Життя після спорту
Через довгий час перебування в світовій еліті лижного спорту, в 2015 році вона залишає великий спорт у зв’язку з отриманими травмами і хворобою.
Наслідки травм завадили їй надалі брати участь у будь-яких змаганнях. Під час Зимових олімпійських ігор 2018 року в Пхенчхані вона була в складі експертної команди каналу Eurosport, а також брала участь у різних спортивних реаліті-шоу, читала лекції про мотивації та єдності. Такий ми бачимо Вібеке на особистих фото: тату, улюблений кіт і активний відпочинок.
Одне з її захоплень, катання на гідроциклі, і призвело до трагічного фіналу життя знаменитої спортсменки.
Трагічні вихідні липня
Останні вихідні липня Вібеке разом зі своєю супутницею Маріт Стенсхорн, з яким її пов’язували романтичні стосунки, проводила на відпочинку в районі Авендала, де вони каталися на гідроциклах і ходили на концерти проходив там музичного фестивалю.
Після концерту Маріт не змогла знайти свою подругу, яка перестала відповідати на дзвінки, і в ніч з 28 на 29 липня подала заяву про зникнення Вібеке в місцеву поліцейську ділянку. На наступний день тіло чемпіонки з лижних гонок було виявлено на острові Святої Олени недалеко від Авендала, поруч з нею був гідроцикл. Слідчий поліцейського управління повідомив мовної корпорації Норвегії про те, що поліція продовжує розслідування обставин смерті спортсменки, але з великою ймовірністю можна стверджувати, що сталася трагедія стала наслідком нещасного випадку. У той день була погана погода і обмежена видимість, і Вібеке могла врізатися в берег, не помітивши наближення суші з-за наступала темряви. Іншою версією причини смерті Вібеке Скофтеруд називають можливу несправність гідроцикла.