Гарбузове насіння: користь і шкода, калорійність, властивості

Гарбузове насіння містять амінокислоти, вітаміни А, В, С, К, РР і макроелементи. Вони благотворно впливають на роботу кровоносної, імунної, репродуктивної і нервової систем. У 100 г очищеного сировини міститься 1 230 мг фосфору, 780 мг калію, 590 мг магнію, 250 мг натрію, 7,5 мг цинку, 5 мг марганцю.

Користь гарбузового насіння

Опис продукту

Цей продукт можна вживати в сирому, сушеному, смаженому і солоному вигляді. Зовні насіння гарбуза нагадують кавунові, відрізняючись від них великим розміром і світлим відтінком лушпиння. Це справжнє джерело поживних речовин.

Енергетична цінність сирого продукту: в 100 г міститься 540 ккал.

При визначенні харчової цінності важливо враховувати глікемічний індекс (показник, пов’язаний з підняттям рівня цукру в крові після вживання певної їжі). Не випадково насіння вважаються дієтичним продуктом, який дозволено включати в раціон навіть діабетикам. Їх глікемічний індекс – 25, і вони не підвищують рівень цукру в організмі.

Крім того, гарбузове насіння допоможуть людині в домашніх умовах вилікувати багато хвороб.

Таблиця БЖУ виглядає наступним чином.

Речовина Кількість
Жири 45 г
Білки 25 г
Вуглеводи 13 р

Корисні властивості

Речовини, що містяться в насінні гарбуза, роблять цей продукт незамінним для нормального функціонування організму людини. Виділяють ряд корисних властивостей цього продукту.

  1. Підвищує захисні сили організму. Мікроелементи (хімічний склад насіння включає в себе магній, цинк тощо), які містяться в них, допомагають людині протистояти сезонним інфекцій, покращують загальне самопочуття. Вітаміни А, С і Е, які зміцнюють імунну систему, сприяючи швидкому відновленню після перенесених захворювань.
  2. Нормалізує роботу серцево-судинної системи. Завдяки вмісту таких мікроелементів, як магній, фосфор і калій, насіння протистоять утворенню тромбів, відновлюють роботу серцевого м’яза, знімають спазми судин і не підвищують тиск. Люди, в раціон яких включені насіння гарбуза, рідко страждають від серцевої недостатності.
  3. Вирішує проблеми з безсонням. Високий рівень вмісту корисних мікроелементів сприяє виробленню гормонів-антидепресантів, які покращують настрій, нормалізують сон, знімають напругу і відновлюють роботу нервової системи. Протистояти стресу і неврозів допомагають жири, що містяться в продукті. Омега-3 покращує пам’ять, благотворно впливаючи на роботу головного мозку.
  4. Протидіє розвитку цукрового діабету. Користь насіння гарбуза полягає у зменшенні рівня цукру в крові. Це відбувається завдяки вмісту в них легко засвоюваного білка. Добова норма споживання – 20-35 г продукту – допоможе відрегулювати рівень цукру.
  5. Покращує шкірний покрив. Корисні речовини, що містяться в сировині, допомагають зробити шкіру гладенькою, еластичною та здоровою. Вітамінний комплекс сприяє виробленню колагену, який протистоїть утворенню зморшок.
  6. Користь для зору. Унікальне вміст мікроелементів дозволяє насінню відновлювати роботу зорового нерва, повертаючи здатність добре бачити навіть літнім людям. Фосфор, вітамін А і амінокислоти захищають сітківку ока від негативного впливу природних явищ, сприяючи зниженню внутрішньоочного тиску.
  7. Профілактика утворення каменів у сечовому міхурі. Сировину часто використовують у лікувальних цілях, щоб відновити роботу нирок. Продукт допомагає нормалізувати роботу сечового міхура, усуваючи запальні процеси, не допускаючи утворення каменів і сольових відкладень.
  8. Боротьба з раковими клітинами. Включення в раціон цієї сировини на постійній основі дозволить значно знизити ризик захворювання онкопатологіями. Гарбузове насіння позитивно впливають на рівень гормонів і відновлення клітин в організмі, що перешкоджає розвитку хвороби.
  9. Активізація розумової діяльності. Корисні речовини, які входять до складу продукту, допомагають поліпшити кровообіг в головних відділах мозку, що призводить до усунення запаморочення, знижує збудливість і допомагає позбавитися від стресу.

Продукт підходить людям будь-якого віку

На цьому корисні властивості гарбузового насіння не закінчуються. Вони допомагають організму протистояти токсинів, виводять шкідливі речовини, що відновлюють роботу опорно-рухового апарату, благотворно впливають на репродуктивну функцію. Корисно також масло, приготоване з насіння гарбуза. Продукт дозволено вживати людям будь-якого віку.

Для чоловіків

Насіння овочів корисні для інтимного здоров’я чоловіків. Профілактика небезпечного для них захворювання (аденоми передміхурової залози) полягає у щоденному вживанні цього продукту. Добова норма, яку дозволяється приймати в цьому випадку, становить 50 г сировини (насіння повинні бути очищеними).

Корисні речовини допомагають усунути запальні процеси в організмі, сприяють відновленню потенції і не дають утворюватися злоякісних пухлин.

При лікуванні простатиту використовують мелені гарбузове насіння. 2 ст. л. порошку потрібно вживати двічі на день перед їжею. Запити їх можна водою з медом.

Вживати насіння потрібно чоловікам, які вирішили завести дитину. Цинк, що міститься в них, благотворно впливає на сперму, покращуючи її якість. З цією метою приймають сировину чоловіки, які перенесли хіміотерапію або важкі імунні захворювання.

Корисні мікроелементи, що містяться в продукті, допомагають знизити рівень чоловічих гормонів. Лікування за допомогою насіння може відновити гормональний фон.

Для жінок

Користь насіння для жіночого організму полягає в тому, що їх регулярний прийом допоможе відновити хороший стан шкіри, волосся і нігтів. Амінокислоти, що входять до їх складу, протистоять старінню організму. Щоб зробити свою шкіру красивою і молодий, приймайте по 35 г сировини щодня.

Олія з цього продукту використовують для приготування різних косметичних масок. Їх сміливо можна наносити на шкіру обличчя руками, так зміцняться і нігті.

Незамінний цей продукт і в період клімаксу. Насіння гарбуза благотворно впливають на жіночий організм, допомагаючи впоратися з неприємним почуттям нескінченних припливів, не дають підвищуватися тиску і розвиватися мігрені.

Нудота – невід’ємна частина вагітності. Легко впоратися з цим неприємним відчуттям допоможуть насіння овоча. Регулярний прийом сировини насичує організм корисними мікроелементами, які зміцнюють імунітет, допомагаючи підтримувати здоров’я вагітної жінки, і благотворно впливають на розвиток плоду.

При прийомі сировини нудота, головні болі, перепади настрою, різкі скачки гормонів перестають турбувати представниць прекрасної статі.

Дозволяється включати в свій харчовий раціон цей продукт і мамі, що годує, але зловживати насінням не варто, оскільки вони можуть викликати індивідуальну непереносимість у новонароджених. Слідкуйте за реакцією малюка: алергія відразу дасть про себе знати.

Для дітей

Насіння культури – відмінна профілактика гельмінтозу. Дітей будь-якого віку годують цим продуктом, щоб впоратися з глистами. Сировина містить кукурбітин – кислоту, яка згубна для паразитів. Цим народним засобом виганяють з організму лямблій і аскарид. Дітям дають з’їсти насіння в сирому вигляді без шкірки, готують лікувальні настої, використовують олія з насіння гарбуза.

Користь цього продукту для дітей полягає також у швидкому усунення запорів. Амінокислоти, що входять в склад продукту, покращують перистальтику кишечника, нормалізують роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяють позбавленню від накопичених газів.

Лікування дітей передбачає щоденний прийом ними цієї сировини.

Використання в різному вигляді

Насіння корисні тільки в свіжому вигляді

В залежності від того, чи пройшли насіння овоча термічну обробку і були пророщены, розрізняються їхні корисні властивості.

Сирі або смажені

Якщо Ви хочете почати вживати насіння гарбуза в їжу в профілактичних цілях, врахуйте, що свої корисні властивості цей продукт зберігає тільки в сирому вигляді. Смажене сировина повністю позбавляється лікувального ефекту.

Пройшли термообробку при 90 ° насіння піддаються окисленню, що негативно впливає на організм. Прийом такої сировини не тільки не піде на користь, але і зможе призвести до погіршення самопочуття, тому вживають очищені від шкірки насіння в сирому вигляді.

Можна злегка підсушити продукт в духовці. Це йому більш виражений смак.

Пророщені

Подібно пшениці, гарбузове насіння можна легко проростити. Продукт, що вживається в їжу в такому вигляді, багатий білками і жирами, містить корисну клітковину. Пророщене сировина – прекрасна профілактика простудних і серцево-судинних захворювань, розвитку патологій нервової системи і органів ШКТ.

Насіння протистоять атеросклерозу, знижують тиск, очищають кров, не дають утворюватися холестерину, покращують сон і нормалізують пам’ять.

Проростити сировину не складно. Візьміть 250 г неочищених насіння і висипте в не дуже глибоку тарілку. Залийте їх водою. Слідкуйте за тим, щоб рідина покривала продукт. Накрийте ємність марлею і приберіть в темне місце. Раз на добу необхідно зливати стару воду і додавати нову.

Найціннішими вважаються паростки розміром 2-2,5 см. Вони з’являються через 2-3 дні. Пророщувати сировину довше не варто. Продукт вживають в їжу в сирому вигляді (до їжі або в якості добавки до супів і салатів). Оптимальною дозою, що дозволяє людині підтримувати гарне самопочуття, є 1 ст. л. насіння в день.

Лікування

У народній медицині існує безліч лікувальних рецептів, розроблених на основі цієї сировини.

Простатит

Приготувати ліки від цієї неприємної недуги нескладно. Для цього Вам знадобиться 2 ст. насіння. Очистіть їх від шкірки і подрібніть за допомогою кухонної техніки. Вийшло сировину використовуйте, щоб скачати з нього невеликі за розміром кульки.

Дивіться також:  Які вітаміни і мікроелементи містяться в кабачках

Продукт добре зберігається в холодильнику і не втрачає своїх корисних властивостей при подальшому заморожуванню. Лікування простатиту передбачає щоденний прийом таких гарбузових кульок. Медики радять представникам сильної статі пропивати подібний курс мінімум раз на рік.

Проблеми з потенцією

Щоб побороти цю недугу, з сировини готують відвар. Потрібно взяти 500 г насіння. Не варто очищати їх від шкірки. Подрібніть продукт, залийте водою і доведіть до кипіння. В проціджений відвар додайте 3-4 ст. л. меду. Його необхідно пити до прийому їжі 3 рази на добу. Лікування триває 90 днів.

Цистит

Впоратися з цією проблемою, доставляє масу неприємностей, допоможе настоянка з гарбузового насіння. Приготуйте 3 ст. л. очищеного насіння. Залийте їх 100 мл теплої води і додайте 1,5 ст. л. цукрового піску. Цю лікарську суміш настоюють протягом кількох годин. Зберігають її в чистій скляній ємності в холодильнику. Приймають ліки натщесерце 3 рази на добу.

Симптоми клімаксу

Насіння допоможуть зміцнити жіноче здоров’я

Приготувати народний засіб, яке допоможе відновити сили жіночого організму в період менопаузи, нескладно. Для цих цілей візьміть 50 г сировини і змішайте за допомогою блендера з 100 мл води і 25 г меду. Додайте в ємність з настоєм квіти липи. П’ють ліки 2 рази на добу за 1-1,5 ч. л.

Паразити

Щоб подолати хворобу, потрібно змішати 50 г сировини і 1 ст. л. меду. Засіб дають дитині рано вранці натщесерце. У вечірній час важливо малюкові зробити очисну клізму. Подібну процедуру проводять 3 дні поспіль.

Існує ще один рецепт, який допомагає позбавити дитину від паразитів. Візьміть 150 г подрібненого до стану порошку насіння. Змішайте з 55 г какао, 1,5 ч. л. цукрового піску. Розведіть водою і сформуйте з отриманого тесту «ковбаску».

Помістіть її в холодильник до повного застигання, після чого наріжте на порції і давайте дитині 3 рази на день до прийому їжі.

Запалення нирок

Приготуйте 1 ст. очищених насіння, подрібніть їх за допомогою ножа. Залийте водою і доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб відвар охолов, і процідіть його. Свіжий напій приймають по 125 мл 2 рази на добу.

Очищення крові

Цей лікувальний настій приймають протягом місяця. Візьміть 5 ст. насіння і залийте 0,5 л спирту. У настоянку потрібно додати 1-1,5 ст. л. лимонного соку. Зберігати ємність з ліками необхідно в темному місці. Напій настоюється протягом 20 діб. П’ють засіб для очищення крові 3 рази на добу по 1 ст. л. до їди.

Профілактика запорів

Для цієї мети використовують подрібнене насіння, настояні на воді. Візьміть 1,5 ст. л. сировини і залийте 200 мл кип’яченої води. До вживання настій буде годен вже через годину. Пити лікарський засіб протягом дня потрібно як можна частіше дозами, які не перевищують 1 ч. л. за один прийом.

Проти тромбів і бляшок

Речовина фитофтерол, яке міститься в насінні, протидіє утворенню в організмі шкідливих речовин. Лікувальний відвар з насіння справляється з ними не гірше визнаних таблетованих препаратів. Приготувати його дуже просто. Візьміть 125 мг подрібненого сировини і залийте окропом.

Не тримайте ємність з відваром газу більше 5 хв. Охолоджену рідину процідіть і перелийте в скляну банку. Приймайте ліки по 3 ст. л. перед сном.

Для підвищення настрою

Ферменти, що входять до складу насіння гарбуза, допоможуть поліпшити емоційний фон людини. В 100 г продукту містяться речовини, які сприяють виробленню гормону радості. Включивши його в свій щоденний раціон, Ви назавжди позбавитеся від депресії.

Врахуйте, що навіть у народних засобів існують протипоказання, які необхідно приймати до уваги перед тим, як приступати до процесу лікування.

Шкоди та протипоказання

Насіння містять багато калорій

Незважаючи на величезну користь гарбузового насіння, вони можуть бути шкідливі для здоров’я. Основні протипоказання пов’язані з індивідуальною непереносимістю сировини. Для людей, які мають захворювання органів ШКТ, кількість калорій у складі велике.

Цей продукт може виявитися важкою і жирною їжею, викликає загострення гастриту і виразки. Улюблені ласощі багатьох – обсмажені і присипані сіллю насіння – негативно позначається на роботі опорно-рухового апарату. Сіль відкладається в суглобах, з-за чого відбувається розвиток артрозу і артриту, тому насіння гарбуза, варто вживати в їжу в свіжому вигляді.

Наявні протипоказання пов’язані і з тим, що неочищений продукт негативно впливає на стан зубів, що призводить до карієсу, проблем з яснами. Щоб уникнути цього, вживайте його без шкірки.

Насіння, заражені спорами патогенних мікроорганізмів, при попаданні в ротову порожнину можуть викликати запальні процеси. Побережіть своє здоров’я і постарайтеся не з’їдати дуже багато продукту за раз.

Поради по очищенню

Добре, якщо Ви самостійно виростили гарбуз та зібрали її насіння. Частіше доводиться купувати цей овоч в магазині або на ринку. У цьому випадку насіння важливо правильно підготувати до вживання.

  1. Гарненько промийте сировину під проточною водою. Насіння, на яких залишилися шматочки м’якоті, будуть погано зберігатися. Якщо Ви відчули, що від них виходить яскраво виражений неприємний запах, вони заражені грибком і є цей продукт не можна.
  2. Ретельно просушіть. У сирих насінин м’яка шкірка, і почистити їх не складе труднощів.
  3. Якщо Вам необхідна велика кількість сировини, використовуйте наступний спосіб: насіння, які Ви дістали з гарбуза, промийте під водою за допомогою друшляка. Простежте за тим, щоб рідина стекла. Помістіть насіння на деко і просушіть в духовці при мінімальній температурі. Не забудьте злегка відкрити дверцята духової шафи. Продукт має трохи підсушитися, а не підсмажитися.
  4. Легко почистити насіння можна за допомогою ножиць. Зріжте ущільнений край в тому місці, де шкірка з’єднується з 2 сторін. Потім переверніть насіння і, злегка натискаючи, вийміть його ядро.
  5. Ще один спосіб очищення застосовується у великих ресторанах при приготуванні страв з використанням насіння гарбуза. Після промивання сировину просушують на пергаменті. За допомогою качалки насіння розкачують подібно до звичайного тесту. Ця проста маніпуляція допомагає шкірці відокремитися від ядерець. Потім сировину необхідно помістити в каструлю з теплою водою. Після декількох хвилин кипіння шкірка опиниться на дні ємності, а очищені ядра спливуть вгору. Їх легко дістати за допомогою шумівки.

В наші дні вивели нові сорти гарбуза, насіння яких не мають шкірки, тому, якщо Ви вирощуєте баштанні культури, спробуйте посадити такий гібрид.

Відповіді на часті питання

Багато людей при використанні або виборі гарбузового насіння, задаються питаннями, що стосуються їх якості та відмінностей від інших видів. Нижче наведено відповіді на найпоширеніші з них.

Чому гірчать насіння

Нерідко виявляється, що придбані в магазині насіння гірчать, з-за чого їх смак псується і стає неприємним. Зазвичай цей продукт має приємний солодкуватий присмак. Гіркий присмак виникає, якщо сировина зберігалося не належним чином або було вирощено багато років тому.

Такі насіння не варто вживати в їжу. Вони можуть завдати шкоди здоров’ю, викликавши розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту.

Чи корисна шкірка

В неочищених насінні багато корисних мікроелементів, але продукт прийнято їсти без шкірки. Вона зовсім несмачна і представляє велику небезпеку для травної системи, оскільки погано перетравлюється.

Шкірку сушених насіння використовують в якості основного інгредієнта для приготування багатьох народних засобів. З неї роблять відвари, настоянки, растирки.

Чи можна поправитися від насіння

Питання, яке турбує представниць прекрасної статі, стосується дієтичних властивостей цього продукту. Жінки хочуть знати, чи впливає калорійність гарбузового насіння на їх фігуру. Дієтологи заспокоюють: поправитися від них неможливо. Навпаки, тренери по схудненню радять використовувати сировину в якості легкого перекусу.

Завдяки своїм корисним властивостям, продукт легко вгамує почуття голоду і заповнить витрачені сили, зміцнить імунну систему. Сировина очищає організм від накопичених шлаків і шкідливих речовин, що сприяє схудненню.

Відмінності від насіння соняшнику

Нерідко люди, які вирішили вживати насіння гарбуза для поправки здоров’я, задаються питанням, чому цей продукт краще насіння соняшнику. Доведено, що обидва види сировини корисні для організму людини, але насіння гарбуза містять більшу кількість цінних мікроелементів і амінокислот.

Вони не тільки володіють більш високою калорійністю, але і обганяють своїх «побратимів» за рівнем вмісту білка (на 15 %), жирів (на 1,5 %) і вітамінів. Марганцю, калію, фосфору і заліза в них міститься в 2 рази більше, ніж у насінні соняшнику.