Для консервування рекомендується вибирати сорти, які спеціально розроблені для засолювання. Сорти огірків для засолювання відрізняються від стандартних плодів своїми характеристиками. Оптимально використовувати мініатюрні огірки з тонкою шкіркою і мінімальною кількістю насіння.

Поширені сорти огірків для засолювання

Універсальні сорти

Довжина плодів від 8 до 15 див., вони мають тонку шкіру і нейтральний смак. Універсальні огірки частіше використовуються для салатів. В процесі консервації плоди будуть м’які порівняно з засолювальними огірками.

Універсальні сорти огірків для засолювання і консервування:

• Родничок F1. Дозрівання відбувається на 50-60 день, огірки у довжину 8-10 см, вагою 90-100 грам, кількість у вузлі 2-3 штуки.

• Фенікс. Дозрівання після посадки в теплицю або відкритий грунт через 50-65 днів, огірки в довжину 12-15 см, вагою 155-190 грам, кількість у вузлі 1-2 штуки.

• Хрусткий. Збирати перший урожай можна через 56-65 днів після посадки, огірки в довжину 10-15 см, вагою 100-120 грам, кількість у вузлі 1-3 штуки.

Засолювальні сорту

Це самий ідеальний варіант для засолювання. Довжина засолочного огірка становить у середньому 8 див. Такі огірки мають сильно бугорчатую поверхню з чорними шипами, тонку шкіру і пружну м’якоть.

Різновиди:

• Класичні
• Гібридні

Класичні сорти

Перевага класичних сортів в тому, що їхнє насіння можна використовувати для майбутньої посадки.

Володіють хорошою врожайністю. У класичних огірків є тонка шкірка і пружна м’якоть. При їх вирощуванні необхідно враховувати, що врожай необхідно зібрати вчасно, так як плоди активно жовтіють.

Різновиди

Ніжинський. Улюблений вид огірків у багатьох садівників, завдяки великому врожаю і невибагливості у догляді. Перші плоди можна збирати через 47-67 днів. У довжину огірок від 10 до 12 см і вагою 95 грам.

Дебют. Ранній вид огірків, збір можливий через 33-39 днів. Плоди в довжину 12-13 см і вагою 68-70 грам.

Муромський. Підходить для вирощування в центральній частині Росії. Збирати плоди можна через 37-40 днів, в довжину огірок всього 6-8 см і важить 50-70 грам.

Береговий. Збирати перший урожай можна через 47-51 днів. У довжину плоди 10-12 см, вагою 107-126 грам.

Паркер. Ранній вид, повне дозрівання відбувається через 36-45 днів, у довжину плід 10-12 см, вагою 90-110 грам.

Гібридні сорти

Гібриди — це схрещування двох різних видів огірків. Наприклад, один вид дає великий урожай, а другий вид має гарний смак. Варіантів схрещування дуже багато. Гібридні сорти огірків для засолювання відрізняються від звичайних тим, що вони мають хороший імунітет до різних захворювань, добре плодоносять, швидко виростають і невибагливі до різних погодних умов.

Гібридні придатні для посадки та збору врожаю на один раз. Якщо зібрати їх насіння для вирощування на наступний рік і посадити, то результат може бути незадовільним: форма, вигляд і смакові якості гібридних видів можуть відрізнятися або може взагалі нічого не вирости.

Різновиди

Багато сортів

Паризький корнішон F1. Після посадки, готові плоди можна збирати вже через 50 днів, плоди завдовжки 6-10 см і вагою до 60-80 грам.

Мурашка F1. Самозапильних, черношипые плоди, після посадки можна збирати готові плоди вже через 43-46 днів. Плід завдовжки 6-10 см і вагою до 60-80 грам.

Конкурент. Збір готових плодів можливий через 40-50 днів, плоди довжиною 8-12 см і вагою 100-130 грам.

Кураж F1. Досить поширений вид огірків. Збір першого врожаю можливий через 45-50 днів. Плоди завдовжки до 12-15 см і вагою 120-130 грам.

Аванс F1. Невибагливий сорт, збору перших плодів можливий через 40-45 днів. У довжину плід до 10-12 см, вагою до 115-120 грам.

Ліліпут F1. Самозапильних плоди, збір огірків після посадки через 40-45 днів. Плоди завдовжки до 7-9 см і вагою до 80-90 грамів.

Гірлянда F1. Ранній сорт, збору перших плодів можливий через 35-40 днів після посадки. Плоди завдовжки до 12-14 см, і вагою 120-130 грам.

Критерії відбору огірків

Рекомендується вибирати види огірків для засолювання з плодами темно-зеленого забарвлення. Для консервування не підходять жовті і старі плоди, в них шкіра і насіння жорсткі, грубі.

Для консервування можна вибрати огірки з шипами будь-якого кольору, але шипи чорного кольору краще проникає розсіл. Чорні горбки з’являються з-за того, що при вирощуванні через них проникає волога. Для салату бажано брати зі світлими шипами. А в консервованому вигляді вони будуть м’якими і без хрускоту.

Необхідно вибирати огірки довжиною не більше 10 див. Овочі з гіркотою не потрібно брати для консервації, а також ті, у яких багато насіння і зіпсована шкірка. Хвостик у плодів повинен бути пружним.

Висновок

Різновидів плодів багато і вибір звичайно за вами. Кожен з них має свій унікальний смак і свою родзинку.

Багато залежить від рецепту, за яким ви консервуєте, від того, де ви купуєте овочі. Якщо огірки покупні, то необхідно запитати у продавця основні характеристики купується виду. Якщо ж ви вирощуєте овочі самі, то потрібно визначитися, які різновиди садити — класичні або гібридні.