7. Гриби виробляють вітамін D

При нестачі вітаміну D, який ми отримуємо, гріючись під сонечком, у людини погіршується абсорбція кальцію, з-за чого кістки стають крихкими. І це далеко не єдина проблема, яка виникає з-за цього.

Гриби – відмінний спосіб покрити дефіцит вітаміну D, так як одна порція містить приблизно 20% від денної норми, а якщо потримати їх ультрафіолетовим випромінюванням одну-дві секунди, то всі 100%.

6. Білий трюфель – найдорожчий гриб

Рідкісний європейський білий трюфель може коштувати понад 4 500 євро за 1 кг. Знаходяться в італійських регіонах П’ємонт, Марку і Тоскана, зростаючі серед коренів тополі, буку, фундука, дуба і верби, білі трюфелі дуже ароматні, з сильним смаком, який описують як земляний, мускусний або часниковий.

5. Гриби – джерело білка і не тільки

Гриби є відмінними джерелами білка, клітковини, вітамінів групи В (особливо ніацину), вітаміну С і D, кальцію, мінералів і селену. Вони також містять речовини, унікальні для грибів, такі як ерготіонеїн, який, згідно з дослідженнями, є дуже сильним антиоксидантом.

Гриби можуть позбавити від високого рівня холестерину в крові і запобігти появі раку молочної залози, раку передміхурової залози і діабет. Вони також допомагають у втраті ваги і підвищують силу вашої імунної системи.