Любите запрошувати в гості невелику компанію дивувати друзів або членів сім’ї на святкових вечерях? Хто-то для таких заходів готує екзотичні страви, хтось замовляє спеціальні соуси і спеції, щоб вразити гостей кулінарними шедеврами, а хтось просто може здивувати близьких за допомогою фондю. За допомогою такого пристосування гості не тільки спробують смачне блюдо, але і зможуть взяти участь у процесі приготування, адже весь процес буде відбуватися на їх очах. До того ж від вибору продуктів його можна використовувати як для основного блюда, так і для закуски або десерту. Все залежить тільки від вашої фантазії і бажання.

Трохи історії

У нашій країні зараз все більшу популярність набирають страви, приготовані за допомогою фондюшниці. Але, напевно, ніхто не замислювався про те, як і звідки воно з’явилося на світ. А батьківщиною фондю вважається Швейцарія, фондю є одним з національних страв даної країни.

В Швейцарії завжди влітку починається заготівля сиру і хліба. А до зими дані продукти стають вже черствими і твердими. І вживати їх просто неможливо. І якщо вірити легенді, то швейцарські пастухи, у яких з їстівного було тільки вино, сир і хліб, переплавляли дані продукти і занурювали у них хліб. Так і з’явилася на світ дане блюдо, яке спочатку не мало назви. Але через деякий час страві дали назву французи. Адже в перекладі з французької слово «Fonde» означає танути. Хоч і родоначальниками фондю стали бідні пастухи, але з часом воно набуло поширення і стало часто готуватися в аристократів. Але тут вже використовували дорогі сорти сиру і вина.

Велику популярність отримало фондю в середині 20 століття. У цей час було безліч рецептів, які відрізнялися від класичного варіанту з сиром і вином. Але принцип приготування залишався колишнім.

Види фондю

Якщо раніше фондю готувалося тільки з декількох сортів сиру і вина, то зараз з’явилося декілька варіантів даного ласощі.

Отже, класичний варіант готується з двох видів сиру, зазвичай це «Гауда» і «Грюйер». Для цього треба натерти їх на крупній тертці і змішати. Фондющницу слід натерти порізаним часником, додати сир, вино і трохи кукурудзяного крохмалю, так само за бажанням можна додати лимонний сік. Так само, щоб урізноманітнити смак сиру, можна додавати різні спеції, наприклад, кмин. У цю суміш можна занурювати шматочки хліба або багета. Але випічка не повинна бути свіжою, оскільки вона може не втриматися на шпажці або вилці. Подають цю страву з чаєм, виноградним соком або таким же вином, яке додавали до сиру.

Ще один спосіб приготування фондю заснований на обсмажуванні шматочків м’яса, птиці або риби в олії. Для цього масло спочатку нагрівається в окремому посуді, а після переливається в фондюшницю і подається до столу. А гості будуть нанизувати на шпажки шматочки м’яса і обсмажувати в маслі. До такого десерту слід заздалегідь підготувати улюблений соус, в який можна буде занурити шматочок після обжарювання. Даний вид фондю краще подавати з вином або пивом.

Так само є китайський варіант фондю, який називається хризантема. Цей варіант передбачає занурення рисової локшини, морепродуктів або овочів в киплячий бульйон. Для приготування бульйону використовують м’ясо курки або морепродукти, так само додають імбир, аніс, а в кінці ще трохи соєвого соусу. Подається дане блюдо з зеленим чаєм.

Ну і не варто забувати про американський винахід – фондю з розтопленим шоколадом. Для його приготування розтоплюють гіркий шоколад з вершками і невеликою кількістю бренді. У цю суміш занурюють шматочки будь-яких фруктів, невеликі кекси або шматочки бісквіта. Подавати такий десерт можна з кавою, чаєм, лікером або вином.

Як правильно вибрати фондюшницю

Даний агрегат для розплавлення продуктів являє собою невеликий казанок, який відрізняється матеріалом виготовлення, обсягом та дизайном. В першу чергу, перед покупкою слід визначитися з блюдом, яке ви плануєте готувати. Якщо ви вирішили радувати себе й близьких класичним варіантом ласощі або десертами з шоколадом, то цілком можна обійтися керамічним або глиняним горщиком. Оскільки шоколад і сир не мають високі температури плавлення, такий варіант казанків з легкістю це витримає. Казанки з чавуну або сталі підійдуть для приготування м’ясних і рибних фондю, а так само для сиру і шоколаду. І такі варіанти вважаються універсальними. Але варто відзначити, що вартість їх значно перевищує ціну керамічного варіанти. Так само якщо вибір стоїть між чавуном і сталлю, то необхідно врахувати, що чавунний агрегат має пористу структуру і буде вбирати запах страв, які будете готувати. Наприклад, якщо ви приготуєте рибне ласощі, а після вирішите розтопити шоколад, то десерт може вийти з запахом і присмаком риби. Так само така фондюшниця буде довше остигати.

Зверніть увагу на спосіб нагріву. Керамічні прилади можуть нагріватися за допомогою невеликої свічки. Вона створить необхідну температуру, якої буде достатньо для плавлення шоколаду або сиру. Для сталевих пристроїв використовуються різні пальника, оскільки свічка не зможе підтримувати температуру киплячого масла. Так само бувають прилади, які можуть підтримувати температуру від електрики. Такий варіант вважається найбільш безпечним і зручним, але він не створить затишну атмосферу, яку може створити справжній вогонь.

Тепер давайте поговоримо про обсяг казанка. Якщо ви плануєте готувати тільки шоколадний варіант ласощі, то можна обійтися невеликим об’ємом. Взагалі, стандартні варіанти фондюшницю мають обсяг близько 1,5 літра і розраховані на 6 персон. Рідше зустрічаються варіанти на 8, 4 або 2 персони.

Зверніть увагу на шпажки, що йдуть в комплекті з фондюшницей. Довжина ручок не повинна бути дуже короткою, інакше можна буде легко обпектися. Так само уважно поставтеся до матеріалу ручки. Він не повинен нагріватися при довгостроково зануренні, таке якість буде корисно при приготуванні м’ясного фондю. Бажано що б кожна шпажка відрізнялася кольором, тоді не виникне плутанина за столом.

Кращі фондюшниці

Gipfel Minor

Така стильна фондюшниця легко впишеться в будь-який інтер’єр, а її невеликі розміри дозволять розмістити виріб на будь-якій кухні.

«Minor» являє собою невелику миску, виготовлену з металу. Вона відрізняється міцністю і жаростійкістю. Об’єм чаші становить 350 мл. Чаша встановлюється на гвинтову ніжку, під якою знаходиться пальник. Для безпеки весь комплект встановлюється на спеціальний круглий піднос, що йде в комплекті. Так само в набір входять 4 виделки з хромованої сталі, які мають зручні ручки.

«Minor» випускається в трьох колірних варіантах: коричневий, помаранчевий і зелений. Висота виробу дорівнює 15 см, а вага – близько 700 грам. Допускається мити в посудомийній машині.

Gipfel Minor
Переваги:

• Три варіанти кольору;
• Стильний дизайн;
• Хороша якість;
• Можна мити в посудомийній машині.

Недоліки:

• Підходить тільки для шоколаду;
• Невеликий обсяг;
• Розрахований на 4 персони.

Vitesse Sidonia

Така модель фондюшниці дозволяє приготувати будь фондю, оскільки виготовлена з нержавіючої сталі і здатна витримати високі температури.

Казанок даної моделі являє собою невелику каструлю об’ємом 2 літри, яка має ручки для зручного перенесення. Каструлька встановлюється на спеціальну підставку, під якою розташовується пальник. Так само на казанок одягається спеціальне кільце з прорізами для шпажок. У комплекті йде 6 вилочок-шпаг, довжина яких дорівнює 24 див. Дана довжина дозволить спокійно обсмажувати м’ясо і при цьому не обпектися гарячим маслом.

Виріб має дзеркальну поліровку. Висота підставки дорівнює 12 см, а стінок казанка – 10,5 см. Діаметр казанка становить 14,5 см. Вага вироби з упаковкою дорівнює близько 1 кг.

Vitesse Sidonia
Переваги:

• Розраховано на 6 персон;
• Підходить для приготування будь-якого виду фондю;
• Дозволяється мити у посудомийній машині;
• В комплекті є книга рецептів;
• Казанок має ручки.

Недоліки:

• Немає.

Gipfel 2217

Такий набір для фондю стане відмінним придбанням. Казанок виконаний з чавуну має керамічне покриття. Це забезпечує легкий догляд за виробом. Так само можна не хвилюватися, що в процесі приготування щось прилипне до стінок, антипригарне покриття не допустить цього. Оскільки основний матеріал каструльки чавун, то він довго зможе підтримувати необхідну температуру, і розплавлений продукт не буде застигати.

У комплекті йдуть 6 шпажок з дерев’яними ручками. Наконечник кожної ручки має свій колір, що дозволить не переплутати свій прилад з чужим. Під казанком встановлюється зручний тримач на широких ніжках, відстань між ніжками дозволяють легко діставати свічку, яка буде знаходитися в зручному пристосуванні з ручкою. Так само варто відзначити, що вся конструкція встановлюється на дерев’яний круглий держатель, який забезпечує безпеку використання фондюшниці і її стійкість.

Дана модель випускається в чотирьох колірних варіантах: білий, чорний, сірий і коричневий. Діаметр чаші дорівнює 17 див, а висота стінок – 6,5 см. Вага виробу становить близько 5 кг, що може трохи ускладнити транспортування.

Gipfel 2217
Переваги:

• Виріб має ручки і кришку, які виконані з чавуну;
• Має антипригарне покриття;
• Ручки шпажок мають індивідуальний колір;
• Зручна підставка під казанок.

Недоліки:

• Виробник не надав інформації про об’єм чаші;
• Дана модель має велику вагу.

Набір для фондю Artesa

Віддаєте перевагу речі з незвичайним дизайном? Тоді дизайнерський набір для приготування фондю від компанії «Artesa» — те, що вам потрібно.

Чаша виконана із нержавіючої сталі, має вінтажну обробку і покриття мідного кольору. Такий варіант підійде для приготування сирного або шоколадного фондю, так і для м’ясного варіанти страви. Казанок встановлюється на стійку, де є спеціальний отвір для установки пальника. Так само в комплекті йдуть 6 шпажок-вилок, з зручними не нагріваючими ручками.

Виріб випускається в двох колірних варіантах: чорному і мідному. Розмір дорівнює 32*32*22 див., а вага – близько 400 грам.

Набір для фондю Artesa
Переваги:

• Підходить для приготування будь-якого виду фондю;
• Стильний дизайн;
• Зручний тримач для чаші.

Недоліки:

• Не допускається миття в посудомийній машині.

Cortina BEKA

Дана модель фондюшниці від німецької компанії «BEKA» входить в серію «Table Tops». Дана серія розрахована для приготування продуктів прямо на столі.

Модель «Cortina» виготовлена з нержавіючої сталі, що дозволяє готувати різні страви, основу яких становитимуть сири, вино, масло, шоколад або бульйон. Чаша має спеціальну кришку, в якій є отвори для шпажок. Така конструкція забезпечує безпеку при використанні, оскільки надійно захищає від бризок під час готування. Чаша має ручки, які виконані їх жароміцного матеріалу і створюють додаткові зручності при перенесенні вироби. Так само варто відзначити, що каструльку можна використовувати окремо на будь плиті, крім індукційної. Чаша встановлюється на спеціальні ніжки, які так само виконані зі сталі. На нижню частину ніжок встановлюється пальник. А вся конструкція ставиться на спеціальний піднос, що йде в комплекті. Так само в набір входять 6 вилок, які мають зручні ручки і кольорове маркування.

Об’єм чаші дорівнює 1,5 літра. Вага виробу становить близько 1 кг.

Cortina BEKA
Переваги:

• Модель повністю виконана з нержавіючої сталі;
• Має дзеркальне покриття;
• Вилки мають кольорове маркування;
• Чашу можна використовувати окремо на плиті;
• Підходить для приготування будь-якого виду фондю.

Недоліки:

• Не можна мити в посудомийній машині.

Belledone BEKA

«Belledone» — пристосування для приготування фондю від німецької компанії «BEKA», яке так само увійшло в лінійку «Table Tops».

Відмінною особливістю даної моделі стало те, що на відміну від інших варіантів, чаша фондюшниці виконана у формі глибокої сковороди, з одного боку у неї є довга ручка, а навпроти неї невелика. Це полегшує перенесення вироби з гарячим продуктом всередині.

«Belledone» виконана з чавуну, а всередині має емальоване покриття. Матеріал даного виробу оптимальний для приготування фондю з шоколаду і різних сирів. Підставка для ємності так само виконана з чавуну. Нагрівання даної моделі йде від пальника, яка так само входить в комплект. Варто відзначити шпажки, які мають оптимальну довжину і дерев’яні ручки, а так само їх легко можна відрізнити за кольором наконечника.

Чаша виконана в червоному кольорі, колір підставки чорний. Діаметр ємності дорівнює 20 см. вага виробу становить 2,9 кг

Belledone BEKA
Переваги:

• Цікавий дизайн;
• Розраховано на 6 персон;
• Вилки відрізняються кольором наконечника;
• Внутрішня поверхня чаші має емальоване покриття.

Недоліки:

• Висока вартість;
• Підходить тільки для фондю з шоколаду та сиру;
• Рекомендується мити тільки вручну.

Louna 6314 Fissman

Любителі солодкого по достоїнству оцінять такий виріб від відомого бренду «Fissman». За допомогою даної керамічної фондюшниці можна легко приготувати шоколадний десерт, від якого всі будуть у захваті. Дизайн даної моделі виконаний в теплих тонах, які в зимовий час подарують затишок, а влітку піднімуть настрій.

Чаша ставиться на зручну підставку з хромованої сталі. У підставці є спеціальний відсік для свічки. У комплекті йдуть 4 вилочки, які мають пластикові ручки в тон чаші. Вага виробу дорівнює 600 грам.

Louna 6314 Fissman
Переваги:

• Стильний дизайн, виконаний в теплих тонах;
• Компактний розмір і невелика вага;
• Доступна ціна;
• Популярний бренд.

Недоліки:

• Керамічна чаша підходить тільки для приготування шоколадного фондю.

Висновок

Придбавши фондюшницю, ви внесете в своє меню нові страви, причому вони можуть бути як основними, так і десертами. Навіть якщо перед покупкою ви плануєте готувати тільки шоколадне фондю, все ж таки краще віддати перевагу універсальної моделі із сталі. А раптом через час ви вирішите приготувати м’ясний варіант страви, а ваше виріб виявиться не придатним для цього. Але який би варіант ви не вибрали, головне, щоб готування приносила вам радість та задоволення.