Користь соковижималки складно переоцінити. Вона потрібна тим, хто хоче пити смачні і повні вітамінів свіжовичавлені соки кожен день, і тим, хто хоче «закатати» користь сезонних фруктів на цілий рік вперед. Щоб вибрати соковижималку, яка найкращим чином підходить для виконання певного кола завдань, треба розібратися з видами цих пристроїв та їх характеристиками.

Види соковижималок

За способом, яким сік виділяється із сировини, виділяють декілька видів соковижималок: відцентрові, шнекові, преси та спеціальні моделі для цитрусових плодів. Щоб зрозуміти, яку краще вибрати соковижималку, слід знати їх принцип дії.

Відцентрові соковижималки

Принцип роботи заснований на дії відцентрової сили. Продукти подрібнюються на вбудованих терках і розкручуються в центрифузі, по периметру якої варто дрібна сітка. Частинки розлітаються в сторони, великі (м’якоть, шкурки і щільні волокна) затримуються цієї сіткою, а сік продавлюється назовні, де збирається і йде в чашу до користувача.

Соковижималки радянського зразка: громіздкі, галасливі і стрибають по столу, були якраз відцентровими. Сучасні моделі техніки цього типу виглядають симпатично, займають менше місця, працюють тихіше. Центрифуга може бути циліндричної та конічної. ККД першого варіанту – до 95% соку. Однак макуха треба періодично вичищати вручну, попередньо частково розібравши пристрій. Конічний сепаратор здатний виділити не більше 80% соку, але тверді залишки самі збираються в спеціальний контейнер. Зупиняти роботу на очищення в цьому випадку не треба. Відцентрові соковижималки мають високу продуктивність і швидкість, підходять для домашньої сезонної переробки врожаю. Тут є невеликий нюанс: пролітаючи до сітки, краплі соку насичуються киснем, і сік в чаші піниться. Пінка може займати до 15% обсягу.

Важливо! Враховуючи конструктивні особливості, даний вид пристроїв не підходить для роботи з сухими, зайво волокнистими продуктами, наприклад для моркви, так як вони будуть сильно забивати робочу сітку.

Шнекові соковитискачі

Шнековий соковитискач навіть зовні можна сплутати з м’ясорубкою, і працює вона за тим же принципом. В підлогою циліндрі обертається шнек, перемелюючи (розминаючи) фрукти і овочі. Сік з них стікає в чашу, макуха рухається далі по гвинту і йде в контейнер для його збору.

Якість віджимання тут вище за всіма параметрами: відходи залишаються практично сухими, сам процес проходить без нагріву, делікатним по відношенню до корисних речовин, способом. Такий прилад не треба зупиняти на чистку і відпочинок. Він без перерви може переробляти великі обсяги фруктів. З допомогою таких пристроїв можна робити пюре з овочів, ягід і фруктів, а також перетирати горіхи в пасту.

Шнекові соковитискачі бувають декількох типів, кожен з яких має свої особливості експлуатації та сферу використання.

• Вертикальні. У них гвинт розташований вертикально. Продукти в момент завантаження самі захоплюються ним, штовхач тут практично не використовується. Із-за конструктивних особливостей такі прилади компактні в плані місця на столі, але високі. Враховуючи те, що овочі також завантажуються зверху, місце встановлення такої соковижималки треба вибирати уважно.
• Горизонтальні по конструкції максимально схожі на м’ясорубку. Шнек тут лежить, продуті до нього надходять через лоток завантаження. Отвір часто невелике, тому овочі і фрукти потрібно попередньо готувати. Така соковижималка працює повільніше вертикальній, але може переробити більше продуктів. Саме з допомогою таких пристроїв віджимається сік із зелені, готується фруктове пюре і горіхова паста.
• Двошнекові соковижималки мають максимальну продуктивність. Вони допоможуть заготовити сік або смузі з волокнистих і твердих (наприклад, з моркви) продуктів. Це новинка на ринку техніки, і ціна на них часто висока. Але і якість, як самої техніки, так і її роботи, на висоті.

Соковижималки для цитрусових

Це найбільш прості і дешеві пристрої. Принцип роботи такий: робоча насадка являє собою ребристу півсферу, на яку «надівається» половина плоду. Обертаючись, насадка мне м’якоть, вичавлюючи сік. В електричних приладах робочий елемент обертається з допомогою двигуна. У ручних він нерухомий, а користувач сам обертає фрукт на насадці, одночасно натискаючи на нього.

Соковижималка – прес

Це пристрій для гурманів. Прихильники здорового харчування, а також ті, хто розбирається у високій кухні, стверджують, що по-справжньому живий сік можна отримати тільки в пресі.

Важливо! Ручний механічний прес для цитрусових призначений для переробки невеликого асортименту продуктів, зокрема, для цитрусових і граната. Гранатовий сік іншим способом і не отримати.

Прилад має малу продуктивність. На 1 склянку соку знадобиться чимало сил. Принцип дії – механічний віджим шляхом роздавлювання фруктів між пластинами преса. Вихідні продукти складаються з тканий мішечок, який регулярно треба поправляти. Макуха з тканини прибирається вручну.

Параметри для вибору соковижималки

Вибрати соковижималку для будинку або для закладу громадського харчування нескладно, якщо знати, на що звернути увагу. Розуміючи, які параметри є ключовими, можна придбати оптимальний варіант, який буде справлятися з поставленими завданнями найбільш ефективно.

Тип переробляються продуктів

Насамперед, треба проаналізувати, які продукти будуть частіше перероблятися, і в яких обсягах.

Найбільш універсальними є вертикальні шнекові соковитискачі. Вони справляються з усіма і м’ясистими соковитими фруктами і овочами, а також з волокнистими і твердими, наприклад, з морквою і селерою. Саме таку соковитискач краще вибрати для дому для вирішення широкого кола завдань: приготування соків з сезонних фруктів, пюре і десертів їх заморожених ягід, корисних смузі з овочів. Ці соковижималки компактні і економічні. Але вони абсолютно не підходять по своїй продуктивності, ні по ефективності для роботи з великими обсягами сировини.

Горизонтальні шнекові пристрої в більшості своїй відносяться до більш високого цінового сектору техніки. Найчастіше вони оснащені додатковими насадками, розширюють функціонал: для видавлювання олії з насіння і горіхів, приготування пюре. Швидкість і продуктивність приладів цього типу ще нижче, ніж у вертикальних. Плюс вони часто мають дуже вузький лоток завантаження, тому підготовка сировини вимагає більше сил і часу.

Рада! Дачникам, і всім тим, кому доведеться переробляти великі обсяги соковитого сировини, наприклад, для великої кількості яблук, але не передбачається використання твердих і волокнистих овочів, найкращим чином підійде відцентрова соковижималка.

Епізодичне (сезонне) використання приладу дозволяє зберігати його в розібраному стані десь осторонь, тому значні розміри не стануть проблемою.

Для любителів апельсинового фрешу підійде цитрусова соковижималка. Але тут треба розуміти, що крім виготовлення соку з цитрусових плодів вона нічого не вміє. Однак, якщо інше і не потрібно, то навіщо платити більше за складні, громіздкі і досить дорогі пристрої більш широкого призначення.

Потужність і продуктивність приладу

Продуктивність приладу безпосередньо залежить від його потужності. Однак купувати прилад з потужністю, сильно вище середньої, сенсу немає. Так, швидкість появи напою буде вище. Але на звичайних обсягах принципової економії часу не вийде. При цьому більш потужні соковижималки працюють гучніше, коштують дорожче.

Для різних видів приладів даний показник буде сильно відрізнятися. Це пов’язано з відмінностями в конструкціях, а також з очікуваної продуктивністю (призначенням).

• цитрусові соковижималки в середньому мають потужність 30-50 Вт;
• шнекові 150-400 Вт;
• відцентрові 300-800 Вт.

Швидкість обертання робочого елемента

Хорошу соковитискач виробники оснащують перемикачем швидкостей. Адже кожен тип плодів бажано переробляти в певних умовах. У тому числі, від швидкості залежить, який відсоток м’якоті буде в готовому продукті. Тому буде правильно вибрати соковижималку з такою корисною опцією.

Швидкість обертання центрифуги в середньому становить 8-10 тисяч обертів у хвилину. Шнек рухається з середньою швидкістю 75-120 оборотів в хвилину. Така швидкість дозволяє йому ефективно виконувати свою задачу і не нагріватися при цьому.

Об’єм резервуара для соку

Сік може збиратися у вбудований контейнер або знімний чашу. Є моделі, які не оснащені ємністю для збору напою. Вони мають носик, під який необхідно ставити склянку.

Цитрусові соковижималки не мають високої продуктивності, тому і чаша у них невелика: від 0,2 л до 0,5 в середньому. Соковижималки інших типів зазвичай мають чашу 0,5-1 л і більше. Вибирати цей параметр, виходячи з планів на прилад: що, коли і скільки планується переробляти.

Комплектація приладу

Вирішуючи, яку вибрати соковижималку для овочів та фруктів, варто звернути увагу і на комплектацію приладу. До деяких моделей додаються запчастини та аксесуари, що розширюють можливості пристрою, а також спрощують роботу і догляд:

• насадки для подрібнення і шинкування овочів;
• додаткові шнеки для пюре і сорбетов;
• знімний/додатковий резервуар для соку, аксесуари для нього (кришки, наприклад);
• для цитрусових соковижималок додаткові насадки, що дозволяють працювати з плодами будь-якого розміру;
• аксесуари для комфортного обслуговування приладу: збирання/розбирання, чищення.

Додаткові опції соковижималок

Розширені функціональні можливості, додаткові параметри безпеки – все це впливає на вартість приладу у бік збільшення, але і спрощує роботу з ними, підвищує ефективність. Тому вирішуючи, яку вибрати соковижималку, це питання теж варто обміркувати. Важливо придбати саме те, що дійсно потрібно, і не платити за те, чим ніколи не скористаєшся.

Як вже було написано вище, розширена комплектація робить прилад багатофункціональним. На що ще звернути увагу?

• Система безпеки: охолодження двигуна, захисні запобіжники, індикація наповненості ємності з соком, перевантаження і перегріву.
• Для центрифуг корисно мати пристрій для відділення піни з напою.
• Наявність реверсу і імпульсного режиму дозволяють ретельніше опрацювати сировину, витративши на це менше часу і енергії.
• Наявність елементів комфорту: система «крапля стоп», мітки на ємність з соком, відсік для зберігання аксесуарів; прогумовані вібропоглинаючі ніжки на корпусі приладу.

Вартість соковижималок різних типів

Для багатьох вирішальним моментом при покупці техніки є ціна. Найдешевші моделі часто не відрізняються якістю, але це не аксіома. Прилад може коштувати недорого, при цьому бути міцним і справлятися із завданням, а низька ціна зумовлена маловідомим (часто вітчизняним) брендом, аскетичним дизайном і повною відсутністю яких-небудь додаткових функцій. Дізнатися це можна відгуки реальних покупців. У вартість дорогих моделей включена плата за ім’я, як гарант якості (часто необгрунтовано високий відсоток), наявність модних фішок і додаткових функцій. Тут треба задуматися: чи всі з цього вам треба.

Порада така: вибирати техніку за параметрами, а ціну краще вибрати обґрунтовано середню. Орієнтуватися на відгуки реальних покупців.