Асортимент м’ясних консервів

Ці продукти представлені у великій різноманітності на сучасному ринку. В першу чергу продукція класифікується по сировині, що використовується під час виготовлення. Наприклад, великою популярністю користуються консерви на основі м’ясних продуктів, м’ясо крупно-рогатої худоби і птиці, м’ясо-рослинні, сало-бобові та інші. Також прийнято розрізняти обідні, дієтичні, закусочні, а також вживаються після обробки виробу. На сьогоднішній день особливі вимоги пред’являються до дитячих м’ясних консервів.

Характеристика продукції

Консерви з м’ясом проводиться на основі смаженого, сирого чи вареного сировини. Під час виготовлення застосовується сіль, жир, лавровий лист і перець. Найпоширенішими є такі м’ясні консерви: яловичина тушкована, баранина, свинина. Кількість солі в даних продуктах має становити близько 1,5 %. Частка м’яса і жиру дорівнює близько 55 %. Як правило, дана продукція застосовується для приготування перших і других страв. До консервів з субпродуктів слід віднести різні паштети, печінка, смажені нирки, язик в желе, мозок, серце та багато інших. Переважно їх вживають на сніданок або як закуску.