Виноград — поширена рослина, плоди якого вживають у сирому вигляді або переробляють на інші продукти. З ягід роблять соки, варення та джеми. Також з плодів виготовляють вино. Для зручності віджиму соку з ягід використовують прес для винограду, який можна купити або виготовити самостійно.

Виноградний прес своїми руками

Принцип роботи

Види виноградних пресів:

• механічні (гвинтовий, стрічковий);
• пневматичні;
• гідравлічні;
• електричні.

Популярним видом є ручний механічний виноградний прес з гвинтовим механізмом і ємністю з отворами. Його перевагами є простота конструкції, дешевизна і зручність у застосуванні.

Принцип роботи ручного гвинтового преса соковижималки для винограду:

• ягоди подрібнюють і закладають у ємність з отворами;
• через обертання ручок приводять у рух гвинтовий механізм, який опускає поршень вниз;
• сік видавлюють з ягід, він витікає через отвори в заздалегідь поставлений піддон;
• з піддонів продукт переливають в тару для зберігання.

Для виготовлення виноградного преса використовують нержавіючу сталь або деревину. Краще брати тверді породи дерева, наприклад, бук. З матеріалів роблять дренажну частина, яку з’єднують металевими кільцями.

Інші різновиди

Існує модернізований механічний прес для віджиму винограду. Він відрізняється відсутністю ємності для виділення соків. Замість неї встановлюють кілька дерев’яних дощок в шаховому порядку, що формує дренажну рамку. Між ними поміщають ягоди.

Щоб здавлювати, використовують ручний домкрат, який розвиває зусилля в 2-4 т. Перевагою такого механізму є велика кількість одержуваного соку. З усього обсягу ягід виходить 70% продукту.

Схожий конструкцією має гідравлічний виноградний прес. Замість домкрата для віджимання соку встановлена мембрана у формі бочки. Вона розширюється при подачі в систему води, що викликає тиск в 1-2 атм. Сік виступає через отвори на поверхні стінок кожуха.

Аналогічний принцип роботи у пневматичної соковижималки. Відмінністю є використання для створення тиску стисненого повітря, який подають з допомогою компресора.

Підготовка сировини до подрібнення

Всі види пресів для винограду і інших фруктів, що використовують при отриманні соку, вимагають додаткової підготовки сировини. Щоб підготувати ягоди, використовують подрібнювачі, яке купують або виготовляють своїми руками.

Принцип роботи пристосування полягає в обертанні барабана усередині кожуха, що перетворює плоди в дрібну кашку. Є можливість зробити як ручний варіант, так і модернізувати його установкою електроприводу.

Виготовлення давилки в домашніх умовах

Для виготовлення використовувати екологічно чисті матеріали

Щоб зробити прес для винограду своїми руками, знадобляться:

• дерев’яні бруски;
• металеві пластини і прути;
• підшипники;
• болти, шайби і гайки;
• валки;
• креслення;
• інструменти обробки дерева і металу.

При виготовленні саморобного преса для винограду своїми руками краще використовувати екологічно чисті матеріали, т. к. їх поверхня впливає прямо на продукти харчування. Для створення ємності підходить нержавіюча сталь або барабан з пральної машини.

Також преси виготовляють з дерева та пластику. Недолік дерев’яних механізмів в тому, що їх важко очищати і вони не довговічні.

Процес виготовлення

Послідовність складання преса:

• Установка стійок. Для їх створення беруть 2 труби діаметром 2.2 см і приварюють до них П-подібний профіль. Його висота повинна забезпечити гвинтовий гайці вільний хід.
• Приварювання струбцин. Це опціональна частина механізму, що дає можливість кріпити механізм на стіл або підвіконня.
• Створення рами. Беруть дерев’яні бруси 2 см на 10 см і довжиною не більше 80 см. Ширина преса залежить від розміру вальців.
• Установка вальців. Для створення виноградного преса використовують вальці з рифленою поверхнею. Їх осі направлені до осей гвинтів. Через кожні 8 см робиться зрушення на 1.5-2 см на кожний вал. Механізм кріплять до основної частини з допомогою підшипників. Щоб обертати вали з різною швидкістю, використовують шестерні різних розмірів.
• Установка ковша. Беруть ємність пірамідальної форми і встановлюють на поперечних балках рами. Відстань між ковшем в валами не повинно перевищувати 12 мм.
• Установка ємності для соку. Її монтують в основі всього механізму. Виготовити ємність краще з нержавійки.

Доповнення до конструкції

Щоб давити сік було зручно, а швидкість вичавки було легко контролювати, залишають можливість зміни зазорів між валами. Це важливо, якщо продукт буде основою для створення вина.

При правильному підборі зазору виноградні кісточки залишаються цілими. Пошкоджені насіння дають напою гіркий присмак за наявності дубильних речовин.

Щоб поліпшити процес видавлювання, виготовляють кошик для преса. Її краще робити з нержавіючої сталі або брати за основу пластикову ємність.

Для поділу порцій фруктів при віджиманні встановлюють прокладки. Їх самостійно виготовляють з сталевих дисків з отворами 2-4 мм, які з’єднують точкової зварюванням.

В якості основи виготовлення гідравлічного механізму вичавлювання соку беруть автомобільний домкрат. При його використанні в домашніх умовах потрібно додатково посилити раму кількома балками.

Виготовлення дренажної решітки

Щоб зробити саморобний прес для винограду і інших фруктів максимально продуктивною, потрібно виготовити дренажну решітку. Її роблять з натуральної деревини. Добре підходить бук або дуб. Заборонено використовувати OSB і подібні матеріали з низькою ціною, оскільки вони містять токсичні речовини.

Товщина сегментів решітки не повинна бути менше 2 див. При використанні решітки потрібні мішечки для сировини. Їх виготовляють самостійно в домашніх умовах з міцної тканини.

Щоб пошити мішечки самому, використовують:

• мішковину;
• синтетику;
• лляну тканину;
• бавовна;
• бязь;
• джут.

Висновок

Використання виноградних пресів раціонально тільки при необхідності невеликих обсягів продукції. Їх продуктивність — 10-30 л/годину, залежно від приводу і величини ємності.

Для отримання великої кількості соку використовують промислові преси. Щоб дробарка слугувала довго, її регулярно миють і чистять від залишків сировини.