Сучасні міські квартири в багатоповерхових будинках мають тільки електричну проводку, без газопроводу, тому на кухні встановлюються електричні плити. Багатьох новоселів цікавить принцип роботи електроплити, а також її пристрій. У цій статті ми постараємося дати вичерпну відповідь.

Загальна схема роботи

Пристрій будь-якої моделі електроплити вітчизняного або імпортного виробництва практично аналогічне, але у всіх є свої оригінальні нюанси. Наприклад, сучасні електроплити Hansa з Німеччини мають особливу комплектацію, але ми розглянемо стандартний варіант, який є у кожної моделі електричної плити. Традиційно ці вироби представляють собою комбінований електричний прилад, призначений для приготування їжі, він об’єднує:

• варочну поверхню з конфорками;
• духову шафу;
• нижній ящик для зберігання посуду і листів.

Принцип дії стандартний для більшості електроприладів: струм, проходячи через ТЕН нагріває його до заданої температури. Для зручного керування на передній лицьовій панелі розташовані регулятори — вони можуть бути механічного або електронного типу в залежності від класу вироби. Як правило, на цій же панелі розташовані два індикатори: один, який сповіщає про включення пристрою в мережу, а другий сповіщає про включення духовки. На деяких плитах є тільки перший індикатор. За допомогою регуляторів користувачі можуть встановлювати режим приготування їжі на будь конфорці або в духовій шафі.

На малюнку нижче показана схема пристрою стандартної електроплити.

Розшифруємо позначення:

• регулятор потужності;
• клемна коробка;
• конфорка;
• опорна планка;
• датчик температури духовки;
• петля;
• стопор;
• тримач тена духовки;
• тен духовки;
• внутрішня облицювальна панель;
• фіксатор засувки дверцят;
• гніздо засувки;
• ізолююча прокладка;
• тен для гриля;
• обідок конфорки;
• шнур електроживлення;
• земляна клема;
• регулювальні ручки.

Види електроплит за принципом нагріву

Цілком природно, що при розробці побутової кухонної техніки інженери намагаються запропонувати користувачеві максимум зручності та ефективності застосування електроплит. Тому сьогодні класична електроплита йде в минуле, поступаючись дорогу більш сучасним і високотехнологічним рішенням, також працюють на електриці.

Електроплита класичної конструкції

Основний робочий елемент даної плити — нагрівач, накритий досить товстою чавунної пластиною. Така конструкція має ряд недоліків. Зокрема, блок неефективно транспортує тепло з-за наявності повітряних прошарків.

Така конфорка має значну інерційність. Неможливо правильно контролювати температурні режими з-за того, що ця деталь повільно нагрівається і остигає.

З-за своєї низької енергоефективності та значної витрати класичні плити втрачають популярність у споживача. А якщо додати до їх недоліків складність догляду за пластиною конфорки, таке негативне ставлення стає ще більш обґрунтованим. Однак класичне рішення має і свої переваги. Серед них:

• доступний цінник;
• інерційність поверхні конфорок дозволяє деякий час підігрівати їжу;
• можна використовувати будь-який тип посуду;
• конфорки ремонтопрігодни, легко замінюються навіть своїми руками.

А перелік головних недоліків виглядає так:

• конфорка довго нагрівається, підібрати режим готування складно;
• вартість спожитої електроенергії висока в порівнянні з іншими рішеннями;
• час безаварійної експлуатації конфорок дуже мало.

Печі індукційного нагріву

Безпека, швидкість установки режиму транспорту тепла, гнучке управління — все це індукційні печі пропонують своїм власникам. За ними легко доглядати. Основний енергогенеруючий орган тут — котушка індуктивності, яка знаходиться за шаром з розжареного скла. Воно міцне, не дряпається, легко відмивається від будь-яких забруднень.

При цьому немає небезпеки опіків. Поки на конфорку не встановлена металева ємність або сковорідка, транспорту енергії не відбувається. Скло швидко остигає, і отримати опік неможливо. Тобто, піч нагріває не свою поверхню, а безпосередньо стінки металевого посуду.

У індукційних електроплит маса достоїнств.

• Вибрати режим приготування можна дуже точно. Параметри роботи котушки індуктивності встановлюються досить суворо навіть аналоговими регуляторами.
• Хороша енергоефективність. Піч передає енергію тільки стінках металевого посуду. Вона не витрачає її на підігрів повітря, своєї поверхні. Як тільки посуд знята, передача енергії миттєво припиняється. Економія досягає від 30 до 60% в порівнянні з класичними рішеннями.
• Поверхня плити безпечна, про неї не можна обпектися. Спеціальне міцне скло майже неможливо розбити при звичайній експлуатації пристрою.
• За електроплитою легко доглядати. До склу її поверхні не прикипають ніякі забруднення.

Але є і ряд недоліків такого, здавалося б, ідеального рішення. По-перше, у індукційних плит високий цінник. Однак варто чесно зазначити, що з кожним днем він стає доступнішою. По-друге, для індукційної плити знадобиться спеціальний посуд. Якщо у неї немає потрібної поверхні дна, піч не зможе передати енергію і просто не запуститься.

Галогенні плити

Галогенні печі претендують на звання продукту із застосуванням найсучасніших технологій. Джерело тепла в них — скляні трубки з сумішшю газів і солей металів, званої галогеном. Застосовуються стрічкові нагрівальні котушки. При подачі напруги галоген або металевий елемент нагрівається до високої температури, починаючи передавати тепло інфрачервоним випромінюванням.

Трубки або стрічкові нагрівачі під час роботи світяться червоним, сигналізуючи про небезпеку високої температури і одночасно позначаючи зону для установки посуду. Із застосуванням такого класу джерел тепла досягається велика зручність управління. Причому не тільки температурою. Включаючи або вимикаючи окремі нагрівачі, можна отримати область для посуду з круглим дном різного розміру. Або виділити зону для встановлення овальних ємностей.

Поверхня галогенних плит робиться з кераміки. Під час роботи вона нагрівається до високої температури. Це потенційне джерело небезпеки опіків. Однак більшість сучасних моделей плит оснащуються індикаторами нагріву, крім цього, кераміка швидко остигає. Плиту легко настроїти на певний тепловий режим, віддача енергії дуже інтенсивний, постійний потік, подається без затримки.

У галогенних плит маса достоїнств.

• Посуд і їжа в ній дуже швидко прогріваються, загальний процес готування стає коротше.
• Поверхня плити остигає швидко, пристрої забезпечуються індикацією.
• Управління точне і зрозуміле. Сучасні системи пропонують як цифрові рішення з пультами ДУ і без них, так і надійні аналогові регулятори.
• Поверхня плити легко миється.
• Пристрій стильно виглядає.

Але мінусів у галогенних електроплит теж достатньо.

• Цінник на пристрої дуже високий.
• Пристрій споживає значну потужність, для неї в більшості квартир знадобиться окрема лінія підключення.
• Потрапляння вологи на гарячу кераміку може пошкодити її. На плиту заборонено ставити мокру посуд.
• При чищенні поверхню з часом покривається подряпинами.
• На плиту не можна ставити посуд з нерівним дном.

Але головний недолік галогенних плит — їх термін служби. Середній час напрацювання на відмову нагрівачів складає від 5 до 8 років при щоденному використанні.

Духову шафу

Необхідний для приготування різних страв жар всередині шафи виробляється за допомогою особливої конфігурації Тенів. В бюджетних моделях ТЕН один і розташований знизу. У більшості сучасних електродуховок 2 Тена: внизу і вгорі. Як правило, верхній відповідає за функцію «гриль». Найбільш просунуті моделі мають ще бічні Тени, дозволяють готувати їжу ще швидше. Величина нагрівання всередині регулюється розташованим на панелі управління перемикачем — терморегулятором.

Більшість духових шаф оснащуються таймером, який не тільки відключає пристрій в потрібний час, але і може включити — якщо користувач заздалегідь встановить необхідну програму.

Деякі моделі мають конвекцію — вентилятор розподіляє гаряче повітря рівномірно по всьому об’єму шафи, тому немає потреби перевертати, наприклад, тушку качки під час її запікання на деку.

На всю поверхню духовки у найбільш просунутих моделях нанесено спеціальне високої якості покриття з емалі, завдяки якому підтримувати внутрішню чистоту досить просто. Наприклад, у бренда Ханса є спеціальний режим — каталітична очистка, при включенні якого весь капає жир миттєво перетворюється на попіл.

Електричні плити вважаються не тільки унікальним виробом для якісного приготування їжі — вони можуть стати родзинкою дизайну вашого кухонного інтер’єру. Кожен покупець знайде свою модель, виконану в класичному або сучасному стилі — різноманітність розмірів і колірних рішень, наявність великої кількості функціональних особливостей дозволяє вибрати електроплиту відповідно особистих пріоритетів.