Готельна справа що це за професія, ким працювати, які предмети здавати ЄДІ, Вузи, посади в готельному бізнесі, зарплата менеджера готельного сервісу

У російських вузах не так давно з’явилася спеціальність «Готельна справа». Що це за професія «Фахівець із гостинності», і в якій галузі може працювати випускник?

Розглянемо детально дану спеціалізацію, щоб зрозуміти всі її позитивні і негативні сторони.

Хто такий менеджер готельного сервісу

Це фахівець, у веденні якого знаходиться питання організації обслуговування гостей в готелях і туристських комплексах. Він приймає, розміщує, виписує постояльців, відповідає за безперебійну роботу об’єкта.

Топ -10 професій готельно-ресторанного бізнесу

Індустрія гостинності та туризму в Росії стрімко розвивається. Вона включає три головних сектора: громадське харчування, господарство готелів та туризм. Перші два часто об’єднують одним терміном «Готельно-ресторанний бізнес)» або «Готельно-ресторанний бізнес».

Можна дати наступне визначення поняттю «готельний і туристичний бізнес» – це сфера економіки, яка пов’язана з наданням послуг у сфері готельного господарства і туризму.

Давайте подивимося, які професії у цій сфері найбільш респектабельні, оплачувані і цікаві:

  • керуючий готелем;
  • PR-менеджер;
  • хостес;
  • адміністратор готелю;
  • організатор заходів;
  • менеджер по харчуванню;
  • менеджер служби прийому і розміщення;
  • бренд-менеджер;
  • супервайзер номерного фонду;
  • шеф-кухар.

Перед абітурієнтом часто виникає питання — що краще «Туризм» або «Готельна справа»? Кожен вирішує для себе сам. Але другий напрямок дуже перспективний.

Споживачі хочуть бачити не лише традиційну готель або готель, – сьогодні приваблює щось нове, нестандартне. Наприклад, плавучі готелі, ботелі, ботокемпинги та ін.

У вас завжди є шанс відкрити свою справу, для якого не потрібно набирати великий штат (наприклад, хостели тощо).

Де і скільки років навчатися за спеціальністю «Готельний сервіс»

У Росії вищу освіту за даною спеціальністю (прикладної бакалаврат) можна отримати майже у 100 вузах країни (97, якщо бути точним). Обов’язково прочитайте відгуки про вуз від студентів та випускників перед вступом.

Перерахуємо топ 5 вузів РФ, де проводиться навчання:

  • Казанський (Приволзький) федеральний університет (КФУ);
  • Південний федеральний університет (ПФУ);
  • Уральський федеральний університет ім. Б. Н. Єльцина (УрФУ ім. Б. Н. Єльцина);
  • Російський університет дружби народів (РУДН);
  • Далекосхідний федеральний університет (ДФУ).

Термін навчання – 4 роки (очна форма). Навчання доповнюється практикою в готелях, готелях, з якими у внз укладено договір.

Сьогодні у Росії навчання з цієї спеціальності пропонують не тільки внз, але і коледжі, куди можна поступити після 9 та 11 класу, а також приватні компанії та організації, які займаються перекваліфікацією фахівців.

Наприклад, при Університеті Синергія (р. Москва) діє коледж (напрям «Готельний сервіс», факультет готельного і ресторанного бізнесу) з терміном навчання 1 рік 10 місяців або 2 роки 10 місяців. Після його закінчення є можливість вступити на 2 або 3 курс спеціальність «Менеджмент у готельному і ресторанному бізнесі» (перша вища освіта).

В цьому ж університеті можна отримати другу вищу за аналогічним фахом з терміном навчання 4-4,5 року. Магістратура та аспірантура будуть подальшими ступенями освіти.

Які предмети можуть бути в навчальному плані напряму «Готельна справа»:

  • організація служби прийому і розміщення;
  • технологія продажу в готельному бізнесі;
  • реклама в готельному бізнесі;
  • технологія і організація послуг харчування;
  • стандартизація і контроль якості готельних послуг;
  • міжнародні готельні мережі;
  • корпоративна культура у сфері готельного бізнесу та ін.

Крім того, існують курси з різним терміном навчання, які пропонують різні приватні компанії.

Які предмети потрібно здавати

Щоб поступити на спеціальність «Готельний сервіс», «Готельна справа» потрібно здати ЄДІ з трьох предметів.

На сьогоднішній день список наступний:

  • російська мова (базовий рівень);
  • математика (базовий рівень);
  • суспільствознавство (профільний рівень).

У Спбду здаються інші іспити: українська мова, суспільствознавство, іноземна мова. У Рязанському державному університеті імені С. А. Єсеніна – суспільствознавство, історія, російська мова. ЄДІ з цих предметів з вас запитають і в Новосибірському державному університеті економіки і управління «НІНХ» (НГУЭУ).

Точний перелік предметів потрібно заздалегідь дізнаватися на сайті цікавить вузу.

Ким може працювати випускник з дипломом «Готельна справа»

Після отримання диплома за спеціальністю «Готельне справа» ви можете претендувати на місце в середньому управлінському ланці, тобто мається на увазі готельний менеджмент.

Посади нижчої ланки (прибиральники, покоївки) ви вже переступили. Вищою ланкою буде вища управлінська ланка.

Які вакансії можуть бути запропоновані випускнику:

  • менеджер;
  • адміністратор;
  • керуючий;
  • фахівець з кадрів.

Як стати керуючим готелю

В першу чергу у вас має бути освіта за напрямом «Готельна справа». Необхідно і друге – «Управління персоналом».

Бажано мати економічну або юридичну освіту. Така комплексність дасть вам перевагу, зокрема:

  • в управлінні маркетинговою діяльністю, яка включає виробничий і збутовий маркетинг, маркетингові комунікації;
  • у внутрішньофірмовому управлінні (менеджмент), що включає стратегічне, поточне, оперативне, процесне управління, управління проектами, розвитком;
  • у внутрішньофірмовому плануванні й прогнозуванні, що включає стратегічне, поточне, оперативне планування, управлінський контроль.

Щоб стати керуючим, добре мати не тільки дипломи провідних вузів, але і свідоцтва про стажування в престижних готелях, особливо зарубіжних.

Яка зарплата керівника готелі в Москві

Керуючий готелі в Москві отримує в середньому близько 70000 рублів (за даними сайту Moscva.trud.com). Ця професія є однією з високооплачуваних. В регіонах така робота оплачується, природно, нижче.

Кар’єра в готельному бізнесі

Якщо ви працьовиті, маєте організаторські здібності комунікабельні, маєте стійкість до стресових ситуацій, можете працювати в умовах багатозадачності (завдання доводиться вирішувати щодня різнопланові), знаєте іноземні мови, то ви можете розраховувати на кар’єрне зростання.

Досвід і практика можуть дозволити надалі зайняти таку престижну позицію як «експерт готельного бізнесу», який займається прогнозуванням в готельній індустрії.

Спеціаліст готельного сервісу – плюси і мінуси професії

В цілому дана сфера діяльності дуже приваблива.

Серед плюсів – затребуваність професії. Випускник може знайти роботу не тільки в Росії, але і за її межами. Крім того, досвід спілкування з людьми завжди згодиться в житті.

Серед мінусів можна відзначити великий обсяг роботи, часті стресові ситуації і проблеми, які необхідно вирішувати максимально професійно. Під цим розуміється: рівний тон мови, доброзичливість, бажання знайти компроміс. Спеціаліст готельного сервісу може працювати в нічні зміни, у державні свята.