Ця побутова техніка завоювала велику популярність — лояльні тарифи, а якщо встановити газовий лічильник, то рахунки будуть мінімальні. Повальну газифікацію проводили повсюдно ще за часів СРСР, тому у більшості росіян встановлені саме такі вироби. Незважаючи на широке поширення, користувачів як і раніше часто цікавить пристрій газової плити. Розглянемо її основні функціональні вузли і принцип їх взаємодії.

Конструкція плити

У сучасній газовій плиті поєднані кілька систем, кожна з яких відповідає за нормальне функціонування підконтрольних деталей і пристроїв.

• Базова — газова система. Вона складається з конфорок, пальників, трубопроводів і запірних кранів.
• Електрична — вона відповідає за освітлення, електропідпал, в деяких моделях забезпечує роботу установки гриль.
• Несуча конструкція — корпус виробу, який виготовляється із сталевого листа нержавіючої сталі і покривається емаллю.

Кожна газова плита має стандартний набір деталей. Різні моделі можуть мати свої нюанси і своєрідний дизайн, але склад основних компонентів не змінений. Принципова схема газової плити представлена на фото внизу.

Загальний принцип роботи обладнання

Незалежно від типу моделі, її вартості і розташування елементів працює вся техніка з однією і тією ж схемою. Винятком може бути хіба що якесь екзотичне промислове обладнання з комбінованим паливом.

Принцип роботи газової плити:

• На конфорку підводиться газ з магістралі або автономного джерела (балона).
• Після відкриття запірний клапан паливо надходить до пальника.
• Конструкція включає в себе систему змішування, де газ, стикаючись з повітрям, змінює свої властивості.
• Суміш відводиться до рассекателю, де рівномірно розташовується по периметру.
• З допомогою авторозжига або сірники склад запалюється, а горіння підтримується на заданому користувачем рівні.

Якщо система налагоджена й працює, як задумував виробник, то паливо буде повністю згоряти без виділення диму, а полум’я стабільно тримати обраний рівень. ККД при цьому залишиться близьким до 100%. Несправна система буде коптити, періодично гаснути або зовсім відмовиться запалюватися.

Пальник вироби

Багато плутають конфорку і пальник, так от, пальник знаходиться всередині плити під варильною поверхнею, а зверху встановлені конфорки з розсікачами, які при вологому прибиранні можна виймати і протирати (тільки намагайтеся, щоб в отвори розсікача не потрапляла вода). Якщо прибрати конфорку, то під нею в глибині можна побачити корпус пальника і сопло, з отвору якого газ і надходить в розтруб розсікача, де змішується з повітрям для стійкого горіння. Для кожного пальника характерна певна потужність, в побуті існують такі варіанти:

• мінімальне полум’я, коли регулятор знаходиться в крайньому лівому положенні;
• середній вогонь — регулятор стоїть посередині;
• максимальна горіння — регулятор стоїть в крайньому правому положенні, конфорка повністю прогріта, стійке полум’я і не відривається від розсікача, газ згоряє повністю.

Схема газового пальника

У фахівців існує таке поняття — оптимальна потужність виробу. Вона визначається за максимально повному згорянню блакитного палива і вказується в технічних характеристиках газової плити.

При переході на інший вид палива, наприклад, скраплений газ з балонів, треба міняти жиклери, причому весь комплект. Такі роботи краще довірити професіоналові — він одразу налаштує тиск і простежить, щоб відбувалося повне згоряння палива.

Пальники повсюдно використовуються тільки трьох видів:

• дифузійні;
• кінетичні;
• змішаний варіант.

Назви йдуть від особливості горіння: у першому варіанті примусового змішування з повітрям немає — струмінь газу потрапляє в розтруб конфорки, де природним шляхом перемішується з повітрям. Пальник духової шафи відноситься до першого типу — повітря береться з внутрішньої частини плити. У другому варіанті всмоктування здійснюється за рахунок енергії руху газу під невеликим тиском, відбувається змішування і горюча суміш подається на конфорку. У сучасних моделях використовується третій варіант, коли половина повітря береться зсередини вироби, а потім у розтрубі конфорки суміш додатково перемішується із зовнішнім повітрям кухні.

Електрична система

До класичного розпалу питань бути не повинно: запалюємо сірник, підносимо її до конфорки, і газ запалюється. Сучасні моделі оснащуються більш просунутими системами з п’єзоелементом. Останній являють собою невеликий модуль з відводом до конфорки, де при натисканні на кнопку з’являється іскра, воспламеняющая паливо.

Техніка може комплектуватися як повністю автоматичними системами розпалу, так і напівавтоматичними. Остання встановлюється, як правило, на бюджетних і середньобюджетних газових плитах.

 

• Автоматичний розпал. Відразу після повороту важеля для подачі газу активується п’єзоелемент на обраної конфорки, і відбувається займання.
• Напівавтоматичний розпал. При натисканні на кнопку іскра проходить по всіх конфорок, але загоряється тільки та, де був відкритий газовий клапан.

 

Обидві системи залежать від електрики і не будуть працювати за його відсутністю. В цьому випадку для розпалювання доведеться використовувати сірники або запальничку.

Крім електричного розпалу, в газовій печі є й інші елементи, які працюють від електрики. Дуже часто розробники встановлюють всередину духової шафи електричний гриль, щоб забезпечити страви рум’яну скоринку. Також у кожної сучасної моделі є система внутрішнього підсвічування. Включається вона натисканням спеціальної клавіші на панелі управління, розташованої на лицьовій стороні виробу. Працює духова шафа підсвічується зсередини для візуального контролю за якістю приготування.

Система газ-контролю

Контроль над стійкістю горіння здійснюється за допомогою термопари — вона перекриває подачу газу, якщо з якої-то причини полум’я гасне. Така система називається «газ-контроль». Цей контроль працює незалежно від наявності електроенергії — все залежить від температури: коли її немає, то термопара відключає газ.

При роботі газового пальника термопари нагрівається, електромагнітний клапан звільняє заслінку, утримуючи її у відкритому положенні. Коли полум’я гасне за непередбачених обставин, наприклад: закипіла вода в чайнику і вихлюпнулася на конфорку. Швидко остигає термопара не чинить впливу на електромагніт клапана, стулка закривається — подача газу припиняється.

Духовка газової плити

Духовка газової плити також оснащена пальниками, тільки розмір їх значно більше. Залежно від кількості і розташування нагрівальних елементів виділяють кілька типів духовок.

 

• З нижнім розташуванням пальника, без вентилятора. Бюджетний варіант. Інтенсивність нагріву залежить від подачі газу і розташування дека з стравою.
• Духовка з нижньої пальником і вентилятором — більш просунутий варіант. Вентилятор забезпечує рівномірний прогрів по всьому об’єму.
• Найсучасніші духовки оснащуються декількома пальниками: вони можуть бути не тільки знизу, але і збоку або навіть зверху.

 

Для забезпечення герметичності духова шафа має термоізоляційний шар. Дверцята оснащується багатошаровим склом, що дозволяє утримувати тепло всередині, при цьому не занадто нагріваючись зовні.

Отвір для розпалювання полум’я в духовці

Режим розігріву вибирається за допомогою ручки-регулятора. Розпалювання може бути ручним або автоматичним. Для першого варіанту в самому низу посередині передбачено отвір, до якого підноситься сірник або спеціальна запальничка. На панелі керування є кнопка червоного кольору — її треба натиснути, щоб відкрити подачу газу. Коли пальник загориться, треба кілька секунд утримувати кнопку, щоб нагрілася термопара, керуюча електромагнітним клапаном. Якщо відразу прибрати палець з кнопки, то полум’я згасне, всі дії потрібно починати спочатку.

Сучасні моделі обладнані електророзпалом, дія якого аналогічно вже раніше описаних варіантів по включенню

Термостат духовки

Цей елемент необхідний для підтримки заданої температури всередині камери. В залежності від обраної моделі зустрічаються електронні, електромеханічні та механічні термостати. Для регулювання найчастіше використовується ручка, що обертається по колу. У випадку з електронною системою, це може бути сенсорний дисплей з числовий візуалізацією даних.

Основний елемент термостата – дилатометр, що реагує на коливання температури всередині камери. Як тільки вона піднімається до критичного рівня, розширюється лінійний стрижень, впливаючи на клапан. Останній починає поступово перекривати подачу газу. Якщо температура, навпаки, знижується, то дилатометр дає команду збільшити обсяги вступника для згоряння палива.

Термостат духовки

Критичні для готування страв параметри налаштовує сам користувач допомогою місцевого управління. Якщо термостат вийшов з ладу, то духовка буде прогріватися до максимальних значень або зовсім перестане нагнітати температуру.

Правила експлуатації плити

Всі газові плити мають інструкцію з їх експлуатації, але ми вам нагадаємо деякі моменти, про які не слід забувати при первинній установці і подальшому використанні побутової техніки:

• при підключенні треба відключити електроенергію у всій квартирі;
• прибрати з кухні мобільні телефони або відключити їх;
• відкрити вікно, а в зимовий період включити витяжну систему;
• закрити щільно вентиль подачі газу і перевірити його за допомогою мильної піни на предмет витоку;
• при установці використовувати тільки спеціальні інструменти і матеріали;
• всі з’єднання після підключення перевірити на предмет витоку газу за допомогою мильної піни.

При появі навіть невеликого бульбашки, з’єднання слід підтягнути і перевірити заново. Якщо з’явився запах газу на кухні, то необхідно перевірити всі з’єднання, коли місце витоку не виявили самостійно — викликайте майстра, щоб він діагностував всю систему підключення і внутрішні з’єднання. Суворе виконання необхідних заходів безпеки — запорука запобігання пожежонебезпечної ситуації. Пам’ятайте, що газ має властивість вибухати від найменшої іскри.