Практично всі регіони країн, цілий рік не покритих снігом і льодом, мають кілька місць, де вирощують виноград. Вирощування лози для отримання хорошого врожаю в цілях виноробства вже давно переросло в промислові масштаби. Існує багато виноградників світового значення, так і невеликих, локальних.

Світові виноградники і виноробство

Виноградарство світу

Заслугою селекції по всьому світу називають виведення сортів винограду, здатних давати багатий урожай практично в будь-яких кліматичних умовах. У холодних регіонах і самих жарких країнах вирощування культур спирається на хороший догляд, застосування засобів захисту і підтримки родючості. Сортове розмаїття дозволяє вибрати кілька гармонійно поєднаних смаків для створення винних напоїв.

Землі, розташовані між 30° і 50° північної і південної широти на будь-яких континентах вважаються ідеальними для вирощування винограду. Саме в цих регіонах виникали найвідоміші виноградні поля. Вони часто були прикріплені до володінь правителів і церкви, оскільки цей прошарок населення завжди мав матеріальну і робочу базу для обробки величезних територій.

Іноземні виноградники

Виноградні поля в різних частинах європейського континенту Америки об’єднані деякими загальними рисами. Вони були закладені багато років тому, і на сьогоднішній день більшість з них дотримується традицій вирощування та догляду за виноградом.

Виноградники розміщують на височинах, пагорбах, терасових виступах гір, у долинах річок і озер. Особливим характером володіють вина, вироблені у Греції, Іспанії, Португалії, Чорногорії, Німеччини.

Французькі виноградники

Старовинні виноградники Франції, як і Німеччини, були розбиті в непридатних для цього місцях. Принцип вибору регіонів був заснований на близькість торгових шляхів. Зараз виявлено, що території, розташовані зі східної сторони, при бідних на корисні речовини грунтах і нестачі вологи дають найбагатший по смаковим особливостям урожай. Ставлення Франції до виноградників очевидно: вони займають 490 тис. га площі.

У центрі столиці Франції є пагорб, відомий своїми колись королівськими виноградниками. Коли-то пагорб Монмартра прикрашав монастир, на території якого були розбиті поля для вирощування лоз. На даний момент вони скорочені до мінімуму і перенесені на північну частину пагорба. Вино з ростуть там ягід користується популярністю у туристів, особливо під час щорічного винного фестивалю, але його изготовливают занадто мало, щоб продавати на експорт (1-1,5 тис. пляшок).

Батьківщиною ігристих вин називають регіон Шампань, який розташований в східній Франції на кордоні з Люксембургом і Бельгією. Горбиста місцевість доповнюється стриманим північним кліматом, коли виноградні грона достигають повільно і поступово. Ці місця відомі, як виноградники золотих пагорбів, особливо коли осінні горби покриваються золотистими і багряним відтінками. Ґрунтовий склад Шампані багатий вапняком і крейдовими відкладами. Сортове розмаїття включає виноград Шардоне, Піно Нуар, Піно Меньє.

Прованс відноситься до менш значущим винних регіонах, але напої, вироблені там, мають характерні риси легкості, солодощі, приємного фруктово-ягідного аромату. На території розташовано кілька невеличких виноградників. До популярних різновидів відносять Уньи Блан, Клерет, Марсан, Фоль Нуар, Спаньоль, Бракет.

Долина Луари являє собою багате на виноградарство місце, в якому виробляють велику кількість самих різних вин. Клімат цього регіону настільки відрізняється за характером, що один і той же сорт здатний використовуватися для виготовлення сухих, солодких ігристих та інших вин. На плантаціях вирощують виноград сортів Шенен Блан, Шардоне, Мускат, Клерет, Піно Меньє і т. п.

Виноградні поля Швейцарії

Особливістю вирощування виноградних лоз у Швейцарії є рельєф. Гориста місцевість змусила виноробів використовувати терасових ділянки полів на схилах високих гір. Грунт не відрізняється багатством, літо в деяких регіонах приносить гаряче повітря, а взимку випадає багато снігу. Майже всі вироби виробництва вина вживають всередині країни, експортують лише 2% від загального обсягу.

Красиві виноградники золотих пагорбів Швейцарії охоплюють ¾ франкомовній території країни. У кантоні Вале під час теплого, сонячного і довгого літа в самих високорозташованих виноградниках Європи вирощують сорт Савіньон, який служить основою для пряного білого вина.

Території Лаво кантону Во зосереджені на берегах Женевського озера від Лозанни до Веве. Вони відомі великою кількістю поставляється продукту сорту Шасла. Регіон Женеви відрізняється плоским рельєфом, в його межах вирощують порівну культури для червоних і білих вин.

Виноградарські регіони Італії

В Італії вирощують сорти для виноробства

Історія виноградарства та виноробства в Італії починається з часів колонізації Апеннінського півострова греками. Розквіт виноградарства припадає на епоху Римської імперії, яка охоплювала землі Італії, Франції, Іспанії та інших держав. У Середні століття і в ХХ столітті вдосконалили технологію посадки рослин і вичавлювання соку. На території країни налічують 5 основних регіонів вирощування винного сировини.

Центральна Італія представлена найбільш популярною винної областю — Тосканою. Тут виготовляють вино к’янті, яке є візитною карткою країни. Його основою служать тосканські ягоди лози санджовезе. Виноград вирощують і для червоних вин (Монтепунчіано, Каберне Совіньон, Шардоне), і для білих (Треббіано, Вердиккьо, Верначча, Мальвазія), особливо популярно біле виноградарство в районі Лаціо, поблизу Риму.

Каліфорнійські виноградники

Перші поля були закладені місіонерами для вирощування грон на виготовлення церковного вина для причастя в XVIII столітті. Тоді посадки не піддавалися чіткому розділенню, що спричинило за собою самовільне запилення і гібридизацію сортів. Зараз виноград Каліфорнії відрізняється від європейських аналогів, а вино, виготовлене з нього, характеризується особливим смаком і ароматом.

Зараз популярні виноградники долини Напа, Каліфорнія, а також сусідні, розташовані в долинах Сономи, Монтерея, Санта-Барбари. Для виробництва вина використовують сорти Зінфандель, Совіньон Блан, Мерло, Піно Нуар, Шардоне, Шенен Блан, Французький Коломбар. На їх основі селекціонери вирощують нові різновиди культури в Каліфорнії, використовуючи у виноробстві близько 110 видів.

Виноградники ближнього зарубіжжя

На території України і Білорусії існують виноградники великого промислового масштабу, але їх кількість обмежена. Набагато більше маленьких приватних полів, де умільці виводять нові сорти вирощують лозу на саджанці, культивують кущі для отримання сировини під домашні вина і наливки, компоти, варення. Люди із задоволенням купують відомі у всьому світі сорти, які стають більш лояльними до місцевих кліматичних умов.

Популярними виноградарями-любителями, які мають власні поля лози, є:

• Плясунов Володимир, Луганська область, Україна;
• Дашевских, Дніпропетровська область, Україна;
• Дмитро Рєзніков, р. Лисичанськ, Луганська область, Україна;
• Сергій Сидоряко, с. Велика Знам’янка, Кам’янсько-Дніпровський район, Запорізька область, Україна;
• Вадим Точилін, сел. Межиріччі, Новополоцький район, Вітебська область, Білорусь;
• Микола Горбачевський р. Пінськ, Білорусь;
• Савран Дмитро і Анатолій, р. Карлівка, Полтавська область, Україна;
• Олександр Шмельов, Україна;
• Володимир Шпак, р. Карлівка, Полтавська область, Україна;
• Карпова Ірина, р. Харків, Україна.

Кримські виноградники

На півострові Крим панує теплий клімат з середнім рівнем опадів за рік. Грунт насичена вапняковими і піщаними домішками, що дає хорошу основу для розведення виноградних лоз. Це причина, чому виноградарство і виноробство в цьому регіоні було закладено ще сотні років тому.

Місцевість навколо міста Севастополь є показовим прикладом для вирощування винограду. Близькість теплого Чорного моря і захищеність від холодних вітрів Кримськими горами дозволяє цій території вирощувати хороший врожай. Велика кількість теплих сонячних днів регулює кислотність і солодкість ягід до рівня, що дозволяє виготовляти сухі, напівсухі, солодкі і ігристі вина з багатьох сортів (Дорама, Делівері, Березня). Виноградники Севастопольської зони служать для виготовлення винних напоїв Інкерману — заводу марочних вин, відкритого в 1961 році.

Виноград на території Росії

Виноградарство поширене на півдні Росії

Російська Федерація займає величезну територію, яка характеризується безліччю кліматичних зон, складом грунтів і рельєфним складом. Виноградарство у великих масштабах зосереджена в південних областях, де умови для вирощування такої вибагливої культури краще. Люди вирощують лозу і в північних регіонах, частіше — на дачі та на присадибній ділянці.

Краснодарський край

Одним з найбільш відомих великих виноградників на території Росії є Абрау-Дюрсо. Він розташований в изрешеченной пагорбами долині озера Абрау. Кам’янистий грунт і убогий полив дозволяють вирощувати в цьому регіоні гарна сировина для винних напоїв. Власник виноградників презентує фірму, як кращого постачальника ігристих вин. Крім них на основі ягід виготовляють вина Шардоне, Рислінг, Купаж темний, Купаж світлий, Каберне.

Таманський півострів є регіоном з довгою історією виноградарства, яка починалася близько 2000 років тому. Клімат і рельєф цього регіону схожі з умовами Кримського півострова, а тому ґрунтовий склад також не відрізняється від сусідньої частини материка. На Тамані вирощують такі сорти, як;

• клерет білий (первинний переклад — Вивсянка);
• піно Грі;
• рислінг рейнський;
• аліготе;
• сапераві;
• сильванера.

На даний момент землі півострова активно використовують французькі виробники. Вони завозять нові елітні сорти і покращують методику догляду за кущами. На території виноградників відкриті дегустаційні зали для туристів, де подають вино і коньячні напої.

Територія Лефкадии по карті знаходиться в селі Молдаванское. Це виноробне господарство, яке засноване Михайлом Ніколаєвим у 2004 році. Воно охоплює 80 га площі. Вирощуються різновиди з-за кордону і вітчизняні, серед них Шардоне, Мерло, Рислінг, Совіньон Блан, Піно Нуар, Шираз.

Більшу частину робіт на землі роблять руками, частина — із застосуванням техніки. При виробництві вина використовують механічну систему і французькі бочки з російської дуба за спецзамовленням.

Абхазія

Багата історія виноробства в республіці Абхазія має глибокі коріння. В сучасності вирощування винограду підтримується умовами субтропічного клімату, але в різних частинах регіону ягоди набувають різний смак і аромат. Виготовлення вин займає в економічній ніші майже третина споживчих товарів.

Виноградники в більшості своїй належать фірмі «Вина і Води Абхазії». Вона виготовляє напої на продаж. Частина з них вивозять в Росію без накладання мита.

Невеликі абхазькі поля винограду є і у місцевих жителів. Отриманий урожай переробляють кустарним способом на домашні вина з терпким або солодким смаком, сухофрукти, закачування.

Народні садівники

Аматорський сад є практично у кожного, хто є власником приватного будинку. Правильна розмітка навіть самій маленькій площі дозволяє посадити молоді пагони лози винограду. Розумний садівник вміє використовувати всі умови так, щоб у нього росли прекрасні екземпляри різних сортів і плодоносили вже через кілька років.

У Росії багато ентузіастів серед виноградарів, які вирощують відомі сорти і вдосконалюють їх, а також техніку для догляду за рослинами. Кожен з них насадив стільки різних сортів, випробувавши безліч методик і підходів, що навіть без спеціальної освіти може вважатися фахівцем у справі виноградарства. Навіть китайські трудівники можуть позмагатися з працездатністю і винахідливістю цих людей.

Серед народних виноградарів відомі В’ячеслава Король, Микола Курдюмов, Юрій Дорошенко, родина Красовських.

Висновок

Виноградарське господарство користується популярністю у регіонах, де воно зародилося ще багато років тому. Вирощування лози спирається на обов’язкові комфортні умови: клімат, рельєф, склад грунту, сортове відповідність.

Виноробство — поширена промисловість у багатьох країнах, але в більшості випадків діяльність знаходить локальний характер.