У російських вузах не так давно з’явилася спеціальність «Готельна справа». Що це за професія «Фахівець із гостинності», і в якій галузі може працювати випускник?

Розглянемо детально дану спеціалізацію, щоб зрозуміти всі її позитивні і негативні сторони.

Хто такий менеджер готельного сервісу

Це фахівець, у веденні якого знаходиться питання організації обслуговування гостей в готелях і туристських комплексах. Він приймає, розміщує, виписує постояльців, відповідає за безперебійну роботу об’єкта.

Топ -10 професій готельно-ресторанного бізнесу

Індустрія гостинності та туризму в Росії стрімко розвивається. Вона включає три головних сектора: громадське харчування, господарство готелів та туризм. Перші два часто об’єднують одним терміном «Готельно-ресторанний бізнес)» або «Готельно-ресторанний бізнес».

Можна дати наступне визначення поняттю «готельний і туристичний бізнес» – це сфера економіки, яка пов’язана з наданням послуг у сфері готельного господарства і туризму.

Давайте подивимося, які професії у цій сфері найбільш респектабельні, оплачувані і цікаві:

• керуючий готелем;
• PR-менеджер;
• хостес;
• адміністратор готелю;
• організатор заходів;
• менеджер по харчуванню;
• менеджер служби прийому і розміщення;
• бренд-менеджер;
• супервайзер номерного фонду;
• шеф-кухар.

Перед абітурієнтом часто виникає питання — що краще «Туризм» або «Готельна справа»? Кожен вирішує для себе сам. Але другий напрямок дуже перспективний.

Споживачі хочуть бачити не лише традиційну готель або готель, – сьогодні приваблює щось нове, нестандартне. Наприклад, плавучі готелі, ботелі, ботокемпинги та ін.

У вас завжди є шанс відкрити свою справу, для якого не потрібно набирати великий штат (наприклад, хостели тощо).

Де і скільки років навчатися за спеціальністю «Готельний сервіс»

У Росії вищу освіту за даною спеціальністю (прикладної бакалаврат) можна отримати майже у 100 вузах країни (97, якщо бути точним). Обов’язково прочитайте відгуки про вуз від студентів та випускників перед вступом.

Перерахуємо топ 5 вузів РФ, де проводиться навчання:

• Казанський (Приволзький) федеральний університет (КФУ);
• Південний федеральний університет (ПФУ);
• Уральський федеральний університет ім. Б. Н. Єльцина (УрФУ ім. Б. Н. Єльцина);
• Російський університет дружби народів (РУДН);
• Далекосхідний федеральний університет (ДФУ).

Термін навчання – 4 роки (очна форма). Навчання доповнюється практикою в готелях, готелях, з якими у внз укладено договір.

Сьогодні у Росії навчання з цієї спеціальності пропонують не тільки внз, але і коледжі, куди можна поступити після 9 та 11 класу, а також приватні компанії та організації, які займаються перекваліфікацією фахівців.

Наприклад, при Університеті Синергія (р. Москва) діє коледж (напрям «Готельний сервіс», факультет готельного і ресторанного бізнесу) з терміном навчання 1 рік 10 місяців або 2 роки 10 місяців. Після його закінчення є можливість вступити на 2 або 3 курс спеціальність «Менеджмент у готельному і ресторанному бізнесі» (перша вища освіта).

В цьому ж університеті можна отримати другу вищу за аналогічним фахом з терміном навчання 4-4,5 року. Магістратура та аспірантура будуть подальшими ступенями освіти.

Які предмети можуть бути в навчальному плані напряму «Готельна справа»:

• організація служби прийому і розміщення;
• технологія продажу в готельному бізнесі;
• реклама в готельному бізнесі;
• технологія і організація послуг харчування;
• стандартизація і контроль якості готельних послуг;
• міжнародні готельні мережі;
• корпоративна культура у сфері готельного бізнесу та ін.

Крім того, існують курси з різним терміном навчання, які пропонують різні приватні компанії.

Які предмети потрібно здавати

Щоб поступити на спеціальність «Готельний сервіс», «Готельна справа» потрібно здати ЄДІ з трьох предметів.

На сьогоднішній день список наступний:

• російська мова (базовий рівень);
• математика (базовий рівень);
• суспільствознавство (профільний рівень).

У Спбду здаються інші іспити: українська мова, суспільствознавство, іноземна мова. У Рязанському державному університеті імені С. А. Єсеніна – суспільствознавство, історія, російська мова. ЄДІ з цих предметів з вас запитають і в Новосибірському державному університеті економіки і управління «НІНХ» (НГУЭУ).

Точний перелік предметів потрібно заздалегідь дізнаватися на сайті цікавить вузу.

Ким може працювати випускник з дипломом «Готельна справа»

Після отримання диплома за спеціальністю «Готельне справа» ви можете претендувати на місце в середньому управлінському ланці, тобто мається на увазі готельний менеджмент.

Посади нижчої ланки (прибиральники, покоївки) ви вже переступили. Вищою ланкою буде вища управлінська ланка.

Які вакансії можуть бути запропоновані випускнику:

• менеджер;
• адміністратор;
• керуючий;
• фахівець з кадрів.

Як стати керуючим готелю

В першу чергу у вас має бути освіта за напрямом «Готельна справа». Необхідно і друге – «Управління персоналом».

Бажано мати економічну або юридичну освіту. Така комплексність дасть вам перевагу, зокрема:

• в управлінні маркетинговою діяльністю, яка включає виробничий і збутовий маркетинг, маркетингові комунікації;
• у внутрішньофірмовому управлінні (менеджмент), що включає стратегічне, поточне, оперативне, процесне управління, управління проектами, розвитком;
• у внутрішньофірмовому плануванні й прогнозуванні, що включає стратегічне, поточне, оперативне планування, управлінський контроль.

Щоб стати керуючим, добре мати не тільки дипломи провідних вузів, але і свідоцтва про стажування в престижних готелях, особливо зарубіжних.

Яка зарплата керівника готелі в Москві

Керуючий готелі в Москві отримує в середньому близько 70000 рублів (за даними сайту Moscva.trud.com). Ця професія є однією з високооплачуваних. В регіонах така робота оплачується, природно, нижче.

Кар’єра в готельному бізнесі

Якщо ви працьовиті, маєте організаторські здібності комунікабельні, маєте стійкість до стресових ситуацій, можете працювати в умовах багатозадачності (завдання доводиться вирішувати щодня різнопланові), знаєте іноземні мови, то ви можете розраховувати на кар’єрне зростання.

Досвід і практика можуть дозволити надалі зайняти таку престижну позицію як «експерт готельного бізнесу», який займається прогнозуванням в готельній індустрії.

Спеціаліст готельного сервісу – плюси і мінуси професії

В цілому дана сфера діяльності дуже приваблива.

Серед плюсів – затребуваність професії. Випускник може знайти роботу не тільки в Росії, але і за її межами. Крім того, досвід спілкування з людьми завжди згодиться в житті.

Серед мінусів можна відзначити великий обсяг роботи, часті стресові ситуації і проблеми, які необхідно вирішувати максимально професійно. Під цим розуміється: рівний тон мови, доброзичливість, бажання знайти компроміс. Спеціаліст готельного сервісу може працювати в нічні зміни, у державні свята.