Обов’язковою культурою для городників завжди є помаранчевий коренеплід, який використовують у свіжому вигляді, в закатках і соліннях, додають в різні страви. Виникла дилема: морква — овоч або фрукт.
Властивості моркви овоча і фрукта
Історія рослини
Культивувати морквину почали в III ст. до н. е., її батьківщиною вважається територія Афганістану. Її вирощували на корм тваринам. Вона відрізнялася від сучасних аналогів: була фіолетового або білого кольору, мала гіркий і гострий смак. Люди використовували верхню частину рослини (квіти і листя) як приправу до страв.
У Стародавній Греції не задавалися питанням, морква — це фрукт або овоч, а використовували її так само, як на Близькому Сході. Грецькі філософи Тефораст і Діоскорид дали коренеплоду особливі назви: каратон і стафилинос. Гіппократ також згадував його в своїх роботах про природу і властивості рослин. Завдяки Плінію морквину, називали польовим пастернаком. Стародавній лікар Авіценна приписував їй властивості афродізіака.
Основою кормового раціону коней у XII ст. на території Європи було саме морквяне рослина в повному складі. Але вже в кінці XVI ст. голландські селекціонери змогли отримати коренеплід оранжевого кольору з більш приємним смаком. Так почалася робота над поліпшенням якості і зовнішнього вигляду культури, яка не припиняється і зараз.
Теорії про належність моркви
Звичним для сучасних людей є твердження, що морква — це овоч. Але для деяких також правильним став аргумент, що морква — це фрукт. Виникає дилема, породжена розбіжностями різних точок зору.
Проаналізувавши обидві, отримують відповідь, морквина — це фрукт або овоч:
- 20 грудня 2001 року в Євросоюзі була прийнята Директива, яка вносила такі продукти, як кавун, гарбуз, солодкий картопля, огірки, дині, імбир, томати і моркву в список фруктів. Морквина з’явилася там ще у 1991 р.: джем з цього коренеплоду був фірмової консервацією Португалії, а варення з овочів продавати було незаконно. У результаті законодавці вирішили: твердження, що морква — це фрукт, виправить становище і дозволить обійти незручні правила.
- Згідно з ботаніки, до фруктовим відносяться рослини, які формують плоди вживаються в їжу, після цвітіння. До них відносяться солодкий перець, кукурудза, квасоля, горох, боби, гарбуз, кабачки, диня, баклажани, кавун, помідори і т. п. Ці ж культури всередині плодів мають насіння, які служать для розмноження і посіву. Овочі ж представляють кілька груп: коренеплоди (буряк, пастернак, редиска, картопля), листові (салат, шпинат, кріп), стебла (селера, імбир, ревінь), квіткові бруньки (кольорова капуста, брокколі). Відповідно до такого розподілу, морква — овоч, який входить до групи коренеплодів.
Корисні властивості коренеплоду
Овоч має жиросжигающие властивостями
Як би не називали цю городню культуру в різних частинах світу, вона володіє великим обсягом корисних речовин, за що її цінують і люблять. Морква багата на цукор, який становить близько 12% всього коренеплоду. Він представлений глюкозными сполуками, які є безпечними для споживання людьми з діабетом.
У складі рослини присутній клітковина, яка часто стає обов’язковим елементом раціону у багатьох дієтичних програмах. Вона корисна тим, що здатна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, вивівши з нього шлаки і зайві відкладення. Її застосовують так само, як жиросжигающее засіб.
Мінеральна складова в коренеплоді представлена такими елементами, як калій, мідь, кобальт, залізо, які заповнюють необхідні запаси цих одиниць в людському організмі. У поєднанні з природними кислотами — пантотенової і аскорбінової, — вони здатні оптимізувати вироблення кров’яних тілець, підвищити імунітет, захистити від отруєння вихлопами. Ці хімічні елементи покращують сечогінну і желчегонную функції організму.
Головним надбанням морквини є високий вміст каротину, який трансформується у вітамін А. Саме під його впливом зміцнюються стінки кровоносних судин, поліпшується робота серцевого м’яза, а тому він корисний для профілактики серцево-судинних хвороб. Вітаміни груп В, Е, К, D також позитивно впливають на організм людини, допомагаючи поліпшити зір, побороти авітаміноз, зберегти здоров’я літнім людям.
Висновок
Згідно з історичними даними, до 1705 року на території Росії поняття «фрукт» не існувало, тому морквину звикли називати овочем. Зараз досягнення ботаніки і деякі законодавчі факти змушують сумніватися в давно прийнятих істини, тому з’явилася думка, що ця культура є фруктової. Як би цей коренеплід не назвали, головними залишаються його корисні для людини властивості.
