Що краще і економніше: газова плита або індукційна

Незважаючи на велику кількість інформації і величезний вибір моделей, споживачі часто задаються питанням, що краще купити, газову плиту або індукційну? На сьогоднішній день найпопулярнішим варіантом використання все ще вважаються газові моделі. Насправді, готування на такий кухонної техніки виявляється економічніше, оскільки газ – найдешевший вид палива і не передбачає оплати великих рахунків. Використання електричної плити обійдеться родині набагато дорожче. Але чи відноситься це і до індукційного пристрою? Варто розуміти, що для вибору оптимального варіанту, яка плита краще, необхідно звертати увагу на всі переваги і недоліки моделей, а не тільки враховувати вартість обслуговування.

Особливості роботи індукційних плит

Якщо про газові моделі все зрозуміло, то щодо принципу роботи індукційного обладнання у багатьох виникають питання. Чому для такої плити потрібна спеціальна посуд, довго на ній готувати, і чим вона відрізняється від звичайної електричної варильної панелі? По суті, це електрична плита з склокерамічною варильною панеллю. Але, на відміну від звичайної електроплити з такою ж поверхнею, замість звичних чавунних нагрівальних елементів у вигляді спіралі або гофрованої стрічки в ній використовуються потужні котушки індуктивності.

Головна відмінність – спосіб утворення тепла. У звичайних моделях електроплит спочатку підвищується температура ТЕН, потім нагрівається поверхня (сама конфорка), потім посуд, і від посуду вже її вміст. В індукції струм виникає при високочастотному магнітному полі (20-100 кГц): всю роботу запускають мідні індукційні котушки. Тут без етап нагрівання конфорки — взаємодія відбувається з дисками дна посуду. В результаті вони нагріваються до заданої користувачем температури набагато швидше, при цьому сама конфорка не стає гарячою.

Дивіться також:  Розмноження стрептокарпуса листом і з насіння: як зробити укорінення фрагмента зеленої частини рослини і подальшу пересадку діток, а також забезпечити догляд?

Поверхня такої плити не нагрівається більше 50 градусів (від самої посуду), а повністю остигає менш ніж за 10 хвилин, коли як для охолодження газових конфорок потрібно близько півгодини.

Зрозуміло, вартість такого варіанта кухонних плит виявляється вище, що цілком логічно. Вони потребують високої потужності, що відбувається за рахунок використання електроенергії. Підводячи підсумок, можна виділити такі переваги індукційного обладнання:

  • нагрівання посуду, а, відповідно, і її вмісту відбувається швидше, ніж на газу;
  • на посуді, меблів і сусідньому обладнанні не утворюється нагар і кіптява;
  • догляд за такою панеллю дуже простий;
  • при готуванні сама конфорка не нагрівається, що виключає можливість обпектися;
  • дає можливість точного встановлення режиму нагріву.

Недоліки індукційних плит:

  • висока вартість такого обладнання;
  • для такої варильної панелі необхідна спеціальна посуд з потовщеним дном, яке магнитится;
  • сама склокерамічна поверхня боїться точкових ударів.

Сторінка: 1 2 3 4