Соя

Вже сьогодні соєві продукти активно входять в раціон харчування людей. Головним джерелом білкової їжі в майбутньому може стати соя й продукти, приготовані на її основі. Кількість елемента в сої становить 20% від маси продукту. Соєвий білок засвоюється організмом людини на 97%, крім того, при вживання в їжу таких продуктів не відбувається закупорки артерій жирами і холестерином.

Соєві боби багаті мінеральними речовинами, клітковиною, рослинними сполуками.

Найкраще вживати в їжу продукти з необробленої сої, наприклад, молоко або тофу. У найближчому майбутньому на заміну свинині, яловичині і інших м’ясних продуктів прийде соєве м’ясо. Воно здатне надовго наситити організм за рахунок високого вмісту харчових волокон.

Заміна тваринного білка на горіхи, насіння і соєві продукти поліпшить стан здоров’я людей, дозволить уникнути серцево-судинних захворювань, розвитку діабету, ожиріння, артриту, раку та інших захворювань.