Практично в кожному будинку є електрична помічниця, яка швидко перемеле м’ясо на фарш будь-якої консистенції, допоможе віджати сік, приготувати оригінальне печиво або домашню локшину, макарони, а деякі умільці роблять м’ясні делікатеси. В процесі експлуатації настає момент, коли постає питання, як правильно нагострити ніж для м’ясорубки. Що для цього необхідно зробити – розповімо в нашій статті.

З якою періодичністю необхідно заточувати ножі

Частота заточування ножів в першу чергу залежить від того, як часто експлуатується м’ясорубка, яка кількість продуктів вона прокручує. Якщо нею користуватися раз на кілька днів, то ножі гострими близько двох місяців. Звичайно, спочатку нові леза прослужать приблизно в два рази більше. Однак потім, незалежно від якості, вони будуть тупитися. Тому їм обов’язково буде вимагатися заточка.

Пам’ятаєте! Відмінно наточенный ріжучий інструмент економить час використання пристрою, якщо воно ручного типу, то і ваші сили, а якщо електричного — витрата електроенергії.

Визначити, що ножі час нагострити, досить легко. По-перше, м’ясо буде набагато важче проходити через ґрати. По-друге, буде чути, як гвинти прокручуються вхолосту при роботі. Все це говорить про те, що ножі пора заточувати. Для цього необхідно розібрати м’ясорубку, ретельно промити її і висушити. Коли пристрій висохло, можна приступати до заточуванні ножів. Щоб м’ясорубка працювала ще краще, рекомендується відразу заточити і грати. Якщо в наявності є плоскошліфувальний верстат, то найпростіше-застосувати його. В іншому випадку можна розглянути інші способи заточування.

Читайте також: пристрій звичайної та електричної м’ясорубки.

Правила виконання роботи

Перед тим, як заточити ножі для м’ясорубки самостійно в домашніх умовах, треба вивчити їх принцип роботи, інакше позитивного результату буде досягти важко. Ріжучий рухливий інструмент завжди працює в парі з нерухомою ґратами, яка по всій площині має отвори, і точити їх треба разом. Ця деталь обертається разом зі шнеком і чотирма лопатями починає подрібнювати продукт, який під натиском проникає через отвори. Таким способом досягається різниця помелу, т. к. використовують кілька варіантів решітки: з дрібними або великими перфораціями.

Під час заточування треба звертати увагу на кожну грань лопатей, щоб у них був гострий край ріжучої грані.

Спочатку треба приготувати всі необхідні матеріали, щоб якісно виконати весь процес і дотримати основні правила.

• Перевірте поверхню, на якій будете заточувати ножі, за допомогою товстої лінійки з металу — торцем прикладіть і переконайтеся, що немає просвіту. Папір або коло покладіть на стіл, жорстко зафіксуйте. Під наждачку краще покласти шматок оргскла для кращої горизонтальності.
• Спочатку роботи змастіть леза і відполіровану поверхню решітки соняшниковою олією і залиште на кілька хвилин. Поверхні, на яких буде проводитися заточка, також змастити для кращого контакту і утворення своєрідної абразивної пасти, захищає ножі від дрібних подряпин. При заточуванні на спеціальному водному точильному колі, змочувати його треба водою, а не маслом.
• Після заточування управління ножа, треба точити і ґрати, кромки її перфорацій також зношуються в процесі роботи.

Ось і всі рекомендації, як нагострити ніж і решітку м’ясорубки в домашніх умовах. В інструкції до кожної моделі різні виробники називають їх рухливий або стаціонарний ріжучий інструмент.

Читайте також: як вибрати електром’ясорубку.

Використання наждачного паперу

Наждачний папір допоможе легко і швидко виконати заточування ножа м’ясорубки і поверхні решітки. Для цього потрібно:

• кілька листів наждачного паперу з різним ступенем зернистості (рекомендується використовувати Р120, Р150 та Р180);
• для заточування деталей необхідно підготувати плоску і рівну поверхню (можна використовувати керамічну плитку або поверхню столу);
• ємність з водою.

Заточення ножа

Якщо ніж вже використовується досить довго, то його необхідно заточити. Це дозволить покращити продуктивність м’ясорубки. Дану процедуру слід виконувати послідовно.

• Спочатку береться лист наждачного паперу з найбільшою зернистістю. Він змочується водою і укладається на рівну поверхню.
• Ніж притискається до поверхні наждачки ріжучої стороною.
• Після цього деталь круговими рухами водиться по наждачним папером. Періодично необхідно перевіряти стан ріжучих поверхонь.

• Якщо все зроблено правильно, то у ножа повинна бути рівна, блискуча поверхня. Не варто переживати з-за невеликих подряпин – вони з’являються в результаті дії абразиву.
• Щоб зробити ріжучі поверхні гладкими, ніж таким же чином шліфується з використанням наждачного паперу Р150, Р180. Це дозволить позбутися від подряпин.

Вирівнювання поверхні решітки

Дана процедура допоможе вирішити відразу кілька проблем. Заточка решітки дозволить ножу щільніше прилягати до неї. Крім того, при вирівнюванні поверхні загострюються пропускні отвори, в результаті м’ясорубка починає працювати набагато ефективніше.

Обробка решітки проводиться практично так само, як і заточування ножа.

• Береться наждачка з маркуванням Р120, змочується водою і укладається на рівну поверхню.
• Решітка шліфується за допомогою наждачного паперу. Деталь притискується до абразивної поверхні і зашліфовивается круговими рухами.
• Щоб не перестаратися з заточенням, рекомендується регулярно перевіряти оброблювану поверхню.
• Потім цю процедуру виконати з використанням наждачного паперу з меншою фракцією.
• Щоб решітка прослужила довше, рекомендується обробити її з обох сторін.

Після цього залишається лише зібрати м’ясорубку. Якщо все зроблено правильно, то ніж після заточування буде відмінно різати м’ясо, а не намотувати його. Оновлена решітка буде допомагати йому в цьому. Однак не завжди за допомогою наждачного паперу вдається відновити ріжучі кромки. Якщо деталі використовуються занадто довго, то вони можуть просто зноситися, на них з’являються тріщини, вм’ятини. В такому випадку необхідно вдатися до інших способів заточування. Досвідчені фахівці рекомендують скористатися шліфувальним колом або заточним верстатом.

Заточка з допомогою шліфувального круга

Абразивний круг для заточки деталей м’ясорубки можна купити в будь-якому будівельному чи господарському магазині. Коштує він дуже дешево, зате допомагає добре нагострити ріжучі поверхні. Щоб загострити ніж, необхідно встановити його на своє місце в м’ясорубку. Шліфувальний круг вставляється замість решітки, притискна гайка нещільно закручується. Потім необхідно обертати ручку м’ясорубки за годинниковою стрілкою. Дуже скоро ніж поверне собі необхідну гостроту.

Абразивні круги для заточки ножів і грати м’ясорубки

Таким же способом заточується і решітка. Тільки тепер вона ставиться на своє місце, а абразивний круг замінює собою ніж. Відмінність полягає в тому, що при заточуванні решітки ручку м’ясорубки можна обертати як за годинниковою стрілкою, так і проти.

Рада! Якщо використовувати відразу два цих способу заточування, то можна досягти максимального ефекту. Для цього потрібно спочатку обробити ножі і грати шліфувальним колом, а потім за допомогою наждачного паперу зачистити деталі для ідеального блиску. У такому випадку краще використовувати наждачку з зернистістю Р400.

Якщо є точильний верстат

Це самий зручний для заточування ножів спосіб, але він підходить не для всіх: якщо у вас немає досвіду роботи з таким пристроєм, то виконуйте тільки ручну заточку. Як на такому верстаті самостійно точити ніж для м’ясорубки? Використовуємо бічну гладку поверхню точильного круга, на яку попередньо наносимо спеціальну пасту з дрібним абразивом, після її висихання все готово до роботи. Натискаємо кнопку Пуск і обережно притискаємо деталь до бічної поверхні. Під час заточування треба візуально перевіряти якість, даючи металу час на охолодження, щоб ні в якому разі його не перепалити до кольору мінливості — характерна забарвлення перегрітої металевої поверхні.

З гратами виробляємо такі ж дії, тільки при цьому краще використовувати дерев’яний притиск, щоб не поранити пальці. Методика ідентична заточуванні управління ножа.

У цього варіанту є негативні сторони:

• • таку заточку можуть робити тільки досвідчені домашні майстри, які мають солідний досвід;
  • новачок напевно зіпсує такі важливі деталі;
  • побутовий точильний верстат — це дороге задоволення, якщо тільки ви його не змайстрували з підручних засобів.

В допомогу користувачам докладаємо відео, в якому детально показано, як правильно заточити ножі для своєї м’ясорубки:

Для тих, хто хоче унікальної точності і правильності заточування, пропонуємо досить оригінальний спосіб, який придумав один домашній майстер:

Вдалих вам експериментів.