Сьогодні багато вітчизняні селекціонери працюють над виведенням сортів картоплі з Кольоровою м’якоттю. Кольоровий картопля є дієтичним продуктом, що, безсумнівно, є його перевагою. Розглянемо найбільш популярні на сьогоднішній день сорту.

Поширені сорти кольорового картоплі

Виталот (Vitelotte)

Виталот – це не єдина назва овочу, м’якоть якого пофарбована в фіолетовий колір. Його ще називають Китайським Трюфелем або Негритянкою. Вважається, що батьківщиною цієї різновиди картоплі є Південна Америка. Там Виталот широко використовується і в даний час. А от в інших країнах вважається екзотикою.

Фіолетовий забарвлення бульб обумовлений наявністю в складі картоплі речовин, які називаються антоціанами. Вони корисні для організму і використовуються в медицині. Відповідно, кольоровий овоч більш корисний для організму, ніж жовті або білі сорти. Лікарі рекомендують вживати Виталот людям, у яких є проблеми з серцево-судинною системою або ШКТ. До того ж овоч містить в складі антиоксиданти, які запобігають передчасному старінню.

Бульби з практично чорної шкіркою, нагадують за формою витягнутий овал, довжиною 10-12 див не Можна сказати, що Виталот – високоврожайний сорт, тому в промислових масштабах його вирощуванням не займаються. Вага кожної картоплини становить 65-75г. Але бувають і 100 грамові екземпляри. колір шкірки – практично чорний. Зважаючи на те, що сорт пізньостиглий, він придатний для зимового зберігання.

Картопля Виталот смачний в будь-якому вигляді. Він, після термічної обробки, має солодкуватий присмак. А, якщо дати страві трохи охолонути, то з’явитися легка горіхова нотка, за яку гурмани цінують картоплю Виталот. Її можна використовувати як для варіння, так і для смаження або приготування чіпсів. Під час термічної обробки картопля зберігає колір.

При вирощуванні даного сорту на дачі слід взяти до уваги, що йому потрібна легка грунт і багато світла.

All Blue

Популярністю All Blue користується в Європі та північній частині Америки. Якщо перекласти назву на російську мову, то вийде «Весь Синій». Але, колір м’якоті і шкірки, можна назвати синьо-фіолетовим. При цьому колір шкірки ближче до синього, а м’якоті – ближче до фіолетового. Особливістю All Blue є те, що в розрізі видно чіткий білий кант біля шкірки.

All Blue відноситься до середньопізніх сортів, відрізняється гарною лежкістю. За формою бульби нагадують овал. Вони мають середньо-великі розміри. Вага деяких екземплярів становить 180-200 р. Вічка мають середні або дрібні розміри.

Різновид кольорового картоплі All Blue має хороші смакові якості при будь-термічній обробці. Але, під час варіння колір стає менш насиченим. Те ж саме стосується і приготування в мікрохвильовій печі. А ось при смаженні і під час запікання інтенсивність кольору не змінюється.

All Blue є дієтичним сортом.

Екзотик

Цьому сорту вже більше 30 років. Він з’явився на світ завдяки роботі голландських селекціонерів. По термінах дозрівання Екзотик відноситься до категорії середньоранніх видів. Якщо говорити про недоліки, то до них можна віднести заглубленность вічок. Це ускладнює процес чищення. Що стосується переваг, то, крім позитивного впливу на здоров’я людини, можна відзначити невисоку ціну насіннєвого матеріалу.

Покриті довгасті бульби шкіркою фіолетового кольору. Всередині ж коренеплід двоколірний. Фіолетовий колір, який є основним, чергується з білим. Такий тип забарвлення фахівці називають мармуровим.

Це одна з небагатьох різновидів кольорового картоплі, яка чинить опір поширеним у нашому регіоні захворювань. Тому Екзотик сміливо можна вирощувати на присадибній ділянці.

Червона Емма (Rote Emma)

Плоди мають пряним смаком

Це плід роботи німецьких селекціонерів. З’явилася дана різновид кольорового картоплі в 2004 р. Він росте в країнах з сухим континентальним кліматом. Найчастіше використовують картоплю німецької селекції для приготування пюре. Це обумовлено тим, що під час варіння у бульб з’являються пряні нотки.

Rote Emma – це среднеурожайный сорт. Під час цвітіння на високих кущах з’являються суцвіття зі світло-рожевими квітками. У дозрілих овочів середніх розмірів червона, з рожевим відтінком, м’якоть. Вони покриті червоною шкіркою, присутні невеликі біло-рожеві прожилки. На дотик шкірка гладка, наче покрита воском. Оченята – дрібні.

Український Красномякотный

З назви нескладно здогадатися, що селекцією цього сорту займалися фахівці з України. На відміну від більшості сортів кольорового картоплі Український Красномякотный є високоврожайним. Смакові якості бульб – хороші. При термічній обробці інтенсивність кольору не змінюється.

Вирощуючи дану різновид кольорової картоплі на дачі, слід взяти до уваги, що кущі виростають до 70 см у висоту. Такий високий кущ вимагає ретельного догляду. Підгортати культуру доведеться кілька разів. Що стосується термінів дозрівання, то сорт середньоранній.

Purple Peliss (Фіолетовий Красень)

Цей сорт виведений недавно. Працювали над його створенням американські селекціонери. Вийшов картопля розсипчастою структури, тому він більше підходить для варіння.

Purple Peliss відноситься до середньораннім сортам. Кущ виростає до 80 см у висоту. Бульби овальні покриті фіолетовою шкіркою. Колір м’якоті відповідає кольору шкірки, але має більш світлий відтінок. Як і Український Красномякотный Фіолетовий Красень відрізняється високою врожайністю, що робить його популярним серед фермерів. Особливістю цього сорту є соковита м’якоть, з якої легко отримати сік. Калорійність Purple Peliss становить 70 ккал на 100 р.

Малинівка

Ця різновид кольорового картоплі виведена російськими селекціонерами. Висота куща, як правило, не перевищує 50 див. Бульби під час дозрівання набувають малиновий колір. Особливістю Вільшанки є те, що колір м’якоті молодих бульб не відрізняється від кольору м’якоті добре дозрілого врожаю. Під час термічної обробки інтенсивність забарвлення овоча не зменшується.

Це ранній сорт, у якого високі показники лежкості.

Ред Вондер

Red Wonder – це картопля з червоною шкіркою. Він не вибагливий до типу грунту і не вимогливий до клімату. Виняток становлять лише холодні регіони Росії з коротким влітку.

Визріває картоплю в середньому за 70 днів. Довгасті бульби, які важать близько 150 м, пофарбовані в рожевий колір, є білі прожилки. Особливістю Ред Вондер є те, що очі трохи втиснені всередину. Цей рожево-червоний картопля

Ред Вондер можна використовувати для приготування будь-яких страв. Його смак мало чим відрізняється від звичних сортів білого картоплі.

З усіх перерахованих вище сортів для вирощування в Росії найбільше підходять такі сорти:

• Малинівка;
• Ред Вондер;
• Екзотик;
• Український Красномякотный.

Різновиди кольорового картоплі з жовтою м’якоттю

Якщо кольоровий всередині картоплю для багатьох є екзотикою, то овоч з фіолетовою або рожевою шкіркою на ринках Росії є вже багато років. Бульби у такий картоплі всередині жовті, білі або кремові. Деякі з таких різновидів відносяться до кольорового картоплі. Їх опис ми розглядати не будемо. Перерахуємо лише найбільш популярні види, які цінуються за високі смакові якості. До них відносяться: Блакитний Дунай, Бела Роса (Біла Троянда), Бородянська Рожева, Весна, Білий Лебідь. У всіх сортів, крім Роси і Білого Лебедя бульби всередині жовті.

Привертає увагу споживача і картопля, у якого шкірка пофарбована в 2 кольори. На сьогоднішній день видів двоколірного картоплі трохи. Цікаво виглядає картопля Посмішка Ночі, шкірка якої пофарбована в жовтий і чорний колір. Переважає чорний колір. Всередині бульби жовті. Ще користується попитом жовтий картопля під назвою «Синя Пляма», у якого на шкірці жовтого кольору присутні фіолетово-сині плями розмитою форми. В нашому регіоні популярний невибагливий у догляді і смачний Рожевий Циган.

Яка картопля краще сказати не можна. У кожного виду є достоїнства і недоліки. Насіннєвий матеріал, зважаючи на те, що селекцією кольорової картоплі почали займатися не так давно, купити можна не на всіх фермах. До того ж коштує він не дешево. Хороший посадочний матеріал пропонує інтернет магазин ПП «Картопля». Садимо бульби після того, як паростки вийшли з вічок. Ну а якщо вам сняться великі бульби, неважливо жовті, білі і кольорові, значить, попереду чекає прибуток.