Порівняння параметрів

Складно порівнювати газову і індукційну плити, адже вони дуже різні, і в різних обставинах кожна з них має переваги.

Економічність

Газ сам коштує дешевше, витрачається економно, так і газові плити зазвичай трохи дешевше. Здається, вигода очевидна. Однак у нові будинки, особливо в висотки, газ не заводиться. Вихід один – потрібна електроплита. І тут в лідери виходить індукція з її мінімальним споживанням енергії. Причому можна заощадити ще й на кількості конфорок, взявши собі всього дві (мало хто готує одночасно на більшому числі конфорок).

Щоб остаточно переконатися в вигоду того чи іншого варіанту для різних ситуацій, можна провести прості розрахунки. Чайник об’ємом 2 л закипає на газу приблизно за 7-10 хвилин. Електроплитка впорається із завданням мінімум за 20 хвилин (а в середньому до півгодини), витративши енергії 1,75 кВт/год. Індукція виявляється самої спритною і кип’ятить 2 літри води приблизно за 5 хвилин, причому споживання електроенергії в цей час менше 0,5 кВт/год. Вийдуть, в умовах відсутності газу індукція економніше приблизно в 10 разів. Якщо в будинку є газ, то газова плита все ж дешевше.

Комфорт при експлуатації

Перевага індукції полягає в можливості встановлювати на неї автоматику, в той час як в газовій плиті в кращому випадку може бути тільки газ-контроль, який здійснює аварійне відключення подачі газу.

Газ-контроль

Виробники сучасних електроплит активно використовують датчики, програмне управління, автоматичні ланцюга. В результаті на індукції можна встановлювати таймер або навіть цілу програму приготування страв. Для економії і безпеки плита сама вимикається, якщо датчики не «бачать» на ній посуд, коли посуд занадто мала для великої конфорки, а також у разі дуже довгої готування. Наприклад, якщо варити холодець 5 годин, плита думає, що господиня забула вимкнути, і поступово сама знижує потужність, а потім вимкнути конфорку повністю.

Безпека

Індукційні плити найбільш безпечні з усіх видів плит. Тут варто безліч датчиків, що контролюють параметри роботи приладу. Якщо стався перегрів (наприклад, забута порожній посуд на плиті і перекалилась), розлив рідини на конфорку, тривале приготування – всі ці ситуації контролюються автоматикою і ведуть захисного відключення плити. У разі газової плити, можливо відключення тільки при випадковому зникненні полум’я при включеному газі.

Ще один плюс індукції – вона не сама, а гріє посуд. Температура поверхні не буває такою, щоб можна було отримати серйозні опіки, торкнувшись її.

Ціни на плити

Незважаючи на те, що індукційні плити в процесі експлуатації дуже економічні, самі вони коштують досить дорого. Простенька Hansa BHI64383030 коштує близько 13 тисяч. Її потужність 3,5 кВт, тому вона підходить навіть для дому без силового кабелю. На відміну від газової плити, яка може служити роками без необхідності в обслуговуванні (потрібні лише профілактичні огляди), індукція частіше виходить з ладу і потребує сервісних оглядах і ремонтах.