До появи метричної системи, обсяг рідини в Росії вимірювали різними способами. Одним з них був штоф (слово в перекладі з німецької означає “келих”). Ця міра зазвичай застосовувалася для вимірювання обсягу алкогольних напоїв, наприклад горілки або вина. Але крім мірки для рідини, штоф використовували і як тару.

Кількість рідини в одному штофі

Для того щоб розібратися що таке штоф, потрібно розуміти його ставлення до відра води. Саме відрами і чарками вимірювали обсяги рідин на Русі. Чарка – це посуд для пиття алкогольних напоїв. Вона виконувалася з металу, найчастіше срібла. Її зазвичай прикрашали різними чеканками, емаллю або просто чорнінням. Обсяг чарки становив одну соту від відра, що дорівнює 120 грамам в метричній системі.

Відро або по-іншому казенне відро – це основна міра для рідин, яку використовували до появи метричної системи. Одне казенне відро було одно 12,299 літрам. Таким чином, в одне відро можна було вмістити приблизно 100 чарок. Саме відро становило 1/40 бочки.

Крім бочок, відер і чарок в системі вимірювання об’єму рідини, люди використовували гуртки. У сімнадцятому столітті 10 або 12 кухлів становили обсяг одного відра. Так як значення слова “штоф” можна перекласти з німецької мови, як “великий келих” або “кружка”, то і сам штоф буде дорівнює обсягу гуртки. Відповідно один штоф дорівнюватиме 1,23 літра рідини.

Історія появи штофу на Русі

Якщо гуртка і штоф за обсягом становлять однакову мірку, як вийшло, що російське поняття “кружка”, поміняли на іноземне значення “штоф”? Що таке штоф для російської людини, і чому він отримав популярність в нашій мові?

Появі такої міри об’єму (а згодом словом “штоф” стали називати і ємність для алкогольних напоїв) сприяло розвиток скляного виробництва в Росії. У сімнадцятому столітті для розвитку країни, Петро I вважав за краще відправляти майстрів для отримання ними необхідної освіти в Європу. Склодуви також не обійшлися без закордонних учителів. В цей час і з’явилася в Росії зелена, чотиригранна пляшка з короткою шийкою і пробкою. Поступово російські майстри звикли до того, що означає слово “штоф”, і стали використовувати його у виробництві.

Розвиток виробництва тари для напоїв в Росії

Коли, на думку Петра, склоробні майстерні стали самостійно розвиватися, він видав указ про заборону ввозу закордонного скла. Таким чином, російські майстри стали задовольняти потребам країни в скляній тарі. Поступово виробництво скляних пляшок зросла до понад двох мільйонів в рік.

Універсальна форма такої пляшки, як штоф, була дуже зручною не тільки для виробництва, але і для зберігання рідини. Крім цього, зелені, компактні пляшки були прикрасою будь-якого свята. І в сучасному світі для гарного подарунка, призначеного чоловікові, вибирає алкоголь, залитий в німецький штоф. Адже що таке штоф? Його назва нагадує про фортеці і якості алкогольного напою.

Міри об’єму алкоголю до революції

Після переходу на метричну систему з ужитку російської мови пішли такі оригінальні назви як “гусак”, “штоф”, “полуштоф”, “чекушка” та інші. Тепер їх можна зустріти тільки в старій літературі, а сучасна людина часто не розуміє їх значення.

Старовинна горілчана тара:

• казенне відро – 12 літрів;
• чверть або гусак – 3,5 літра;
• штоф – 1,3 літра;
• полуштоф – 0,7 літра;
• косушка або сороковик – 0,3 літра;
• чвертка – 250 мл;
• чарка – 120 мл;
• шкалик – 60 мл

Першим, хто контролював оборот алкоголю в Росії, був Петро I. Саме він наказав питним закладам мати спеціальну тару для продажу горілки. Посуд повинна була мати градуювання, отримати свідоцтво і клеймо у Казенній палаті мір. Таким чином, можна було здійснювати контроль над закупівлею і продажем алкоголю.

Найбільш відомою для сучасної людини залишається поняття чарки. Такий обсяг горілки був поширений у побуті армії і флоту. З Петровських часів чарка входить в солдатський пайок. За статутом кожному солдату належало дві чарки горілки в день. При цьому моряки отримували на тиждень тільки чотири чарки. У двадцятому столітті чарка перетворилася у фронтові сто грам.

Штоф , полуштоф, штофик

Для розливу та зберігання алкогольних напоїв існувало три різновиди пляшок. Найбільша з них мала об’єм від 1,3 літра до 1 літра. Середня бутель була від 700 г до 500 грам. Маленький штофик дорівнював обсягом у 250 грам. Всі бутлі мали однакову прямокутну форму, були зеленого кольору і закупорювались пробкою. Ось що таке штоф, полуштоф і штофик. Поступово зелені бутлі замінювали горілчаними графинами, які залишаються популярними і сьогодні.

Одним з головних прикрас на святковому столі залишається гарний кришталевий графин з притертою пробкою, в якому господиня подає гостям алкогольний напій. Для правильного і помірного вживання горілки варто пам’ятати історію і знати, що сучасний графин прийшов до людей з сімнадцятого століття під назвою – “штоф”.