Яблуня вважається одним з найбільш популярних плодових дерев, які вирощують на присадибних ділянках. Вирощені за літній сезон фрукти не зможуть пролежати до наступного збору врожаю, а куплені в магазині – часто піддаються обробці хімічними препаратами. Відмінною заміною свіжим плодам стануть сушені яблука.

Користь сушених яблук

Правила сушіння та зберігання

Сушені яблука вважаються однією з різновидів сухофруктів, які володіють корисними властивостями. Такий продукт не відстає від свіжого фрукта за кількістю вітамінів. Адже практично весь яблучний асортимент, що поставляється в магазини в зимовий час, проходить додаткову обробку для продовження терміну придатності.

Для приготування сушених фруктів будинку, в магазинах побутової техніки можна придбати спеціальне обладнання, на якому встановлюється температура і час сушіння. Вартість цього приладу становить від 2 до 10 тис. руб.

Старим перевіреним варіантом вважається сушка фруктів на повітрі під впливом тепла і вітру, при цьому яблучні скибочки не втрачають енергетичну цінність. При такому процесі не рекомендується залишати ємність із заготівлею на території під прямими сонячними променями, інакше сухофрукти втратять всі свої корисні властивості.

Щоб такі яблука пролежали всю зиму, необхідно їх зберігати в сухому і темному місці.

Користь

Щоб уберегти свій організм від негативного впливу різних препаратів, слід самостійно заготовити сухофрукти в домашніх умовах, адже покупні продукти швидко псуються. Корисно з’їдати в день певну кількість продукту, щоб наситити свій організм вітамінами, а також нормалізувати здоров’я.

Користь яблучного сухофрукта полягає в його активній боротьбі в організмі людини з різними недугами. З допомогою енергетичних компонентів, що входять до складу сушених плодів, можна позбутися від кашлю, захворювань серцево-судинної та ендокринної систем, гіпертонії, а також запалень органів травлення.

Завдяки дієтичним властивостям сушіння можна налагодити процеси обміну речовин, а також відновити захисні механізми в організмі людини, активно впливають на стан здоров’я.

Сушені плоди рекомендують жінкам у період вагітності, а також годуючим матерям. Користь таких яблук поширюється і на дітей, які люблять солодкі продукти. Вони можуть стати замінником цукру в кондитерських виробах.

Склад

Сушені яблука стають більш калорійними

Якщо говорити про першому показнику в КБЖУ, то калорійність сушених яблук (250 ккал) в десятки разів перевищує цю характеристику у свіжих плодів. Це пов’язано з тим, що в процесі сушіння утворюється надмірна кількість цукру.

Води при сушінні майже не залишається – близько 38 %. Для порівняння: у свіжому яблуці її майже 90 %.

БЖУ – це опис змісту білків, жирів і вуглеводів в 100 г продукту. Їх кількість залежить від сорту яблука. Якщо розглядати харчову цінність цієї сировини, то в середньому вона має наступні показники: вуглеводи – 59 г, білки – 2,2 г, жири – 0,1 р.

В склад сушеного яблука входять наступні компоненти:

• цукор – 56 % (фруктоза, глюкоза);
• крохмаль – 3,5 %;
• кислотна органіка – 2,5 % (яблучна, лимонна);
• зола;
• харчові волокна – 15 %.
• вітаміни А, Е, РР, тіамін та ін.

Користь сушених яблук проявляється і завдяки наявності в них клітковини, яка при попаданні в організм здатна збільшуватися в об’ємі і заповнювати кишечник і шлунок. За рахунок цього живильний ефект спостерігається набагато довше.

Ще однією функцією клітковини є очищення травної системи від непотрібних речовин, внаслідок чого сухофрукти вважаються натуральною сировиною при схудненні.

Діабетикам іноді можна вживати сушені яблука, але з обережністю, оскільки вони мають низький глікемічний індекс (35). В надлишку вони можуть завдати шкоди організму хворого, т. к. мають підвищений вміст цукру.

Норма вживання

Т. к. в яблуках у сушеному вигляді міститься велика кількість цукру, то вони можуть стати заміною всього солодкого. Зазвичай з них роблять компот, який можна давати навіть піврічній дитині. Це пов’язано з тим, що температура при варінні цього напою досить висока, вона вбиває всі чужорідні мікроорганізми.

Також яблучна сушка робить позитивний вплив на процеси травлення і нормалізує роботу органів ШКТ. Але все-таки навіть при такій користь продукту дітям до 6 років рекомендується вживати від 1 до 3 сушених шматочків в день.

Дорослим людям, які не скаржаться на цукровий діабет, гастрит або ж надмірна вага, можна додавати в щоденний раціон від 3 до 6 шматочків. Вони стануть відмінним профілактичним засобом при виникненні захворювань ШКТ.

Фізіологічна потреба в харчових волокнах, що містяться в яблуках у сухому вигляді, становить для дорослої людини – 0,02 кг, для дітей від 3 років – 0,01 – 0,02 кг

Особливості вживання

Величезний вітамінний комплекс

Яблука корисні в будь-якому вигляді завдяки вмісту в них вітамінного комплексу, а також клітковини, благотворно впливає на роботу шлунка і кишечника. Сушка з яблук повинна входити в щоденний раціон практично будь-якої людини.

При вагітності

Висушене яблуко, крім перерахованих поживних елементів, також містить активний бор, який надає позитивний вплив на діяльність головного мозку.

При вагітності пити компот із сушених яблук не рекомендується тим жінкам, які схильні швидко набирати вагу. В таких випадках краще використовувати скибочки в іншому вигляді.

При діабеті

Хоча ці фрукти корисні, все-таки існує категорія людей, яким яблуко може завдати непоправної шкоди. Діабетики можуть поласувати хрусткими і кислими сортами яблук з мінімальним вмістом цукру.

Сушені скибочки дозволяється вживати тільки з обережністю, оскільки частка води в них знижується до мінімуму, а концентрація цукру збільшується на 10-12 %. Для різноманітності раціону при діабеті можна робити компот із сушених яблук, але без додавання цукрового піску.

При схудненні

Для людей, які вирішили боротися із зайвою вагою, сушені яблука стануть відмінною харчовою добавкою. Даним компонентом можна буде з легкістю урізноманітнити будь-низькокалорійне блюдо. Досить використовувати 15 г сушіння в день в якості добавки і через 6 місяців можна «скинути» близько 2 кг.

Дієтологи розробили кілька загальних правил для легкого схуднення:

• замість сніданку або обіду рекомендують з’їдати по 20 г сухофруктів разом з гарячим несолодким чаєм (кавою або чаєм);
• кондитерські вироби, які люди часто їдять під час перерви на роботі, краще замінити декількома скибочками яблука;
• щодня випивайте 2 л компоту на основі сушених яблук без додавання цукру, і Ви відчуєте легкість у шлунку.

Існує декілька різноманітних дієт, до складу яких входить цей продукт: кефірна, гречана, «5 складових на кожен день».

При панкреатиті

Дане захворювання завдає непоправної шкоди організму людини, тому до раціону має входити певну кількість компонентів. Т. к. в сушених яблуках міститься велика кількість клітковини, від них слід відмовитися. Це стосується періоду, коли хвороба загострюється. На інших стадіях сушку з яблук можна вживати в малих дозах.

Якщо зробити з яблука тонкі сушені чіпси, можна уникнути харчового навантаження на підшлункову залозу. Ідеальним варіантом буде компот, який здатний зберігати всі поживні речовини. Рецепт приготування напою полягає в додаванні 100 г яблучної сушіння в 2 л киплячої води.

Від кашлю

Люди часто стикаються з вірусними захворюваннями, такими як грип, ангіна і звичайна застуда. Кожен з цих недуг супроводжується кашлем. Рекомендують заготовляти настої на висушених яблучних плодах. Для цього необхідно кілька скибочок залити киплячою водою і залишити на деякий час.

Додатковими компонентами можуть стати свіжовичавлений лимонний сік або ж мед. Напій потрібно пити протягом всього дня з моменту виявлення перших ознак захворювання. Завдяки корисним властивостям сушіння кашель вщухне, а температура піде на спад.

Протипоказання

При вживанні будь-якого продукту слід знати його мінуси і плюси, щоб не нашкодити своєму здоров’ю. Це стосується і сушених яблук. Хоч вони й багаті вітамінами і корисними мікроелементами, але можуть чинити негативний вплив на роботу організму.

Слід ознайомитися з протипоказаннями, які вбережуть людини від негативного впливу сухофруктів. Яблука в сушеному вигляді не варто вживати:

• при наявності зубного болю, оскільки в даному продукті містяться органічні кислоти і цукор, які руйнують емаль;
• при гострій формі виразки шлунка – з-за наявності в них клітковини;
• при важких стадіях цукрового діабету – з-за великого процентного вмісту цукру і високої калорійності;
• людям, схильним до повноти.

Ринкова ціна на дані сухофрукти становить близько 200 руб. за 1 кг. Вартість залежить від регіону вирощування яблук, а також ступеня висушування. Вживати яблучну сушіння рекомендується з розумом, тоді Ваш організм отримає користь.