Яблука є основною їжею тих, хто прагне до правильної моделі живлення або схудненню. Завдяки особливостям їх складу вони повільно перетравлюються, тому і частка відкладали жиру мінімальна. Але без точних цифр іноді не обійтися. Розглянемо, яка калорійність яблук в сушеному, запеченому і свіжому вигляді і на харчову цінність впливає колір плодів.

Скільки калорій міститься в яблуці

Склад і харчова цінність плодів

Середня калорійність звичайного яблука середнього розміру (з розрахунку на 100 г) не перевищує 47-55 ккал.

В одному фрукті налічується приблизно 0,3-0,4 г білків і жирів, майже 10 г вуглеводів.

Цей продукт ідеально підходить для тих, хто віддає перевагу низкоуглевдную дієту: їх кількість мінімально незалежно від фактичного розміру плоду.

Харчові волокна займають близько 1,8% ваги, а на органічні кислоти припадає 0,8%, ще меншу частину – зола, моносахариди, крохмаль.

У складі м’якоті знаходиться приблизно 87 г води. Крім того, в ній присутній значний список корисних макро – і мікроелементів:

• 278 мг калію;
• 245 мкг бору;
• 110 мкг міді;
• 26 мг натрію;
• 16 мг кальцію;
• 1 мг фосфору;
• 9 мг магнію;
• 8 мкг фтору.

Різноманіття корисних речовин відмічено у яблучних кісточках (насіння містять денну норму йоду для дорослої людини), в шкірці і в самих плодах.

Харчові волокна прискорюють роботу шлунково-кишкового тракту, а помірне регулярне вживання яблук підтримує імунітет і оберігає від хвороб середньої складності.

Адепти здорового харчування кажуть: «Треба з’їдати хоча б два яблука в день».

Калорійність свіжих фруктів

Червоний сорт

В яблуці червоного кольору відзначається велика концентрація цукру, що значно впливає на калорійність.

Стандартний показник калоражу не перевищує 47 ккал.

Червоні плоди мають естетичний зовнішній вигляд, а також приємно похрускують. Але кількість цукру в них помітно вище, в той час як вітамінів у складі менше.

Найбільш корисним сортом є Ред Делішес або виведена природним шляхом Грушівка.

Є обмеження щодо вживання такого різновиду. Не варто їсти їх:

• при наявності серцево-судинних захворювань;
• якщо спостерігається схильність до алергічних реакцій на елементи хімічного складу;
• людям з цукровим діабетом потрібно пам’ятати, що червоні яблучка помітно підвищують глікемічний індекс, тому їсти їх потрібно помірно (і краще спочатку проконсультуватися у лікаря).

Зелений сорт

Зелені яблука демонструють менші показники калорійності: приблизно 35 ккал в однойшт.

Наскільки відомо терапевтам і педіатрам, зелені плоди надають позитивний вплив на здоров’я людей з низьким імунітетом., а ще м’якоть прекрасно втамовує спрагу.

Самі менші по калорійності яблука

Багато десерти прикрашаються ними, а також їх рясно використовуються в яблучному соку, джемах і інших натуральних продуктах як на виробництві, так і вдома.

Фрукти зеленого кольору (це стосується не тільки яблук) рідко очищають від шкірки, адже вона містить денну норму клітковини. Але саме оболонка має чутливою до хімікатів і нітратів поверхнею. Тому радимо уникати їсти плоди, вирощені в районах з неблагополучною екологією.

Самий затребуваний при схудненні або правильному харчуванні зелений сорт називається Гренні Сміт, декілька нижче в рейтингу Білий Налив. На 3 позиції розташовуються стійка до холоду Антонівка і Американка.

Жовтий сорт

Приблизна калорійність яблука жовтого кольору: 45-55 ккал.

Калорії варіюються в різних підвидів ( різниця мінімальна – у 10-20 ккал).

Сорт Голден — найпопулярніший серед жовтих плодів, затребуваний на ринку через витонченого солодкого смаку. Йому також характерний довготривалий термін зберігання.

Плоди використовують для сушіння, в домашньому консервуванні і в дріжджової випічки. З них роблять традиційні для російської кухні мочені яблучка (але їх також можна приготувати з менш солодких підвидів).

До речі, калорійність мочених яблук також невелика: всього лише 47 ккал на 100 р. Але у співвідношенні БЖУ, вони більш вуглеводні, хоча при помірному вживанні це ніяк не позначиться на вазі.

Важлива інформація

Жовті плоди найчастіше мають пігментовані плями на поверхні вм’ятини та інші зовнішні дефекти, що ведуть до зміни смакових якостей.

До їх вибору потрібно підходити відповідально, тому що яблука взагалі відносяться до категорії продуктів, легко здатних викликати отруєння (нехай навіть і слабкого ступеня).

Медовий сорт

Медові яблука дуже смачні, володіють приємною хрустку текстуру. Вони – справжній делікатес серед фруктів. Але тим, хто дотримується суворої дієти, варто дізнатися, наскільки калорійні такі плоди.

Медові сорти несуть у собі майже 60 ккал.

Їх харчова цінність та показники бжу набагато вище, ніж у інших сортів, але парадокс в тому, що склад цих маленьких яблучок відрізняється мінімальною кількістю жирів (наближається до нуля). При цьому вони зберігають свіжість і всі вітаміни більш ніж на півроку. Все це говорить про переваги даного різновиду.

У Росії медові яблука ще не отримали широку популярність. Але ці плодові дерева славляться здатністю виживати і розвиватися в зимовий час. Навіть заморожене рослина в більшості випадків виживає. Тому можна з впевненістю сказати, що незабаром вони отримають заслужену славу.

Медові яблучка підходять для виготовлення фруктових чіпсів і випічки. Зустрічаються вони і в соку.

Калорійність перероблених продуктів

Сухофрукти

Не менш важлива інформація про те, скільки калорій в сушених яблуках, адже всім відомо, що надмірне вживання здатне завдати шкоди фігурі.

На 100 г доводиться від 200 до 231 ккал і близько 59 вуглеводів.

Але що важливо: концентрація корисних речовин у них помітно вища, ніж у свіжих. І сушені і в’ялені багаті вітамінами B, C, PP. В склад входять кальцій, залізо, аскорбінова кислота, пектин та антиоксиданти.

Сухофрукти абсолютно гіпоалергенний, тому такий десерт підійде будь-якій людині.

Запечені яблука

В малому або середньому запеченому фрукті міститься приблизно 89 ккал на 100 г (за умови, що плід був очищений від серцевини ).

Так, в одній штуці виходить близько 178 калорій.

Печені яблучка містять значну кількість щільних харчових волокон. Але з-за особливої термічної обробки в духовій печі вони легко перетравлюються, тому всі калорії досить легко спалюються.

Фрукти швидко обробляються організмом і приносять у підсумку тільки користь. У їх складі є фолієва кислота, пектин, марганець, залізо та інші важливі речовини. А в двох плодах налічується половина денної норми цукру.

Самі низькокалорійні яблука

Для тих, хто прагне схуднути або контролювати свій раціон, була створена спеціальна таблиця, за допомогою якої простіше розібратися в тонкощах визначення калорій і бжу в конкретному яблуці.

Але краще всього відразу знати підходящі сорти по назвам, щоб відразу ж зорієнтуватися при покупці.

Ми склали рейтинг найбільш низькокалорійних зелених яблук (саме вони підходять для дієтичного харчування).

Сорт Голден. Яблуко містить 35 ккал на 100 г, у той же час його користь незаперечна;

• Сезонне яблуко досягає 34-71 кілокалорій. У невеликому може бути близько 29 ккал;
• Сорт Семеренко, у якого навіть великий плід не дотягує до 30 ккал;
• У кисловатом яблуко Айдаред налічують 40 кілокалорій на 100 г;
• Сорт Ред Делишис близький до 45 ккал.