Іноді виникають суперечки про те, що таке гарбуз – це овоч, фрукт або ягоду? До цього питання потрібно підходити з різних точок зору. Згідно думку ботаніків, – це, швидше, ягода, точно така ж, як томати чи кавуни. А ось для садівника або кухаря, – це, швидше, овоч. Слід вважати, що полеміка на цю тему виключно термінологічна.

Що таке гарбуз: овоч, ягода або фрукт

Історична довідка

Гарбуз вирощують настільки довго, що визначити її точне походження практично неможливо.

Деякі дослідники вважають, що на територію Європи вона була завезена з Китаю, а інші вважають її батьківщиною Південну Америку.

Але, насправді, точно визначити походження практично неможливо, адже вона активно вирощується практично на всіх континентах (крім Антарктиди).

Також гарбуз була поширена серед племен Ацтеків, про що свідчить безліч документів. У країнах Азії одним із способів застосування було виготовлення посудин для рідин і навіть клітин для невеликих птахів.

Загальна характеристика

Згідно з науковою класифікацією, гарбуза належать до трав’янистим рослинам, сімейства Гарбузові.

Зазвичай, під словом “гарбуз” розуміються крохмалисті плоди, які культивуються як кормова і харчова рослина.

Якщо говорити про ботанічному описі, то це одно – або багаторічна рослина з великими білими або жовтими квітками і жорсткими стеблами, що стеляться по землі. Листки лопатеві.

Те, що культура росте на дереві, спростовує її належність до фруктів.

Плоди, як правило, мають тверду шкірку, а всередині численні насіння сплюснуте, які відокремлені від м’якоті. А це, до речі, і є доказом того, що Гарбуз – не ягода, значить, методом виключення, її можна сміливо називати овочем.

Корисні властивості

Напевно багато хто з нас чули про корисні властивості гарбуза, але при цьому мало хто знає, що в ній міститься в 5 разів більше провітаміну А, у порівнянні з морквою, і в 3 рази більше, порівняно з яловичої печінкою.

У цьому рослині корисно практично всі – насіння, м’якоть і сік.

Що ще міститься в плодах:

• мікроелементи: фтор, марганець, йод, кобальт, мідь, залізо і цинк.
• макроелементи: натрій, кальцій, фосфор, калій, магній.
• вітаміни: група В, фолієва кислота, А, З і Є.
• глюкоза.
• фруктоза.
• харчові волокна.
• пектини.

Види гарбуза

Смакові якості гарбуза відрізняються від сортів

Існує кілька основних видів, які сильно відрізняються характеристиками.

Твердокорые

Як можна здогадатися з назви, твердокорые гарбуза в дозрілому вигляді мають дуже товсту шкірку.

Цей вид цінується за те, що рано дозріває, має не дуже великі плоди і смачні насіння кремового кольору.

Крім цього, часто зустрічаються кущові сорти цієї різновиди, що дуже зручно, коли мова заходить про економію місця.

До групи належать: Акорн, Спагеті, Веснянка, Мигдальна та інші.

Великоплідні

Вид знаменитий не тільки своїми розмірами, але і смаковими якостями.

Представники великоплідних гарбузів вважаються одними з найбільш солодких. Крім того, вони добре переносять перепади температур і можуть довго зберігатися після збору врожаю.

До крупноплодным відносять: Зорьку, Цукерку, Крихту і Стофунтовую.

Мускатні

Гарбуза мускатного сорту вважаються найбільш вітамінними і смачними.

Рослини цього виду рекомендують вирощувати через розсаду.

Варто згадати, що це дуже теплолюбні сорти, тому їх необхідно висаджувати виключно в південних регіонах.

До мускатним належать: Вітамінна, Баттернат і Прикубанський.

Хто входить в сімейство гарбузових

Перш, ніж розглядати, які овочі також відносяться до гарбузовим, необхідно розібратися з характеристиками самого сімейства.

• Більшість представників – це одно – або дворічні трави. Їх спільною рисою, з точки зору ботаніків, є лиановидная життєва форма.
• Як правило, у представників довгі соковиті стебла, що стеляться по землі або чіпляються за опору за допомогою вусів.
• Плоди-багатонасінні, ягодовидные. Шкірка тверда, а м’якоть м’ясиста.

Різновиди

Вчені поділяють сімейство гарбузових на 13 пологів.

Згідно цієї класифікації, рослини можна розділити на плодові і декоративні.

• До плодовим належать: гарбузи, кавуни, огірки, кабачки і цукіні.
• До екзотичних належать усі рослини, які не входять у підгрупу плодових.

Пологи:

1. Гарбуз (також патисон і кабачки).
2. Огірок (ангурія, огірок, лаура, диня).
3. Люфа.
4. Чайот.
5. Кавун.
6. Момордика.
7. Бенінказа.
8. Лагенарія.
9. Циклантера.
10. Трихозант.
11. Мелотрія.
12. Сикана.
13. Тладіанта.

Підводимо підсумки

Походження гарбуза невідомо. Зате з упевненістю можна говорити про те, що вона володіє цілим спектром корисних властивостей.

Культура не росте на дереві, в плодах знаходяться насіння, але їх набагато більше 10, до того ж вони сконцентровані в одному місці (по центру) і явно відокремлені від м’якоті.

Всі ці факти свідчать про те, що гарбуз – це зовсім не ягода або фрукт, а овоч.