Хвороба Минаматы

З 1953 по 1965 року в японському місті Мінамата від отруєння ртуттю померло кілька десятків людей, кілька сотень отримали важкі отруєння. Було встановлено, що отруєння сталося в результаті споживання риби з високим вмістом ртуті. В океан цей метал потрапив в результаті неконтрольованих викидів однієї нафтової японської фірми.

Справа в тому, що організм риб не здатний виводити ртуть і її поступово акумулює. Причому найбільші концентрації ртуті знаходяться в організмі риб, розташованих на вершині харчового ланцюжка. У хижаків, наприклад, акули або окуня, концентрації ртуті можуть в десятки разів перевищувати аналогічні показники у нехищных риб.