Прилад під назвою аерогриль здатний з легкістю замінити багато іншого кухонної техніки – від плити з духовкою до шашличниці і пароварки. При цьому їжа зберігає всі корисні речовини. Проте, щоб усе вийшло, треба знати, як правильно працює такий апарат.

Характеристики та можливості аэрогриля

Моделі аэрогрилей різняться між собою набором функцій, технічними характеристиками та зовнішнім виглядом. Ціна приладів залежить від сукупності всіх цих параметрів, особливо від кількості додаткових опцій.

• Підтримка тепла: прилад працює на мінімальному розігріві після закінчення програми, просто для того, щоб страва залишалося гарячим деякий час.
• Наявність датчика температури, який контролює перегрів техніки.
• Регулювання швидкості циркуляції повітря при приготуванні.
• Відкладений старт. Дуже зручна функція, улюблена багатьма господинями. В електричних аэрогрилях, залежно від моделі, можна виставити від 9 до 24 годин. Ця функція дозволяє завантажити продукти в чашу і піти по своїх справах. Пристрій сам включиться в призначену годину на заданий режим і приготує їжу.
• Самоочищення. Після відпрацювання цього режиму прилад досить просто протерти.
• Копчення. Відмінна можливість приготувати смачні копчені делікатеси прямо вдома. М’ясо або рибу попередньо маринують. У відділ для тріски складають тріску або ароматичні суміші для копчення (зазвичай це тирсу фруктових дерев), далі встановлюється ємність, куди буде йти жир. На цю ємність розміщують сітку для продуктів. Смак і якість страв виходить таким же, як з повноцінним коптильні.
• Пароварка. Так, аерогриль може готувати на пару. Але краще цього не робити. Так як прилад всередині не герметичний, гарячий вологий пар псує робочі елементи пристрою.
• Деякі моделі обладнані механічними мішалками. Продукти час приготування помішуються автоматично, без участі кухаря.

Підготовка аэрогриля до роботи

Перед першим включенням пристрою необхідно провести деякі процедури.

• Прибрати з колби транспортувальне та інше допоміжне обладнання.
• Протерти її всередині м’якою, пухкою ганчіркою або губкою.
• Увіткнути вилку в розетку.
• Закрити колбу кришкою.

Перед приготуванням їжі в аерогрилі, його треба прогріти.

• Спочатку треба відрегулювати таймер на 6 хвилин і виставити температуру 260 градусів. Прилад сам відпрацює цю міні-програму, нагріється і автоматично зупиниться. Перший раз може з’явитися запах гару – це згоряють залишки мастильних матеріалів, пил. Це нормально, лякатися не треба.
• Остудити прилад.
• Повторно протерти колбу.

Все, аерогриль можна використовувати за призначенням, він готовий.

Огляд панелі керування аэрогриля

Сенсорна панель управління

Всі органи управління аэрогрилем, всі його регулювання і програми виведені на його лицьову сторону, частіше в єдину панель управління. Вона може бути сенсорної або механічної (поворотні регулятори). Також тут зазвичай знаходиться дисплей у більш просунутих моделях або рейка індикаторів, які показують минуле і залишився час приготування, робочу програму, швидкість і температуру повітря всередині.

Всі режими, у тому числі попереднє розігрівання, розморожування, а також самоочищення включаються з цієї панелі. На ній знаходяться:

• таймер;
• індикатори температури і швидкості повітряного потоку;
• кнопки для додавання або зменшення часу;
• кнопки для додавання або зменшення параметрів (швидкості, температури тощо);
• клавіша скидання даних;
• кнопки для активації режимів: розігрів, швидкість вентилятора, самоочистка, розморожування і пуск.

Контролюючи показання таймера, час приготування виставляється за допомогою клавіш збільшити/зменшити. Це значення може лежати в діапазоні 1 хвилина – 24 години. Якщо натискати клавішу не дискретно, а довгостроково, швидкість «накрутки» часу збільшується.

Механічна панель управління

Загальні правила використання

Мануал по експлуатації йде в комплекті з самим пристроєм. Готувати в аерогрилі дуже просто – достатньо слідувати інструкції по використанню:

 

• Включити прилад в мережу.
• У ємність покласти всі вихідні інгредієнти і щільно закрити кришкою.
• На вбудованій панелі встановити необхідні параметри. Їх набір невеликий –швидкість, час і температура.
• Коли температура дійшла до заданого покажчика, включається вентилятор, який починає ганяти гаряче повітря всередині аэрогриля.

 

По завершенні процесу приготування агрегат сам просигналізує про це звуком. Але не варто поспішати висмикувати його вилку з мережі. Зробити це можна буде тільки тоді, коли аерогриль охолоне і буде остаточна зупинка вентилятора.

Блюдо приготовлено. Тепер саме час задуматися над тим, як мити «помічницю». Зробити це можна, включивши самоочищення або за допомогою посудомийної машини. У першому варіанті необхідно керуватися наступними діями.

 

• Налити засіб для миття посуду, ємність і залити дуже гарячою водою (зупинитися на половині).
• Закрити кришку на 10 хвилин на температуру на 250 градусів.
• Процес завершено – колба всередині споласкивается, а кришка просто протирають рушником.
• Під час цього процесу всередині можна залишити забруднені решітки, листи, шампури.

 

Помити за допомогою посудомийної машини можна тільки саму колбу, попередньо витягнувши її з корпусу. А ось саму кришку обробляти таким чином суворо забороняється.

Посуд для аэрогриля

Аерогриль в робочому режимі може нагрівати вміст до температури 260 градусів. При цьому джерело тепла тут відкритий. Тому для аэрогриля підходить тільки термостійкий посуд. Пластикова і дерев’яна не підходить, навіть якщо на ній є маркування «для мікрохвильовки».

Купити універсальну ємність для всіх страв не вийде. Правда, тотально міняти посуд на кухні теж не доведеться. Багато предмети підійдуть для аэрогриля. Для різних страв підійдуть:

• запікання м’яса, печеня, супи – керамічна каструля;
• смаження м’яса, картоплі, овочів, скляна ємність;
• випічка – металеві форми, деко з антипригарним покриттям, силіконові формочки.

В аерогрилі можна використовувати алюмінієвий посуд та фольгу, металеву, керамічну і силіконову начиння, чого не можна робити в мікрохвильовці.

У загальних рисах процес вибору посуду для аэрогриля може спиратися на наступні пункти.

 

• Посуд обов’язково повинна бути жароміцної, термостійкою. Зазвичай на дні або на упаковці буває відповідне маркування.
• Важлива і теплопровідність посуду. Якщо вона гарна, тепло швидко проникне всередину, і їжа буде готуватися швидше. Так, у скляній або алюмінієвої ємності блюдо приготується швидше, ніж в керамічному горщику.
• Товщина стінок. Для рум’яної скоринки на блюді краще брати тонкий посуд. Для повільного томління – товсту.
• За розміром ємність не повинна бути більше 25 див. Такий діаметр дозволяє тепловим потокам спокійно гуляти навколо і рівномірно готувати їжу.

 

Рекомендації щодо безпечної експлуатації

Ці корисні поради допоможуть завжди готувати смачні та корисні страви з допомогою цього приладу.

 

• Перед початком використання прилад слід прогріти.
• Продукти укладаються не на дно, а на решітку всередині пристрою.
• Обов’язково треба перевірити, наскільки щільно прилягає до пристрою кришка.
• Щоб уникнути отримання опіків (як парових, так і термічних) слід бути обережніше.
• Кришку після завершення процесу треба класти тільки на спеціальну підставку – вона гаряча і може пошкодити поверхню столу.
• Чистити прилад можна тільки після її повного остигання.

 

Щоб прилад служив довго готував як треба і не вимагав до себе зайвої уваги, треба слідувати цим рекомендаціям.

 

• Через 15 хвилин після закінчення циклу приготування і зупинки всіх програм вимикати прилад з мережі.
• При випадковому попаданні води в прилад (в панель) його треба повністю відключити від мережі і просушити панель не менше 2,5 годин в сухому місці.
• Колбу від аэрогриля не можна використовувати для якихось інших потреб, наприклад, на газової або електроплити.
• Не можна включати аерогриль без підставки під колбу.
• Доглядати за пластиком тільки м’якими засобами і губками без абразиву.
• Не можна мити решітки за допомогою металевої мочалки і вже тим більше щітки. Вони зіпсують покриття.
• Колба боїться температурного шоку, тобто різких перепадів температури. Наприклад, не можна ставити гарячу колбу під холодну воду, вона лопне.

 

Колбу від аэрогриля можна мити в посудомийній машині

Як правильно готувати в аерогрилі

Одна з особливостей цього приладу – його прозорі стінки. Користувач може сам спостерігати за тим, на якому етапі зараз процес приготування.

Незалежно від моделі, треба дотримуватися загальні правила взаємодії продуктів і такої техніки.

 

• Для отримання більш зажаристого страви процес готування слід трохи продовжити.
• Знаходяться на верхніх решітках продукти швидше дійдуть до готовності.
• При приготуванні на пару продукти заливаються окропом і накриваються кришкою.
• Горщики треба накривати фольгою або спеціальною кришкою.
• При приготуванні каш крупу заливають холодним молоком – саму ємність кришкою не накривають.

 

Запікаємо м’ясо

Будь-які запечені страви виходять в аерогрилі неймовірно смачними. Користувач повинен покласти продукт на решітку і вибрати наступні параметри: спочатку 15 хвилин при температурі 250 градусів, потім цей показник зменшується до 200 градусів.

На питання, чи можна проводити запікання за допомогою фольги, можна відповісти позитивно. Це матеріал охоронить страва від висихання і захистить від пригорання.

М’ясо в аерогрилі можна запікати цілим шматком. Ось декілька корисних порад з цього приводу.

 

• Шматок м’яса загортається в фольгу. Краще зробити її в декілька шарів – так не буде витікати сік.
• Майбутнє блюдо розташовується на решітці. Після цього прилад можна закривати кришкою і встановлювати налаштування (вони такі ж, як і у випадку із звичайною випічкою).
• Після дзвінка готовності, аерогриль самостійно відключиться. Залишилося тільки вийняти м’ясо у фользі і дати охолонути до кімнатної температури, не розгортаючи його.
• Потім остигле страву необхідно прибрати в холодильник, не дістаючи його з фольги.

 

Рекомендації по варінні

В аерогрилі можна приготувати перші страви. Для цього складові рецепту необхідно попередньо скласти в спеціальні порційні горщики. Після цього досить буде залити всі інгредієнти окропом. Що стосується приправ, то супові кубики можна покласти вже на початку варіння. А ось солять страву вже в самому кінці.

Секрети копчення

Аерогриль з унікальною функцією копчення дозволяє отримати відповідні продукти, не виходячи з дому. Для цього треба приготувати деревину (підійдуть тирса з фруктових дерев або гілки чорної смородини), яку будемо розміщувати на дно чаші. Зверху ставиться піддон для стікання жиру, а сам продукт буде лежати на решітці.

Для кожного такого страви є свої рекомендації у приготуванні. Лідируючі позиції в копченні займає риба. Спочатку її треба очистити і всередині, і зовні. Щоб яскравіше висловити смак, риба проходить обробку через маринад, сіль і спеції. Кінцевим результатом стане натирання рідким димом, після якого продукт треба залишити промаринуватися на сорок хвилин.

Якщо планується працювати з м’ясом курки, то його варто ненадовго замочити в будь-якому вибраному маринаді, натерши спочатку сіллю, а потім спеціями і рідким димом. Готується як цілком, так і шматочками – у будь-якому випадку вийде дуже смачно. Для копчення м’яса іншого сорту (наприклад, свинини), продукт нарізають шматочками – це необхідно, щоб воно в подальшому помістилося на решітці. Перед аэрогрилем найкраще замочити його на добу в маринаді з томату.

Час приготування визначає величина обраного шматка, але в середньому дві години (по годині з кожної сторони).

Користуватися функцією копчення слід з дотриманням деяких нюансів.

 

• Установка решітки на самій нижній полиці допоможе блюда краще просочитися м’ясом.
• Додавання води в піддон зробить результат особливо соковитим.
• Можна викласти всі продукти перед включенням у мережу або почекати, поки техніка нагріється.
• І, звичайно ж, рекомендується постійно експериментувати з маринадом, часом приготування і налаштуваннями температури.

 

Цікаві майстер-класи для аэрогриля

Завершальних штрихом послужать кілька рецептів страв, приготованих в цьому агрегаті. Вони знайдуть гідну оцінку і застосування у люблячих готувати людей.

Запечена курка

Перший етап у цьому блюді – маринування свіжої курячої тушки і заправка її різними спеціями. Далі птах укладається на решітку всередині аэрогриля – залишиться тільки вибрати максимальні параметри температури і орієнтуватися на час приготування в районі години. Докладніше – у цьому відео :

М’ясо по-французьки

Найкраще готувати цю страву в спеціальних горщиках. Береться невелика кількість свинячого м’яса, ріжеться на шматочки і вкладається шаром на дно такого горщика. Змащується майонезом. Наступним шаром стане нарізану картоплю, нагорі якого йдуть кільця цибулі і сир. Посуд ставлять на ґрати, і страва готується півгодини в максимальному режимі.

Листкові пиріжки

Ласунів чимало порадує те, що в агрегаті можна приготувати найрізноманітніші страви – від пирогів до бісквітів і запіканок. Щоб випічка порадувала користувачів і домочадців, перші 20 хвилин блюдо слід накрити фольгою, а решта півгодини доходити у відкритому вигляді. Наведемо цікавий рецепт випічки листкових пиріжків в аерогрилі: