Ви переглядаєте розділ В каструлі , розташований у великому розділі Як варити

У літні спекотні дні, коли настає час збирання врожаю, приходить короткий період насолоди чудовою золотистої кукурудзою, наповненої вітамінами і дуже смачною.

Але як же краще всього приготувати цю красу, щоб отримати максимум задоволення?

У статті ми дамо корисні поради домогосподаркам, а також розповімо про нюанси приготування в домашніх умовах.

Користь вживання злаку

Кукурудза багата багатьма цілющими властивостями, проте використовувати кормову не треба. І одним з найпривабливіших її якостей є те, що вона не вбирає в себе шкідливі речовини, що надходять з добрив. Саме тому вона випереджає багато інші культури, вселяючи споживачеві явно більшу довіру.

У зернах міститься величезна кількість різних вітамінів, але в значній мірі перевищує їх наявність – холіну, а також вітаміну В4, який знижує рівень холестерину в крові, поліпшує функціонування нервової системи і сприятливо впливає на обмін речовин в організмі.

Довідка! Той факт, що в продукті є холін і неймовірна кількість мікроелементів тільки збільшує корисність споживання цього продукту в харчових цілях, підтверджуючи значиму роль кукурудзи, якщо правильно харчуватися.

Недарма вважається, що при регулярному поїданні цього елемента живлення знижується ризик передчасного старіння і розвитку багатьох захворювань.

Крім іншого важливо відзначити, що термічна обробка не віднімає ні краплі корисних речовин, адже оболонка насіння при варінні не руйнується, а значить, все найважливіше знаходиться в цілості й схоронності, чекаючи, коли настане можливість принести користь організму споживача.

Введення вареної кукурудзи в раціон харчування уповільнює процеси старіння тканин і запобігає розвитку онкологічних і ще великої кількості різного роду захворювань, що не може не радувати простих обивателів, які прагнуть до поліпшення свого здоров’я і загального тонусу організму.

Вибір продукту

Щоб отримати максимум позитивних емоцій, коли ви пізнаєте цей дивний продукт, варто грамотно вибрати його. Краще купувати на ринку, звертаючи увагу на колір, форму і свіжість качанів.

Досить просто і не хитромудро перевіряється кукурузки на свою юність, легко натиснути на зернятко і, якщо продукт свіжий, то з нього капне невелика кількість рідини, що нагадує молоко.

Для отримання найкращого результату в процесі приготування варто вибрати качани з зернами світлих відтінків. Якщо промацати качан, то він повинен володіти пружністю, при цьому залишаючись в достатній мірі м’яким. Зернятка повинні міцно притискатися один до одного, не розрізняючись особливо в розмірності. Це знак якості і гарного смаку.

Важливо! Звертайте увагу на стан листя. Їх зовнішній вигляд продемонструє як не можна краще свіжість обраного продукту.

Підготовка овочу

Спершу, щоб підготувати куплений продукт для подальшої обробки, його потрібно промити і позбавити від непотрібної, зіпсовані одежинки. Хоча повне оголення не обов’язково. Термічна обробка в листі надає страві тільки позитивні якості.

Щоб покращити результат приготування, замочіть її з холодною водою, так зернятка стануть тільки більш привабливим і смачніше. Варіть разом качани приблизно однакового розміру, інакше кукурудза звариться нерівномірно, залишаючи вас незадоволеними смаковими відчуттями. Якщо качани в достатній мірі великі, то для прискорення процесу приготування та зручності варіння розріжте їх на частини.

Приготування в домашніх умовах

Фото

Нижче ви зможете ознайомитися з фото рецептів і дізнаєтеся, як зварити різні види злаку покроково.

Без листя

1. У киплячу воду опустіть очищену кукурудзу. Скільки потрібно часу здійснювати приготування злаку і в яку воду опускати, щоб вона була м’якою? Молода вариться відповідно швидше, ніж стара. Щоб прискорити процес її приготування попередньо замочіть в прохолодній воді на кілька годин. Це дозволить поліпшити смакові якості продукту.
2. Для перевірки готовності страви, проткніть зерно виделкою, якщо воно достатньою мірою размягчилось і на вигляд соковите, то можна зливати воду і подавати на стіл це чудове ласощі, яке припаде до вподоби будь вкусившему його.

В качанах

Для приготування кукурудзи в качанах і не в качанах в домашніх умовах на плиті не потрібно багато дій.

1. Очистіть початок від зелені, але не поспішайте з нею розлучитися. Також позбавтеся від рилець. Їх застосування широко, так що можна засушити їх, залишивши до кращих часів.
2. Укладіть частина зелених листя, як підкладку, на дно каструлі, потім помістіть качани зверху і накрийте їх зверху зеленою ковдрою.Це дозволить поліпшити смак, надавши соковитості. Сіль при цьому додавати не варто. Вона видозмінює зернятка, роблячи їх твердіше.
3. Час варіння відраховується від початку кипіння. Молоду не варто но розварювати більше п’ятнадцяти хвилин, більш стару ж ви можете варити протягом декількох годин, перевіряючи готовність, виходячи зі своїх бажань.
4. Готову гарячу кукурудзу сміливо звільняйте від кайданів листя і подавайте на стіл, присмачивши вершковим маслом і сіллю на свій розсуд.

Бондюель

Краще всього приготувати кукурудзу відразу ж після придбання. Чим свежея вона, тим смачніше і корисніше буде готове блюдо. Адже з часом вся корисність може загубитися з-за довгого і можливо неграмотного зберігання, продукт почне псуватися, що може призвести не тільки до мінімального задоволення харчових потреб, але і несприятливо вплинути на весь організм.

Жодних таємниць для приготування відмінного сорти Бондюель немає. Все абсолютно ідентично з іншими сортами молодого врожаю. Рецепт:

1. Спершу, перед тим, як приступити до варінні, качан необхідно вимити в прохолодній воді, очистивши від брудних або порченных листя.
2. Потім продукт даного сорту Бондюель треба опустити в ємність з холодною водою, довести її до кипіння і проварити не більше 10-15 хвилин. Бажано воздержать від додавання солі, щоб вона не стала жорсткою і не втратила апетитність.
3. Щоб переконатися в готовності – проткніть зернятко, якщо це операція пройшла без ускладнень, то все готове до подачі на стіл. Сіль і масло застосовуйте якість підсилювача смаку так, як вам подобається.
4. Використайте страву як можна швидше, адже, якщо воно охолоне, то затвердіє.

Більше нюансів про те, як варити в каструлі кукурудзу в качанах сорти Бондюель, дізнайтеся тут.

Швидкий спосіб

Щоб відварити кукурудзу швидко, потрібно вибрати потрібний сорт ніжною і солодкої культури, така форма вариться 10-15 хвилин і дарує масу гастрономічних насолод. Про швидкі способи зварити кукурудзу в каструлі в домашніх умовах ми розповіли тут.

Молоду

Щоб приготувати ледь визріла культуру будинку і смачно, не потрібно багато сил і часу. Очистіть качан, опустити в киплячу воду і за 10 хвилин ласа пожива буде готова до вживання. Дана рецептура не передбачає особливих кроків і експериментів, все банально, але при цьому не менш корисно і приємно на смак. Докладніше про те, як варити молоду кукурудзу в качанах, читайте в окремій статті.

Молочну

Молочна кукурудза смачна і без варіння.

Соковиті ніжні зерна залишають яскраве післясмак і море позитивних емоцій.

Але якщо ви все ж хочете готувати її, відваривши на газу, то закладіть очищені качани в каструлю, після того, як вона закипить, не варто довго її томити, 5-7 хвилин достатньо, щоб перетворити свіжу культуру в готову страву.

Щоб була солодкою

Якщо ви не впевнені, що вибрали досить солодку кукурудзу, в процесі варіння крім солі, можна додати трохи цукру, за смаком, без особливої ретельності, тоді ваше блюдо вийде в достатній мірі підсолодженим і соковитим.

З сіллю і без

Класти кукурудзу слід у вже киплячу воду, яку не слід солити раніше, ніж за 10-15 хв до закінчення варіння кукурудзи. Сіль не дозволяє ласощів залишатися ніжним. Зернятка черствіють, якщо варити в солоній воді. Це зіпсує все враження і не дозволить розкуштувати як слід. Більше нюансів, як зварити кукурудзу в качанах з сіллю, дізнайтеся тут, а в цій статті подано способи приготування кукурудзи без солі і в молоці.

Цілющі властивості відвару

Не тільки сама культура корисна для організму, але і відвари із застосуванням залишків, не вживаних в їжу, можуть бути вельми і вельми продуктивними.

Відвар свіжих молочних качанів (особливо білих сортів), які варять разом з обгортками та приймочками качанів і приймають по 1-2 склянки 3 рази в день, щоб:

• відновити нервову систему;
• допомогти літнім людям призупинити процес старіння.

Кукурудзяні рильця – дуже корисне доповнення до воістину прекрасного страви. У них міститься величезна кількість різних ефірних масел, вітамінів, а ще мікроелементи, такі як залізо і марганець. Добути їх можна ще з незнятих качанів або вже очищуваних для обробки.

Відвар з них не просто вкрай якісно допомагає в боротьбі з ожирінням, але і застосовується як жовчогінний, так і сечогінний засіб при запаленні печінки, жовчного міхура, сечового міхура, при каменях у нирках і набряках. Просто процідіть настоявшуюся рідина та отримайте справді ефективний засіб, що допомагає при абсолютно несхожих один на одного недугах.

Таким чином позитивні і досить екстраординарний властивості настою з кукурудзяних рилець такі:

1. Здатний надавати заспокійливу дію.
2. Позитивно і якісно впливає на нирки, а при вживанні в довгий період часу допомагає розчиненню каменів у сечоводах і нирках.
3. Надають цілющі дії при легеневих захворюваннях.
4. Застосовується при атеросклерозі судин головного мозку, також ефективний при порушенні водно-сольового обміну, суглобових і ревматичних захворюваннях, артритах.

Не тільки смачна, але й корисна культура, що радує і шлунок, і око в кінці літнього відпочинку дозволяє організму насититься вітамінами і підготуватися до важкого періоду осені. Її багатофункціональні здібності вражають, а велика кількість цілющих властивостей, здавалося б, непотрібних рилець не може не вражати.