Тіло у більшості рослин складається з тканин і органів. Кожен орган може складатися з декількох видів тканин. Кожна тканина складається з особливого роду клітин, тобто клітини різних тканин розрізняються, а клітини однієї тканини схожі.
З усіх рослин тільки у водоростей тіло однорідне, всі його клітини схожі між собою, і, отже, у водоростей немає органів. Тим більше, що у одноклітинних водоростей все їхнє тіло — це одна клітина. Тіло багатоклітинних водоростей називають талломом. Саме тому, що у водоростей немає тканин і органів, їх відносять до нижчих рослин.
Всі інші рослини вважаються вищими, тому що їх тіло розчленовано на органи.
В процесі еволюції рослини вийшли на сушу. Повітряна середовище менш щільна, ніж водна. Якщо у воді рослини могли плавати, то по землі їм доводилося просто стелитися, заважаючи один одному. Але оскільки рослинам потрібне світло для фотосинтезу, то вигідніше було підніматися над грунтом. У цьому випадку інші рослини не затінювали. В результаті у рослин розвинулася механічна тканина, яка стала виконувати роль опори. З’явився стебло — орган, який виносить зелені фотосинтезирующие органи рослини (листя) як можна вище. Крім того, з’явилася захисна тканина.
У мохів, як найбільш просто влаштованих сучасних рослин, як раз і спостерігаються такі органи як стебло і листя. Справжніх коренів у них ще немає. У ряду видів мохів є лише ризоиды — коренеподібні освіти. На відміну від справжніх коренів, ризоиды не мають у своєму складі різні тканини.
Мохи — це невеликі за розміром рослини. Багато з них можуть всмоктувати воду не тільки ризоидами, але і всім тілом. Однак подальша еволюція рослин та їх віддалення від місць з надлишком вологи зажадали розвиток кореневої системи.
Коріння всмоктують воду і мінеральні речовини з грунту. У повітрі води мало, а в грунті багато. У водних рослин проблем з водою не було, тому вони могли всмоктувати її всім тілом. Також коріння закріплюють і утримують рослину в ґрунті, що дозволяє йому рости більш високо.
Поява у рослин листя, відповідають в основному тільки за синтез органічних речовин, і коріння, що виконують функцію поглинання водного розчину, призвело до того, що з’явилася проблема транспорту речовин. Адже органічні речовини потрібні не тільки листя, а вода — не тільки коріння. Воду треба доставити у листя, а органічні речовини — перерозподілити по всій рослині. Таким чином, у рослин отримала розвиток провідна тканина. Вона проходить у вигляді пучків в стеблі, а також заходить в кожен лист і корінець.
Листя і стебло формують пагін рослини. Крім них на втечу бувають ще нирки, які являють собою зародкові пагони. Іншими словами, з одних пагонів рослини можуть виростати паростки такого порядку.
Листя, стебло і корінь називають вегетативними органами рослини, так як вони не пов’язані з розмноженням. Однак у рослин є генеративні органи, завдяки яким відбувається розмноження.
Вінцем еволюції рослинного світу на Землі є покритонасінні рослини. По-іншому їх називають квітковими. Їх органом розмноження є квітка. Після запилення квіток розвиваються плоди і насіння.
Квітка — це видозмінений пагін. Дуже часто буває, що квітки зібрані в групи — суцвіття. У цьому випадку суцвіття — це видозмінений пагін.
Одні і ті ж органи різних рослин можуть сильно відрізнятися один від одного. Так кожен вид рослин має свою особливу форму листків, будова квітки, а також особливості у зовнішньому і внутрішньому будову інших органів. Важливо те, що одні і ті ж органи різних рослин, найчастіше виконують одні і ті ж функції. Тобто листки у більшості рослин відповідають за фотосинтез, коріння — за поглинання водного розчину і закріплення рослин у ґрунті, стебло — за транспорт речовин і винос листя до світла.
