8. Хаггіс – національне блюдо

Напевно, з назви вам привиділося щось зовсім інше, однак хаггіс – це національне блюдо Шотландії. День народження поета Роберта Бернса (1759-1796) – національне свято, не уявляється без хаггиса.

Це національне блюдо особливо доводиться по душі шотландцям у морозні вечори січня – до речі, його відмінно доповнює віскі.

Давайте розберемося, що з себе представляє ця страва. Для того, щоб його приготувати, кулінари використовують баранячі тельбухи: серце, печінка і легені. Спочатку їх відварюють до повної готовності, а потім рубають разом із зеленню і нутряним жиром. В кінці їх змішують з подрібненої вівсяної крупою.

Зверху страву посипають мускатним горіхом, поливають соком лимона і іншими прянощами. Отриманою масою заповнюють очищений шлунок, після чого його туго зав’язують і варять.

Тепер ви знаєте, як приготувати шотландське національне блюдо – приготуйте, щоб здивувати своїх близьких!