Гліцерин – це… Властивості, характеристики, застосування речовини
Хімічні властивості
Неорганічні луги, солі, моно – і дисахариди чудово розчиняються у самому гліцерині, що дозволяє його широко використовувати. На відміну від одноатомних спиртів, він реагує не тільки з лужними металами, але і із підставами. Гліцерин, вступаючи з галогеноводородами в реакції, утворює різні ефіри. Крім того, має практичне значення реакція нітрування, за підсумками якої виходить тринитроглицерин.
Якісними реакціями на багатоатомні спирти є реакція гліцерину:
з гідроксидом міді, в результаті якої виходить міді гліцерат, що має яскраво-синє фарбування;
з калію перманганатом, її називають вулканом Шеєле.
Застосування
Гліцерин використовують у багатьох галузях:
Харчовий – при виробництві кондитерських виробів для збільшення об’єму хліба і поліпшення його консистенції, запобігання просідання шоколаду. Для виготовлення екстрактів імбиру, чаю, кави та інших рослинних речовин, які попередньо подрібнюють, а далі обробляють розчином гліцерину. Готовий екстракт містить приблизно тридцять відсотків цієї речовини. Присутність в хлібобулочних виробах гліцерину дозволяє довше зберегти їх м’якими, а додавання його в макарони знижує клейкість.
Тютюнової – завдяки високій гігроскопічності його застосовують для усунення неприємного смаку і збереження вологості листя при заготівлі тютюну.
Лакофарбової – є одним з інгредієнтів полірувальних складів, в основному лаків, які застосовують для остаточної обробки.
Медичної – для підвищення в’язкості медикаментів, запобігання від висихання препаратів, що мають мазевую основу. Застосовуючи згідно інструкції гліцерин у якості розчинника, отримують висококонцентровані лікувальні розчини.
Сільськогосподарської – кору дерев і чагарників захищає від негоди. Насіння, оброблені гліцерином, краще сходить.
Текстильній – для виробництва синтетичної вовни, шовку, розчинників та отримання анілінових фарб. Використання його у фарбуванні і прядінні надає тканинам еластичність і м’якість.
Косметичної – пом’якшує дерму і надає їй білизну. Завдяки гліцерину живильні речовини краще проникають в глибокі шкірні шари.
Паперовій – для виготовлення паперових рушників, серветок, цигаркового і жаронепроницаемой паперу, кальки і пергаменту. Пакувальний матеріал, просочений розчином желатину, бури, фосфату амонію і гліцерину, стає вогнестійким.
Шкіряної – входить до складу воскових емульсій для дублення шкіри.
Радіотехнічної – для виготовлення алкідних смол, електролітичних конденсаторів, при обробці алюмінію та його сплавів,
Присутність в хлібобулочних виробах гліцерину дозволяє довше зберегти їх м’якими, а додавання його в макарони знижує клейкість.
