Мукор – біологія

Мукор відноситься до цвілевим грибів. Їх відмітною особливістю є відсутність великих плодових тіл, характерних для шапинкових грибів. Цвілеві гриби зазвичай оселяються на органічних субстратах (харчових продуктах, деревині) і живляться за їх рахунок, розкладаючи органіку. При цьому вони можуть виробляти різні речовини як корисні, так і шкідливі для людини.

Мукор — це не один вид, а рід грибів, що включає понад 50 видів.

Мукор по-іншому називають білою пліснявою. Його міцелій являє собою переплетення гіф білуватого кольору і виглядає як пухнастий білий наліт. Спорангії мукора маю чорний відтінок, тому через деякий час біла цвіль стає чорною. Мукор можна побачити, наприклад, на хліб та інші продукти харчування. Також він зустрічається у верхніх шарах ґрунту, на органічних залишках.

Грибниця (міцелій) мукора хоча і складається з пучків гіф, по-суті є однією величезною клітиною з безліччю ядер.

Дивіться також:  Будова людини – внутрішні органи: вивчаємо їх схему розташування по фото і картинок

Безстатеве розмноження у мукора здійснюється спорами. Для цього окремі гіфи (спорангиеносцы) піднімаються вертикально, на їх кінцях утворюються розширення у вигляді круглих чорних головок (спорангії). Тут відбувається дозрівання спор.

Спори дуже дрібні, легкі і численні. Спорангий легко розчиняється водою, в результаті чого спори висипаються назовні і легко розносяться вітром. Спори мукора в певних кількостях постійно присутній в повітрі. Саме тому цвіль раптом «з нізвідки» з’являється на продуктах.

Статеве розмноження у мукора відбувається наступним чином. Дві гіфи одного або з однієї гифе двох різних грибниць мукора зливаються один з одним. Після цього утворюється диплоидная зигота. З неї проростає нова гіфа з спорангием.

Мукор може викликати захворювання у людини, тварин і рослин. Існують види мукора, що використовуються для одержання антибіотиків, заквасок, спирту.