Виноград — це багаторічна чагарникова рослина з сімейства виноградових. Його вирощують власними руками для отримання плодів, які переробляють напої, варення або вживають в сирому вигляді. Калорійність зеленого винограду важлива при складанні дієт.

Калорійність Зеленого винограду

Популярні сорти

Зелений виноград має такі популярні різновиди:

• Біле диво;
• Шардоне;
• Білий мускат;
• Бажена;
• Валентина.

Ці сорти зеленого винограду мають соковиту м’якоть солодкого смаку з невеликою кислинкою, яка покрита тонким шаром шкіри. Також в них не міститься більше 2 кісточок. Деякі різновиди використовують у виноробстві, але більшість придатні для вживання в сирому вигляді в якості компонента при схудненні. Велика кількість плодів може завдати шкоди організму.

Склад і калорійність

В залежності від сорту, калорійність зеленого винограду становить 40-80 ккал на 100 г ягід, але в деяких досягає 100 кілокалорій. В 1 ложці міститься близько 3 ккал, у склянці 300 мл — менш 20 ккал. Об’ємна складова води в плодах — 80-88%.

Харчова цінність Зеленого винограду на 100 г продукту:

• вуглеводи — 16.1-18.4 г;
• жири — 0-0.023 м;
• білки — 4-6.63 мг;
• поживні волокна — 9.2-9.8 м;
• мінеральні речовини — 98-121 р.

Хімічні речовини в Зеленому винограді:

• хлорофіл;
• поліфенол;
• флавоноїд;
• ефірні речовини;
• кварцетин
• харчові кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова).

Такі показники характеризують зелений виноград як продукт з низьким вмістом калорій при високої поживної цінності. Це дає можливість використовувати плоди як 1 з компонентів складання меню дієти для лікування і схуднення, а також вживати їх як профілактичний вітамінний і мінеральний комплекс без ризику набору ваги.

Корисні компоненти

В ягодах містяться вітаміни

Склад вітамінів зеленого винограду на 100 г:

• B1 (тіамін)
• B2 (рибофлавоин);
• A (Р)
• E (Т)
• E (ПЕ)

Склад мікроелементів на 100 г продукту:

• магній (Mg)
• кальцій (Са)
• фосфор (Ph)
• залізо (Fe)
• інші елементи

Використання в готуванні

Зелений виноград використовують як компонент дієти для схуднення. Низька калорійність дозволяє вживати велику кількість плодів без ризику появи зайвої ваги. Солодкий смак ягід і пружна м’якоть з великою кількістю соку робить продукт популярним для вживання в сирому вигляді. Свіжозібраний виноград потрібно промити прохолодною проточною воді або замочити в рідини кімнатної температури, щоб змити бруд, пил і залишки хімікатів.

Щоб зменшити калорійність, не втративши корисні компоненти, плоди зеленого винограду готують з допомогою температурної обробки. Використовують метод висушування і вяленья. Така готування займає короткий часовий проміжок. Також виноградини варять короткий час в гарячій воді або готують на паровій бані.

Щоб не підвищити калорійність продукту, але посилити його смакові якості, застосовують метод маринування. Для цього підходять сорти з великими ягодами. При маринуванні також додають пряні спеції, щоб зробити смак більш насиченим терпким, що не збільшує вміст калорій.

Ягоди використовують як компонент або прикраса низькокалорійних десертів і салатів. Такі страви не тільки дають користь для схуднення, але також покращують імунну систему, виступають засобом профілактики вірусних інфекцій.

Приготування родзинок

Із зеленого винограду виходить смачний солодкий родзинки. Продукт не втрачає корисних властивостей при готуванні і не збільшує кількість калорій. Його використовують як добавку в десерти та салати.

Перед приготуванням проводять підготовку ягід, яка складається з низки пунктів:

• вибір стиглих плодів без фізичних ушкоджень;
• очищення мочінням у воді;
• додаткове очищення у киплячому содовому розчині (5-10 секунд);
• промивання від соди і висушування.

Зелений виноград переробляють в ізюм такими методами:

• непрямі сонячні промені;
• пряме світло;
• термічна обробка за допомогою техніки.

Висновок

Зелений виноград є корисним продуктам для дорослих і дітей. Більшість сортів придатне для вирощування своїми руками.

Садити Зелені різновиди краще в середині весни методом живцювання. Щоб забезпечити великий урожай, потрібно регулярно доглядати за кущами і вносити азотні, фосфорні і калійні підживлення.