Користь гарбуза неоціненна для здоров’я. У її хімічному складі – різноманіття макро – і мікроелементів, вуглеводи, вітаміни та кислоти. Вона є незамінним продуктом у раціоні. Вживати овоч стоїть в рекомендованих кількостях і з урахуванням індивідуальних обмежень.

Користь гарбуза

Харчова цінність

Гарбуз, як і кабачок, входить в число некалорійних продуктів. Енергетична цінність: близько 22 калорій на 100 р.

Калорійність варіюється в допустимих межах у залежності від виду вживання.

У склад (на 100 г):

• 1 г білків;
• по 0,1 г органічних кислот і жирів;
• 4,4 г вуглеводів;
• 2,0 г харчових волокон;
• 91,8 г води;
• 0,6 г золи.

У складі гарбузової м’якоті міститься, як і в моркві, підвищена кількість бета-каротину (30%).

Відсоток вмісту речовин від добової норми:

• аскорбінова кислота – 8,9;
• пантотенова кислота – 8;
• піридоксин – 6,5;
• фолати – 3,5;
• РР – 3,5;
• тіамін – 3,3;
• рибофлавін – 3,3;
• альфа-токоферол – 2,7;
• холін – 1,6;
• філохінон – 0,9;
• біотин – 0,8.

Корисні властивості гарбуза укладені у великій кількості і різноманітті макро – і мікроелементів. Відсоток вмісту речовин від добової норми:

• кремній – 100;
• мідь – 18;
• кобальт – 10;
• калій – 8,2;
• молібден – 6,6;
• хром – 4;
• магній – 3,5;
• фосфор – 3,1;
• кальцій – 2,5;
• залізо – 2,22;
• фтор – 2,2;
• цинк – 2;
• марганець – 2;
• сірка – 1,8;
• хлор – 0,8;
• йод – 0,7;
• селен – 0,5;
• натрій – 0,3;
• незначна частка алюмінію, бору, ванадію.

З вуглеводів у хімічному складі гарбуза є моно – і дисахариди, глюкоза, фруктоза і сахароза крохмаль. У числі кислот насичені жирні (0,052 г), омега-3 (0,003 г), омега-6 (0,002 г).

Про користь гарбуза

Овоч має цілющі властивості

Овочева культура, в залежності від виду приготування і вживання, здатна принести різні цілющі властивості для здоров’я людини.

При цьому вживають і м’якоть, і гарбузове листя, і насіння.

Зазвичай в харчових цілях не використовують шкірку.

Гарбузове листя

Користь гарбузового листя давно доведена. Її застосовують в народній медицині у наступних випадках:

• Проти ракових хвороб. Фенольні сполуки і хлорофіл, дубильні речовини і флавоноїди, глікозиди і сапоніни – незамінні компоненти в боротьбі проти ракових новоутворень. Вони володіють антиоксидантними і протизапальними властивостями і затримують процеси утворення та розвитку ракових пухлин.
• В косметологічних цілях. Багата на аскорбінову кислоту листя несе омолоджуючу дію на шкірні покриви, забезпечуючи їй здоровий вигляд. Настої і відвари з листя мають ранозагоювальні властивості, активізує регенерацію тканинних клітин. Міститься бета-каротин підтримує здоров’я зубів і ясен, якщо застосовувати ополаскивающие процедури з настоями.
• Для контролю діабету. Відвари і настої, завдяки їх гипогликемическому ефекту, допомагають діабетикам підтримувати і контролювати рівень глюкози в крові. Водні екстракти з гарбузовим етилацетатом і полісахаридами виступають ефективним народним антидіабетичним засобом.
• Для імунної системи. Підвищений вміст вітаміну С виступає джерелом вироблення та підтримання на високому рівні імунітету, є профілактикою ГРВІ.
• Проти судом. Примочки з відварами, приготованими з листя гарбуза, значно облягають судомні стани.

В сирому вигляді

Користь сирої гарбуза пояснюється її хімічним складом. Всі корисні речовини залишаються недоторканими, т. к. овоч не проходить термічну обробку.

Включення свіжого гарбуза в раціон харчування – один із способів наситити організм всіма корисними речовинами.

Перед вживанням потрібно тільки очистити від шкірки, найчастіше використовують як інгредієнт для салатів.

Гарбузовий нектар

Гарбузовий нектар – це ще один свіжий продукт, одержуваний з овоча. Він рекомендований на ніч перед сном, оскільки допомагає заспокоїти збуджену нервову систему і діє як природне снодійне.

Також сік корисний для:

• зняття набряклості;
• нормалізації роботи печінки і нирок;
• нормального функціонування сечовивідних шляхів.

Компреси на його основі є ефективним засобом при опікових і механічних ушкодженнях шкірних покривів, а також при лікуванні екзем.

Цілющі властивості нектару з гарбуза полягають у високому вмісту аскорбінової кислоти, тому використовують як додаткову народну терапію при лікуванні простудних захворювань.

Варений гарбуз

Гарбуз допомагає знизити зайву вагу

При варінні і приготуванні на пару гарбуз втрачає незначний склад корисних речовин, але найбільша кількість зберігається,тому вона не знижує своїх властивостей.

У вареному вигляді гарбуз залишається низькокалорійним, легко засвоюється, сприяє зниженню ваги, очищає від зашлакованості, знижує набряклість. Тому вона показана людям з роздратованими слизовими шлунка і при гастриті.

У відвареному вигляді не рекомендована:

• для діабетиків, оскільки при такій обробці солодкий овоч підвищує глікемічний індекс;
• при слабкому кишечнику, т. к. має проносну властивість.

Гарбузове цукати

Сушена гарбуз – ще один низькокалорійний продукт, який корисно включати в раціон проти ряду хвороб.

При висушуванні овоч зберігає в собі більшість вітамінних елементів, а його зберігання допустимо протягом тривалого часу.

Цукати володіють цілющим впливом на органи травлення, покращують обмінні процеси, виступають жовчогінним засобом і сприяють зміцненню пам’яті.

Не рекомендовані сушені чіпси і в’ялені цукати з гарбуза людям із слабким кишечником, тому що цей продукт покращує кишкову перистальтику і очищає шлунок.

Насіння

З гарбузового насіння роблять масло, що володіє широким спектром лікувальної дії.

Воно містить високу частку білкових компонентів, велика кількість макро – і мікроелементів, які позитивно впливають на травну, серцеву, ендокринну і нервову системи.

Олія з гарбузового насіння рекомендовано для зовнішнього застосування при лікуванні пошкоджених виразками та ерозіями слизових, має бактерицидну і ранозагоювальну властивості.

Білий макуха від насіння і насіннєві проростки виступають у народній медицині засобом для нормалізації роботи печінки при гепатиті, регулювання діяльності нирок.

Їх корисно приймати в якості біологічно активної добавки для зниження рівня холестерину, очищення організму.

Гарбузове суцвіття

Гарбузовим квітками можна лікується від кашлю.

З цією метою їх запікають в суміші з тестом або готують відвар суцвіть (2 ст. л. квіток на 200 мл води, кип’ятять 5 хвилин, настоюють 0,5 год). Коржі з гарбузовим суцвіттями їдять при сильних приступах кашлю.

Лікарські відвари п’ють по 0,5 склянки 3 рази на добу перед прийомом їжі.

Практичне застосування

Для серця і судин

Овоч підвищує згортання крові

Гарбуз корисна при захворюваннях серцево-судинної системи, вона запобігає анемії і активізує процеси утворення тромбоцитів, підвищує згортання крові.

Виступає судинорозширювальну засіб, знижуючи артеріальний тиск, розріджує, а не згущує кров.

Для зміцнення судин рекомендується вживати овоч в сирому вигляді вранці, натщесерце, в кількості 250 р.

Для профілактики атеросклерозу підійдуть гарбузове суцвіття, які заливають спиртовим розчином і витримують протягом 7 діб. Приймають таку настоянку по 20 крапель 2 рази в день.

Тривалість курсу без шкоди для організму – 10 діб.

Для кишечника

При хронічних колітах і короткочасних запорах кишечника гарбузові страви включають в харчовий раціон в якості проносного засобу.

Зазвичай роблять свіжі салати з сирої гарбуза (100 г), моркву (1 шт) та яблука (1 шт.), заправляють їх рослинною або оливковою олією і їдять вранці або ввечері.

Аналогічним проносним дією володіє відварна або тушкований на маслі овоч, який змішують з медом.

Для печінки і нирок

Підтримати печінкову функцію і роботу нирок допомагає олія з гарбузового насіння – воно володіє очищує властивістю, допомагаючи виводити шкідливі токсини. Приймають його по 1 ч. л. вранці натщесерце.

Тривалість курсу – не більше 30 діб. При необхідності курс повторюють через місяць.

Для лікування хвороби печінки свіжу гарбуз наполягають з медом. Для цього овоч вичищають усередині, залишаючи зовні шкірку, та заповнюють простір медом. Залишають на 1,5 тижні в темному прохолодному місці.

Настоявшийся гарбузовий мед вживають по 1 ч. л. 3 рази на добу перед кожним прийомом їжі. Тривалість курсу без шкоди для організму – до 3 тижнів. Протипоказання – непереносимість медової продукції.

При цукровому діабеті

Хворим на діабет і людям, схильним до накопичення підвищеного рівня глюкози в крові, гарбузові страви з вареного або печеного овоча не рекомендовано їсти.

Знизити цукрові показники без шкоди для здоров’я здатний тільки свіжий продукт, глікемічний індекс якого до моменту теплової обробки складає всього 25 од.

При хворобах ШКТ і травної системи

Гарбузові страви варто в обмеженій кількості вживати тим, хто має запальні процеси в підшлунковій залозі.

Овоч показаний тільки після зняття нападів панкреатиту і застосуємо у відвареному вигляді. Добова норма – до 300 р. Сік протипоказаний.

При наявному гастриті і виразці шлунка овоч припустимо до вживання в сирому або вареному вигляді з урахуванням обмежень. Серед протипоказань – знижена вироблення шлункового соку.

Для жіночого здоров’я

Сира гарбуз допомагає полегшити стан при токсикозі

Сира гарбуз володіє заспокійливим впливом на напади токсикозу у вагітних, тому в невеликих кількостях показана при ускладненій вагітності. Гарбузова олія корисно для зовнішнього застосування при мастопатії.

Для чоловічого здоров’я

Сік і насіння гарбуза є джерелом сексуальної активності чоловіків, підтримання їх потенції і репродуктивної функції на належному рівні.

Ректальні свічки з гарбузом виступають лікувальним засобом при порушенні функціонування передміхурової залози, їх використовують при аденомі простати.

Для дитячого здоров’я

Багата на клітковину гарбуз є незамінним компонентом у дитячому харчуванні. Вона регулює травну роботу дитини, допомагаючи швидше засвоювати отримані з їжі корисні елементи.

Велика частка вітаміну С підвищує імунітет, забезпечуючи нормальний розвиток організму дитини та її зростання.

Гарбузове насіння володіють лікувальним властивістю, що дозволяє позбутися від глистів.

У косметології

Варений овоч застосуємо в косметологічних цілях. Його розминають в кашку і накладають на обличчя в якості омолоджувальної маски. Присутні в овоче вітамін А і Е активно запобігають появі зморшок і відсувають процес старіння шкіри обличчя.

Ці ж вітаміни виступають джерелами здоров’я нігтів і сприятливо впливають на їх якість, якщо гарбузовим маслом покривати регулярно нігтьові пластинки.

Побічні ефекти та обмеження

Шкода гарбуза проявляється при наступних проблемах:

• порушення кислотно-лужного рівня;
• підвищений вміст цукру в крові (діабет);
• хвороби органів травної системи (гастрит, виразки).

Деякі стикаються з нападами метеоризму. У таких випадках вживання овоча лікарями не протипоказано, однак його кількість в раціоні слід обмежити.

Висновок

Сімейство гарбузових – це джерело вітамінів і мінералів, необхідних для здоров’я людини. Їсти можна в свіжому, вареному, сушеному вигляді. При цьому використовують не тільки плоди, а й листя, насіння і суцвіття. Показання до застосування різні.

При вживанні в рекомендованих кількостях гарбуз не завдає шкоди, однак є ряд протипоказань, коли її не варто включати в раціон.