитами вважаються менш небезпечними. Магнітне поле, створюване працює плитою, нешкідливо для здорових людей, якщо знаходитися під його впливом не більше 3-х годин. Поверхня приладу не нагрівається, так що можна покласти продукти на вільному місці поруч з киплячою каструлею.

Поверхня приладу не розжарюється

Тим не менш, плита індукційного типу, як всякий електричний прилад, вимагає дотримання правил експлуатації, щоб уникнути отримання травм і поломок.

 

• Знімати посуд слід з обережністю, уникаючи дотику зони нагріву щоб уникнути опіків, так як жар розсіюється не відразу. З цієї ж причини не рекомендується залишати посуд на включеної конфорці без нагляду, так як при повному випаровуванні вмісту каструля перегрівається, і можна отримати опік. Для охолодження склокерамічної поверхні потрібно нетривалий час.
• Необхідно використовувати спеціальний посуд, що відповідає діаметру конфорки. Не можна використовувати каструлі з деформованим дном.
• Не можна допускати попадання вологи на робочу поверхню плити.
• Очищати поверхню приладу можна тільки після відключення від електроживлення.
• Протипоказано перебування поблизу працюючої індукційної плити людей із кардіостимуляторами.
• Дотримуватися типові заходи безпеки при роботі з електричним обладнанням.

 

Важливо! Не рекомендується використовувати електронні пристрої поблизу працюючої індукційної плити з-за можливих перешкод.

Правила догляду за індукційної варильної поверхнею

Як правило, поверхня індукційної плити виконана з міцного склокерамічного матеріалу, він потребує певного догляду.

 

• Для чищення такої поверхні краще всього використовувати окрему м’яку губку.
• Для сильних забруднень придбати спеціальний скребок для склокераміки, але ніяк не металеву мочалку.
• В якості миючого засобу вибирати спеціальні для такої поверхні розчини на основі силікону, які створюють захисну плівку. На крайній випадок можна скористатися рідким засобом для миття посуду, але уникати використання порошкових складів.
• Після миття поверхні слід протирати насухо м’якою ганчіркою.
• При необхідності, краще всього відразу ж мити варильну панель після приготування їжі.
• Не варто допускати попадання на склокерамічну поверхню цукру і солі. У разі потрапляння таких сипучих речовин, слід змахнути їх, і протерти поверхню.