Знати і керуватися правилами етикету за столом має кожна культурна людина. Виконання цих правил допоможе вам відчувати впевненість в собі і гідно виглядати в будь-якому суспільстві людей.
Більш того, незначні, але важливі деталі етикету сприяють вирішенню проблеми низької самооцінки.
Отже, любителям цікавих фактів пропонується етикет за столом.
Правила етикету за столом
Коли ми дивимося на людину, ми мимоволі звертаємо увагу на його поставу, яка може багато сказати не тільки про стан людини, але й зрозуміти, що він собою являє.
Невпевнені в собі люди люблять соватися на краю стільця, а закомплексовані – починають сутулитися, прагнучи бути менш помітними. Згідно з правилом етикету за столом в процесі прийому їжі необхідно тримати спину рівно. Проте робити це потрібно так, щоб не викликати дискомфорту.
Долоні можна покласти на край столу або опустити на коліна, а ось варто тримати лікті притиснуті до боків. Цікавий факт, що в радянський час людей спонукали притискати лікті до тулуба, утримуючи при цьому книги. Так можна відучитися розставляти лікті в боки.
Само собою зрозуміло, є велика різниця між прийомом їжі в громадському місці й у себе вдома. Однак існують правила етикету за столом, доречні при будь-яких обставин:
- не варто розмовляти зі співрозмовником занадто голосно;
- не потрібно надто далеко відводити вилку або ложку від рота;
- не можна плямкати або видавати які-небудь інші звуки під час їжі;
- категорично не рекомендується їсти поспішно.
15 правил етикету в ресторані
Якщо ви, опинившись в ресторані, хочете залишити про себе приємне враження, тоді слід дотримуватися наступних правил етикету за столом:
- Чоловік зобов’язаний завжди пропускати жінку вперед. Якщо ж у ресторан прийшло кілька чоловіків або жінок, то всі вони знаходяться в однакових умовах або рівняються на організатора зустрічі.
- Якщо за обідом зустрічається група людей, і хтось із них запізнюється, то за правилами етикету компанія може почекати спізнився 15 хвилин. Більш тривалий період очікування вже вважається ознакою неповаги до присутніх гостям.
- Якщо в ролі спізнився опинитеся ви, то доречно просто вибачитися і приєднатися до компанії. Не треба пояснювати причину своєї затримки, а краще просто підключитися до спільної розмови.
- Якщо в ресторані вечеряє чоловік і жінка, тоді чоловік повинен взяти меню і запропонувати дамі ті чи інші страви. Жінка зобов’язана брати участь у виборі страв, інакше це буде вважатися поганим тоном.
- Під час спілкування в ресторані не варто голосно розмовляти чи сміятися. Однак якщо таке все ж сталося, то цілком доречно вибачитися перед іншими відвідувачами і надалі вести себе стримано. Якщо ж хтось із відвідувачів веде себе неадекватно, слід сказати про це офіціантові або адміністратора, а не самому намагатися вгамувати бешкетника.
- Починати трапезу доречно тільки тоді, коли офіціант обслужив всіх гостей. При цьому людина, страва якого ще не готове, може запропонувати іншим приступити до вечері, що цілком нормально.
- Пам’ятайте, що в ресторані ні в якому разі не можна займатися своєю зовнішністю: витирати хусткою обличчя, поправляти зачіску, пудритися і т. д. Для цих цілей ви можете відійти в туалет і там привести себе в порядок. Цікавий факт, що перед трапезою жінка повинна акуратно видалити помаду з губ.
- Згідно з правилами етикету за столом, їдець не повинен дути на гарячий суп або з невдоволенням длубатися виделкою в салаті. Крім цього некультурно фотографувати страви або робити з ними селфи.
- Якщо під час їжі вам попалася кісточка або який-небудь інший неїстівний предмет, його потрібно ложкою покласти на серветку або тарілку.
- Наповнюйте келихи з вином менше ніж наполовину.
- Масло вершкове і оливкове потрібно відрізати або відливати в свою тарілку із загальної судини. Також слід намазувати не весь шматок хліба, а той який зможете покласти собі в рот.
- Щоб позбутися не прожевываемого шматка, потрібно піднести серветку до губ і непомітно позбудеться від нього.
- Згідно з правилами етикету за столом руками можна їсти такі страви: рибу, птицю, випічку, фрукти і овочі.
- Не забувайте, що прилади ні в якому разі, якщо ви ними вже користувалися, не можна класти на стіл. Тільки на тарілку, в не залежності будете ви користуватися ними ще чи ні.
- Сигналом до паркану офіціантом тарілки послужать правильно складені прилади на ній.
Як поводитися з приладами
Поводитися з приладами потрібно також правильно. Ось деякі найважливіші правила, які повинен знати кожен.
- Обідаючи або вечеряючи у ресторані, не варто перевіряти чистоту розкладених на столі приладів. Однак якщо ви все-таки помітили якусь пляму, тоді потрібно підкликати офіціанта і попросити його замінити прилад.
- Як правило в ресторанах столи сервірують заздалегідь, внаслідок чого прилади розташовуються з обох боків тарілки.
- Не варто впадати в паніку, якщо на столі виявиться занадто багато посуду і приладів. У подібних ситуаціях можна завжди подивитися на ваших сусідів і зрозуміти, яким приладом слід користуватися.
- Прилади, що знаходяться зліва, використовуються лівою рукою, а ті, що праворуч – правою.
- При складній сервіровці для кожної страви покладаються певні прилади. Якщо ви не знаєте, яку ложку або вилку треба брати, беріть саму дальню. В процесі зміни страв ви почнете поступово наближатися до самим ближнім приладів.
- За правилами етикету за столом ніж необхідно використовувати виключно для розрізання їжі і намазування масла або паштету на хліб. Є чи пробувати шматочки їжі з ножа ні в якому разі не можна.
- Розрізати м’ясо або рибу потрібно послідовно, в процесі з’їдання. Не слід робити нарізку всього страви відразу, оскільки в такому випадку їжа буде остигати швидше, а, отже, вона почне втрачати свої смакові особливості.
Спробуйте заздалегідь вивчити деякі відмінності між приладами, щоб уникнути незручних ситуацій. Нижче наведені відповідні опису.
Вилки
У їдальні вилки 4 зубці, а її довжина лише трохи менше діаметру тарілки. Вона кладеться з лівої сторони і призначається для других гарячих страв.
Закусочна виделка представляє собою зменшений варіант їдальні вилки. Вона потрібна для холодних закусок.
Вилка для риби використовується для гарячих рибних страв. У неї 4 коротких зубці, а за розміром вона трохи менше закусочної виделки. На ній є спеціальні поглиблення, необхідні для відділення кісток.
Десертна вилка призначена для пирогів і має досить незвичайний вигляд. Її розмір відповідає діаметрові десертної блюдця.
У фруктової вилки всього два зубці. Як правило, її кладуть разом з фруктовим ножем.
Інші вилки, що лежать на столі, є допоміжними. Їх кладуть поруч із стравами, для яких вони розраховані.
Ножі
Столовий ніж призначений для других гарячих страв і знаходиться з правого боку від тарілки.
Рибний ніж зовні схожий на лопатку. Він тупий і необхідний для відділення рибного філе від кісток.
Закусочний ніж невеликий і має дрібні зубці.
Фруктовий і десертний ножі дуже схожі – вони найменші.
Ложки
З усіх ложок столова ложка найбільша і завжди лежить праворуч від тарілки.
десертна ложка призначена для десерту, не вимагає додаткового розрізання.
Ложка для морозива подається до столу разом з креманкой.
У коктейльної ложки вузька і довга ручка.
Чайну ложку можна використовувати з будь-яким гарячим напоєм.
Кавова ложка найменша і подається з кавою.
Спілкування і поведінка за столом
Перебуваючи за столом, учасники трапези, як правило, люблять спілкуватися між собою. У цьому випадку також потрібно дотримуватися простих правил етикету за столом. В процесі застільної розмови не слід обговорювати теми, що призводять до конфлікту.
Як же вести себе за столом і про що розмовляти? Якщо під час трапези вам хто-небудь звертається або розповідає про те, обов’язково вислухайте людини і тільки після цього відповідайте.
Якщо вам не сподобається питання, то ввічливо попросіть обговорити його в інший раз. В інших випадках вести бесіду потрібно в легкій і невимушеній манері.
Згідно з правилами етикету в ресторані, людям, що сидять за столом, рекомендується утримуватися від суперечок і недоречних коментарів. Якщо хтось з гостей не дотримується цього правила, ви можете розрядити обстановку якої-небудь жартом або постаратися невимушено змінити тему обговорення.
Якщо за столом сидить компанія, то в розмові не повинні брати участь тільки 2 людини. Буде набагато краще залучити до бесіди і інших учасників.
Під час розмови або відразу після вечері буде хорошим тоном подякувати організатора зустрічі, господаря або кухаря, висловивши в їх бік кілька приємних слів.
Таким чином, ви залишите гарне враження про себе і зможете на мажорній ноті закінчити трапезу.
Короткий курс етикету за столом
- Ведіть себе так, як веде більшість.
- Не дорікайте ваших співрозмовників за їх помилки.
- Не покидайте трапезу на занадто довгий час.
- При виході з-за столу, завжди ввічливо вибачайтеся.
- Пробуйте все, що на столі, однак їжте те, що вам подобається.
- У ході застілля не варто обговорювати будь-якої дієти, розлад шлунка або говорити про шкоду тих або інших продуктів.
Вивчивши хоча б у загальних рисах етикет за столом, ви постанете перед людьми з хорошої сторони і зможете підвищити власну самооцінку.